2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pentru a face bine slănină de casă, spun ei, cel mai important lucru este să ai o cameră rece pentru a o depozita, multă sare cu care să o stropi și, desigur - material bun.
Iată câțiva pași pe care îi puteți face pentru a pregăti slănină:
Pielea slăninii
Aici depinde mult de preferințe. Unii oameni iubesc cu pielea, alții fără. Dacă sunteți din al doilea grup, îndepărtați cu grijă pielea. Puteți utiliza un cuțit subțire și foarte ascuțit în acest scop.
Instanța
Foto: Vanya Georgieva
Alegeți un container de depozitare adecvat. Cel mai bine este să fie din lemn, dar poate fi și din plastic. Trebuie avut grijă cu materialele plastice, deoarece unele emit mirosuri.
Sararea si conservarea baconului
În partea de jos a vasului trebuie să puneți câteva degete de sare de mare.
Apăsați slănina cu pielea sărată în jos, apăsând foarte bine. Acest lucru este necesar, astfel încât să nu existe spațiu pentru aer între slănină și sare.
După aranjarea primului rând, adăugați din nou sare cu două degete și aranjați al doilea rând. Urmați această secvență până când umpleți vasul sau rămâneți fără slănină.
Se lasă să stea între 10 zile și două săptămâni, apoi se toarnă saramură. Se prepară prin fierbere de apă sărată (pentru fiecare 6 litri de apă se adaugă 2 kg de sare). Se fierbe 10 minute, se lasă să se răcească și se toarnă. Apăsați cu o piatră, astfel încât să nu plutească deasupra apei.
Amintiți-vă, nu trebuie să economisiți pe sare. Slănina sărată are capacitatea de a lua doar atât cât are nevoie. Nu există niciun pericol de suprasaltare.
Slănină afumată
Slănina afumată se prepară similar rețetei de mai sus. După ce ați sărat slănina și l-ați lăsat să stea 10 zile, este timpul să fumați. Cu toate acestea, aveți nevoie de o cameră specială pentru asta.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Atârnă slănina și aprinde un foc sub ea. Odată ce se aprinde, este presărat cu rumeguș într-o stare în care fumează și fumează doar. Nu ar trebui să existe flăcări. Verificați frecvent focul. Cu cât ai mai multă slănină, cu atât va fi mai lungă, iar timpul poate fi de până la 24 de ore.
Desigur, în zilele noastre există și dispozitive pentru slănină fumată, cu care acest proces poate fi realizat în oraș.
Urmați instrucțiunile producătorului.
Odată ce este gata, slănină de casă se lasa sa se raceasca. Se înfășoară în ambalaje adecvate și se păstrează în frigider sau congelator.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Gătit Hrișcă
Din ce în ce mai mult, găsim rețete preparate cu hrișcă atât de utilă sau așa-numitele. hrişcă. Aici într-un stil concis, scurt, precis și clar, vă voi prezenta câteva momente importante în prepararea hrișcului la gătit. Dacă vasul este destinat alimentelor pentru bebeluși, nu adăugați sare, iar când este pentru adulți, se adaugă sare după gust în apa în care va fierbe.
Sfaturi Pentru Gătit Sfeclă și Cartofi
Cartofii fierți vor fi mai gustoși dacă adăugați trei căței de usturoi, două foi de dafin și câteva crenguțe de mărar în timpul gătitului. Când prăjiți crochete de cartofi, puneți-le în ulei fierbinte, altfel se vor sparge. Nu lăsați cartofii curățați în apă mult timp, deoarece în apă cartofii își pierd amidonul și vitaminele.
Sfaturi Pentru Gătit într-o Caserolă
Așa cum spun bunicile din sate, nu este nimic mai gustos decât mâncărurile preparate într-o cratiță, iar gătitul în ea este atât de ușor încât chiar și cele mai neexperimentate fete s-ar putea descurca. Cu toate acestea, deși foarte ușor și extrem de gustos, gătind într-o cratiță necesită, de asemenea, unele cunoștințe de bază.
Sfaturi De Gătit Pentru Rață
Carnea de rață este destul de grasă și are subtilitățile sale în prepararea sa, pe care, dacă gazda o îndeplinește, va pregăti un fel de mâncare foarte gustoasă. Deși ambele sunt cu pene, nu este același lucru dacă gătești pui sau rață - nu doar rețetele sunt diferite, ci și prepararea cărnii înainte de gătirea propriu-zisă.
Uleiuri De Gătit De Bază în Gătit! Care Este Folosit Pentru Ce
Rafturile magazinelor moderne abundă într-o gamă largă de uleiuri vegetale. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor folosesc doar două tipuri de ulei - unul pentru prăjit, celălalt pentru prepararea salatelor. Această abordare nu este pe deplin corectă.
