2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ușor, moale și irezistibil de dulce, cu umplutura de cremă de vanilie și glazura de ciocolată. Acestea sunt eclere - fulgerele bucătăriei franceze, care au câștigat o faimă delicioasă în întreaga lume.
Sunt printre deserturile preferate ale francezilor, care mănâncă aproximativ 200 de milioane pe an! Și sunt departe de singurii. Eclerele au cucerit lumea cu diverse umpluturi și glazuri, arome și aspect, iar fiecare iubitor culinar care se respectă le-a făcut cel puțin o dată acasă.
Eclair este fulger, la propriu. Sau cel puțin asta înseamnă numele său - éclair tradus din franceză înseamnă fulger. Fie că numele a apărut din cauza gustului tunător sau din alt motiv, nimeni nu îndrăznește să spună, chiar și în Franța. Cu siguranță eclerele nu au nici forma unui bliț, nici culoarea electrică a fulgerului. Oricum, povestea are propria versiune a numelui. Și nici măcar nu este una.
Primul ne duce înapoi în secolul al XIX-lea, când dulciurile s-au revărsat peste vitrinele cofetarilor. Și unul dintre ei atrage atenția și este ținut cu mare stimă.
Aceasta este „mica ducesă” sau „pâinea ducesei”. A fost făcut dintr-un aluat special aburit, acoperit cu migdale fine și a fost atât de delicios încât a fost mâncat foarte repede. Atât de repede încât au început să spună că a fost mâncat fulgerător - en un éclair. Termenul, confirmat de cercetători, datează din 1864. Iar „micuța ducesă” este de fapt bunica frumoasei de astăzi ecler.
A doua versiune a originii numelui provine din celebrele bucătării ale lui Antonen Karem, cunoscut sub numele de cofetar regal, căruia lumea îi datorează profiterole.
Inspirat de „ducesă” și simplitatea rețetei sale, el a decis să-i dea o nouă viață umplându-i aluatul aburit cu ciocolată sau cafea. Și, de asemenea, acoperirea suprafeței sale cu glazură de zahăr. Potrivit legendei, noul tort a fost atât de popular încât a început să se vândă ca un foc - în «un éclair» (un un eclair). De aici și numele său.
Apropo, majoritatea cercetătorilor din bucătăria franceză cred că Karem este omul care poate pretinde pe bună dreptate că este creatorul eclairului.
Printre versiunile pentru numele deliciosului tort se numără una legată de aspectul său. Unii cercetători cred că și-a primit numele din faptul că este atât de strălucitor încât seamănă cu lumina unui bliț.
În întreaga lume, tortul și-a păstrat numele original. Împreună cu răspândirea sa în diferite părți ale lumii, eclair depășește rețeta sa tradițională. În plus față de eclerele familiare cu ciocolată, vanilie sau cafea, puteți încerca acum cele cu ciocolată albă, cu aromă de ceai, eclerele cu trufe și așa mai departe … Cofetăria nu are limite.
Și un eclair bun este întotdeauna înghițit fulgerător!
Recomandat:
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Franceză
Bucătăria franceză este renumită pentru reputația sa de cea mai bună din lume. Este extrem de des folosit pește și fructe de mare, carne de vită, miel, carne de pasăre, iepure. Carnea de porc nu se bucură de mult respect. Francezii definesc melcii și picioarele de broască ca o delicatesă rafinată.
Fapte Interesante Despre Bucătăria Franceză
Nu întâmplător bucătăria franceză, care a transformat nutriția într-o adevărată artă, este renumită în toată lumea. Puțini oameni nu au auzit de specialități precum brânzeturi delicioase de fondue, supă franceză parfumată Dubari, pui A la Dijones și multe altele.
Bucătărie Franceză Sau Italiană
Finețea regală a bucătăriei franceze O parte esențială a bucătăriei franceze, concepută pentru a impresiona turiștii, se bazează pe rețete și meniuri conservate de fostele curți regale. În afară de abundența și calitățile gustative, bucătăria de curte se caracterizează și prin utilizarea alcoolului în prepararea felurilor de mâncare, ceea ce îmbogățește gusturile și aromele.
Pâine Tradițională Franceză
Pâine în Franța este plasat pe un piedestal. Și există un motiv. Maeștrii bucătari francezi au inventat tehnologia pentru a face poate cea mai delicioasă pâine - baghete. Bagheta este lungă și subțire. Lungimea sa poate ajunge la un metru, dacă există un loc de coacere.
Pierde Zece Kilograme Cu O Dietă Franceză
Dieta franceză a devenit recent din ce în ce mai populară, deoarece în două săptămâni puteți obține un rezultat uimitor - pierderea a opt până la zece kilograme! Dieta include consumul de carne gătită, legume cu frunze, cafea, produse lactate și biscuiți, dar în cantități foarte limitate.
