2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ketchupul este, fără îndoială, cel mai popular sos din lume, iubit de milioane de oameni care aromează hot dog sau pizza cu el în fiecare zi. Acest produs este atât de popular încât în aproape toate restaurantele îl puteți obține fără probleme, în majoritatea cazurilor chiar complet gratuit.
Preferatul oamenilor de toate vârstele, ketchup-ul este un sos de roșii care se prepară pe bază de pastă de roșii, oțet, amidon, aromat cu sare, zahăr și diverse condimente. În unele cazuri, se adaugă ardei, ceapă sau usturoi la ketchup.
Istoria ketchup-ului
Istoria ketchup-ului începe undeva în secolul al XVII-lea în Anglia, dar de fapt patria sa este considerată a fi China. În urmă cu 3-4 secole, Insula a început să livreze transporturi de sos interesant din Asia, ale căror ingrediente principale erau hamsii, nuci și ciuperci și nici o mențiune a roșiilor.
Sosul asiatic a fost numit koechiap și ke-tsiap. Aproximativ tradus din chineza veche, numele înseamnă „pește marinat” sau „saramură din pește sărat sau moluște”.
Marinarii englezi au fost primii care au adăugat roșii la sosul de pește din Asia antică. Acest lucru s-a întâmplat cândva în secolul al XIX-lea și de atunci a apărut numele de catchup sau ketchup.
Probabil datorită gustului și versatilității sale unice, ketchupul câștigă popularitate într-un ritm rapid și se va răspândi în curând în toată Europa. O varietate de rețete originale asiatice a supraviețuit până în prezent. Sosul este făcut din ciuperci și măsline, dar este extrem de rar.
Industrializarea ketchup apare în 1876, când sosul a apărut pentru prima dată în magazine. Producătorul și comerciantul întreprinzător și inventiv este Henry Heinz. După Marea Britanie, ketchup-ul a devenit celebru în Statele Unite. Ketchup-ul a început să fie vândut în masă în toată Europa după al doilea război mondial.
Și așa până în ziua de azi, când ketchup-ul este peste tot. Una dintre cele mai recente inovații în producția sa este oferirea sosului în pachete mici de dozare în restaurantele de tip fast-food. Din 2000, pionierul ketchup-ului a introdus un alt strat de marketing pentru a crește vânzările de ketchup.
Sosuri de roșii în diferite culori au apărut pe piață - verde, albastru, violet, roz, portocaliu și altele. Colorarea se obține prin adăugarea de coloranți naturali sau artificiali.
Compoziția ketchupului
Rețeta modernă pentru ketchup dictează faptul că sosul delicios conține sos de roșii, oțet, zahăr, sare, ceapă, usturoi și condimente precum scorțișoară, cuișoare, nucșoară, boia, ghimbir, chili sau piper Cayenne.
Datorită roșiilor, care sunt ingredientul predominant în ketchup, sosul este bogat în elemente biochimice destul de active. Principalul dintre acestea este licopenul - un puternic antioxidant, care se datorează culorii roșii a roșiilor și care luptă împotriva radicalilor liberi, păstrând tinerețea celulelor din corpul nostru.
Cu toate acestea, puteți găsi diferite tipuri pe piață ketchup la un preț ieftin, al cărui conținut nu este în întregime natural, dar cu adăugare de potențatori și conservanți. De exemplu, un ketchup mediu conține: suc de roșii 38%, pastă de roșii 27%, zahăr 16%, apă 11%, sare, acid citric, amidon modificat, conservant - sorbat de potasiu și / sau benzoat de sodiu și diverse tipuri de condimente.
În 100 g ketchup contin: 90-100 kcal; 1,74 g proteină; 25,15 g carbohidrați; 0,31 g grăsime; 16709 mcg licopen.
Selectarea și stocarea ketchupului
Plimbându-vă prin standurile de sosuri în marile magazine veți găsi o mare varietate de ketchup - diferite mărci, cu gusturi și condimente diferite și, desigur, prețuri diferite. Regula este aceasta - cu cât un ketchup este mai ieftin, cu atât conține mai puține ingrediente naturale.
Este recomandabil să alegeți soiuri și mărci mai scumpe ketchup, ceea ce vă va garanta un gust mai bun. Asigurați-vă că respectați conținutul și data de expirare marcate pe ambalaj. Când deschideți tubul de ketchup, asigurați-vă că îl păstrați la frigider.
Utilizarea culinară a ketchupului
Aplicarea ketchup în gătit este practic fără sfârșit, cu excepția, desigur, a cofetăriei. De regulă, ketchupul este un condiment sub formă de sos pentru diferite feluri de mâncare. Găsește o combinație foarte bună cu alte ingrediente în diferite sosuri, sosuri și marinate pentru carne sau legume. Aromează carnea cu o eficiență mare datorită prezenței acidului și a zaharurilor în ea. Sandvișurile, burgerii și hot-dog-urile sunt primii prieteni ai ketchup-ului.
Gustul sosului de roșii este foarte potrivit pentru adăugarea la cârnații afumați sau tratați termic, cum ar fi salamul, cârnații, cârnații. Ketchupul completează perfect gustul tuturor tipurilor de carne - carne roșie și albă la grătar sau la cuptor, dar este, de asemenea, un favorit al multora dintre noi pentru condimentarea pizza, paste, unele salate etc.
Beneficiile ketchupului
Naturalul ketchup, care este preparat numai din produse naturale, poate fi considerat un aliment complet care ne aduce beneficiile fiecărui produs individual care face parte din acesta. Datorită substanțelor active din roșii, și în special licopenului, care crește în timpul tratamentului termic al roșiilor, ketchup-ul ar putea fi un bun ajutor în scăderea colesterolului rău din organism cu consumul zilnic moderat.
Antioxidantul puternic distruge tipul periculos de colesterol pentru sistemul cardiovascular. La rândul său, acest lucru contribuie la funcționarea normală a inimii, pentru care există date din cercetări speciale efectuate cu voluntari.
Dacă există un adaos de ardei iute sau ardei iute în ketchup, înseamnă că conține și capsaicină. La rândul său, are multe efecte pozitive dovedite asupra sănătății noastre - acționează ca un analgezic, care oprește procesele inflamatorii din organism și este capabil să combată răcelile, gripa și gripa. Ardeiul iute este, de asemenea, un puternic antioxidant, pentru care este de vină betacarotenul, care este inamicul radicalilor liberi nocivi.
Rău de la ketchup
După cum am sugerat mai sus, conținutul ketchup este cel mai important, astfel încât să puteți judeca dacă este util dacă nu este util, atunci cel puțin nu este dăunător. Rețineți că nu toate tipurile de ketchup sunt utile datorită prezenței diferiților potențatori, culori, conservanți și stabilizatori. Unele tipuri de ketchup nici măcar nu conțin roșii, ci mai degrabă amidon, apă, arome și culori.
Recomandat:
Să Facem Ketchup De Casă
Copiii și adulții nu pot rezista la adăugarea de ketchup delicios la mesele și sandvișurile lor. Și dacă îl preparați acasă, acesta va fi lipsit de conservanți și alte substanțe care se adaugă în producția sa industrială. De asemenea, va avea un gust diferit pe care toată lumea îl va plăcea.
Ce Este Ketchup-ul Cu Banane?
Ai auzit bine, ketchup de banane . Deși este posibil să nu fie popular pe masa noastră, acest condiment de fructe este răspândit în Filipine, de unde provine. Deși se numește în mod tradițional ketchup, nu există roșii în sos. În schimb, lista ingredientelor include banane, zahăr, condimente și oțet pentru a crea un produs parfumat, ușor dulce, folosit pentru tot felul de feluri de mâncare.
Ketchup în Fiecare Zi Pentru O Inimă Sănătoasă
Consumul zilnic de ketchup ajută la scăderea colesterolului rău din organism, spun oamenii de știință britanici. Acest lucru se datorează faptului că ketchupul distruge tipul periculos de colesterol pentru sistemul cardiovascular. În acest fel menține funcționarea normală a inimii.
Ketchup - O Sticlă De Sos Care Face Totul Mai Gustos
Este ca sarea și piperul, ca vinul și pâinea, și ca tot ceea ce gustul unor alimente pur și simplu nu poate lipsi. Cu siguranță nu ai vrea să-ți imaginezi nici măcar ce ar fi un hot dog fără el. Nici hamburgerul, pizza, cartofii prăjiți și toate celelalte alimente apetisante care se bazează pe el.
Vânzarea De Ketchup și Ouă Către Copii Pe Insulă A Fost Interzisă
Fiecare țară are propriile norme și legi stabilite pentru ca cetățenii să trăiască pașnic și pașnic. În acest scop, în județul Norfolk, Anglia de Est, poliția a interzis comercianților și vânzătorilor să vândă ketchup și ouă adolescenților. Interdicția, oricât de ridicolă ar părea la prima vedere, are explicația sa logică.
