2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Datorită structurii și specificității sale, carnea de vânat este stocată într-un anumit mod pentru a preveni deteriorarea și pentru a-și păstra gustul. Dacă este lăsat mai mult de 24 de ore la temperatura camerei, se va strica inevitabil. Cel mai sigur mod de a-l proteja este prin frig. Acesta este cel mai sigur mod de conservare și depozitare carne de vânat.
Înainte de a lua măsuri pentru conservarea cărnii, în funcție de ce fel este, ar trebui să o testați pentru trichinoză. Când este de la un mistreț sau un urs, cercetarea este obligatorie. Având în vedere apariția febrei catarale ovine în ultimii ani, trebuie verificată și carnea de vânat a rumegătoarelor.
Odată ce ești convins că carnea este sigură, există două moduri de a o păstra. În prima răcorește carnea deasupra punctului de îngheț. Astfel căldura corpului dispare. Carnea este uscată. Pe el se formează o crustă, care previne formarea de microorganisme.
Asigură maturarea cărnii și îmbunătățirea gustului acesteia. Temperatura de răcire ar trebui să fie în intervalul de 1-2 grade. Țesuturile moi nu trebuie lăsate să înghețe.
Umiditatea este de asemenea importantă în această metodă. Ar trebui să fie de 85-90 la sută. La o temperatură de -1 până la 1 grad carnea poate fi păstrată timp de 25 de zile. În acest timp, sângerează și se usucă. Mușchii se înmoaie și gustul său se îmbunătățește semnificativ.
În această metodă, carnea se rupe. Eliberează apă în țesuturi. Ar trebui să fie uscat în mod regulat, pentru că altfel se poate mula. Dacă se întâmplă acest lucru, zonele în care s-a format mucegaiul sunt tăiate. Dacă a pătruns mai adânc, carnea este aruncată.
A doua modalitate de depozitare este congelarea. Spre deosebire de carnea de animal de companie, carnea de vânat trebuie să fie complet fără sânge. Organele genitale sunt îndepărtate. Inspectați cu atenție întreaga porțiune pentru a găsi gloanțe și gloanțe. Înainte de a trece la congelare, carnea este răcită. Temperatura de depozitare recomandată este de cel mult -15 grade. În acest fel, carnea poate fi păstrată timp de 8 luni.
Recomandat:
Garnitură Potrivită Pentru Carnea De Vânat
Soțiile vânătorilor sunt adevărați fachiri în bucătărie, care sunt conștienți de toate complexitățile pregătirii carne de vânat delicioasă . Au aroma apetisantă de tot felul de carne de vânat de departe, deoarece nu există secrete pentru ei în gustul, garnitura și servirea ei.
Cum Se Păstrează Carnea Fără Frigider
Dacă trebuie să păstrați carnea fără frigider, există metode dovedite în acest sens. Puteți folosi un amestec de ulei și legume. Spălați ardeii și roșiile, tăiați-le în cercuri, amestecați-le cu mirodenii verzi și ulei tocate mărunt. Se amestecă pentru a separa sucul de legume.
Cum Se Conservă Carnea De Curcan
Dacă doriți să păstrați orice carne mult timp, cel mai simplu mod de a face acest lucru este sterilizarea acesteia în borcane sau cutii. Datorită faptului că carnea poate dezvolta microorganisme care pot rezista la temperaturi mai mari de 100 de grade, este de preferat sterilizarea în borcane sau cutii de carne în soluție salină.
Cum Se Păstrează și Se Conservă Chiftelele?
Pentru a atinge durata de valabilitate maximă a chiftelelor gătite, pentru siguranță și calitate, chiftelele răcite sunt răcite în recipiente puțin adânci, închise ermetic sau învelite strâns în folie de aluminiu sau folie de plastic. Nu trebuie să păstrați chiftelele expuse la aer.
Cum Se Păstrează și Se Păstrează Măcrișul?
Măcrișul aparține familiei Lapad și este foarte aproape de spanac și doc. Este meritat subestimat deoarece este un aliment foarte gustos și sănătos. Beneficiile pentru sănătate ale măcrișului nu sunt una sau două. Această legumă cu frunze îmbunătățește vederea, încetinește procesul de îmbătrânire, reduce problemele pielii, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește digestia.
