2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria nepaleză combină tradițiile culinare din două regiuni - Tibet și India. Mâncarea din ea este plină de tradiții și exotice.
Rețete tradiționale din Nepal se caracterizează printr-o structură simplă și un gust neobișnuit. Principalele componente din acestea sunt grâul, orezul, leguminoasele și porumbul, preparate în diverse combinații cu carne și legume.
Acest lucru se datorează faptului că majoritatea hindușilor care trăiesc în Nepal sunt vegetarieni. Cele trei elemente principale care alcătuiesc bucătăria autentică nepaleză sunt numite dal bhat tarkari. Sunt orez - bhat, leguminoase - dal și tot felul de legume - tarkari. În Nepal, este o tradiție de a servi aceste alimente doar în propriile compartimente într-o placă metalică plată care arată ca o tavă sau în boluri separate.
Specialitățile nepaleze își datorează gustul tipic rafinat utilizării pe scară largă a mai multor plante și condimente. Printre cele mai populare se numără ardeiul roșu iute, coriandrul, ceapa proaspătă, curcuma, nucșoara, cardamom, scorțișoară, ghimbir, frunze de dafin și piper negru. Timur - Piperul Sichuan este utilizat la prepararea marinadelor și murăturilor. Felurile de linte sunt preparate cu condimentul jimbu, care combină în același timp gustul de ceapă și usturoi.
Aproape toti Fel de mâncare nepaleză necesită ulei. Cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate cu ulei de muștar, altele cu Ghee - unt tratat termic fără aditivi și altele - cu lapte de unt.
Preferate în țară sunt tot felul de garnituri vegetale numite tarcars. De obicei se folosesc fasole verde, conopidă, diverse legume cu frunze, cartofi, dovleac și aromate cu diverse condimente. Principalele feluri de mâncare sunt de obicei servite cu cantități mici de chili, sos fierbinte - chutney, murătură - achar și felii de lămâie.
Majoritatea alimentelor din Nepal sunt preparate pe cărbune. De regulă, fiecare nepalez trebuie să mănânce cu mâna dreaptă, deși ustensilele sunt din ce în ce mai folosite. Spre deosebire de majoritatea lumii, în țară este obișnuit ca oamenii să mănânce doar de două ori pe zi - dimineața și după apusul soarelui. În timpul zilei, ei mănâncă doar gustări și beau ceai din lapte - o băutură tradițională din Nepal, cel mai adesea făcută din frunze de ceai preparate în lapte cu zahăr și condimente. Se mai numește ceai masala și este deosebit de popular printre nepalezi.
La fel de diversitatea culinară a Nepalului este construit din multe bucătării regionale, fiecare dintre ele având propriile sale tradiții de gătit. De exemplu, cei mai renumiți bucătari cu linte provin din comunitatea Thakali. Îl fierb într-o cratiță metalică și adaugă mai mult șofran decât de obicei. Mâncăruri de capră și pui sunt, de asemenea, pregătite în această comunitate. Specialitatea pentru bucătăria thakali este letpo kho - bucăți de cap de capră fiert, condimentate cu timur de ardei Sichuan.
Tradițiile Nevarilor sunt diferite - locuitorii din Valea Kathmandu. Bucătăria lor este dominată de mâncăruri locale și este singurul grup etnic din Asia de Sud care consumă carne de bivolă.
Bucătăria himalayană este foarte aproape de tibetană. Este dominat de mâncăruri de grâu și mei - principalele culturi cultivate în aceste părți ale Nepalului. Cartofii, laptele puternic și produsele din acid lactic, legumele și fructele precum papaya, bananele, fructele de pâine, mango, lămâia, lămâia, perele asiatice și altele sunt adesea folosite în mâncărurile de zi cu zi.
Bucătăria nepaleză se bucură, de asemenea, de o mare varietate de deserturi, dintre care majoritatea sunt fabricate din lapte. Printre cele mai populare se numără khir - orez dulce cu lapte, jalebi - spirale prăjite crocante înmuiate în sirop, barfi - cremă de lapte, rasbari - mușcături de brânză și lalmohan - bile prăjite înmuiate în sirop.
Recomandat:
Călătorie Culinară Prin Turcia
Turcia este o țară în care vrem să facem nu doar o călătorie culinară, ci mai degrabă o adevărată odisee culinară. Pentru că o călătorie scurtă nu va fi suficientă pentru a încerca toate specialitățile din bucătăria turcească. Primul lucru care ne vine în minte când auzim Bucătăria turcească , este un baklava turcesc auriu, suculent, insiropat.
O Scurtă Călătorie Culinară Prin Bucătăria Din Vietnam
Bucătăria vietnameză este originală, dar în cea mai mare parte este împrumutată din bucătăria chineză, indiană și franceză. Se crede că combină armonios yin și yang. Bucătăria acestei țări asiatice este variată, hrănitoare și promovează longevitatea.
Călătorie Culinară în Spania: Tipuri De Tapas
La fel ca în bucătăria orientală se obișnuiește să servească diferite tipuri de aperitive pe masă, tot așa spaniolii au adoptat acest ritual, dar odată cu ele se numește tapas. Tapas sunt tot felul de salate, cârnați, delicatese din pește și fructe de mare și ce nu, dar întotdeauna în porții mici.
O Scurtă Călătorie Culinară în Venezuela
Venezuela, oficial Republica Bolivariană a Venezuelei, este o țară din nordul Americii de Sud. Se învecinează la vest cu Columbia, Brazilia la sud și Guyana la est. Capitala țării este Caracas, care se află pe coasta Caraibelor. Țara a fost colonizată în 1522 de Spania, care a depășit rezistența populației locale.
Călătorie Culinară Exotică în Bucătăria Din Hawaii
Mâncărurile cu care se mândresc hawaiienii sunt extrem de variate și apetisante. Acestea combină gusturile exotice ale produselor locale cu bucătăria tradițională adusă aici de coloniști din întreaga lume. Ananasul și fructul pasiunii sunt deosebit de populare în Insulele Hawaii și fac parte din multe feluri de mâncare dulci și sărate.
