2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Apropo de turmeric, imaginea care îmi vine în minte este de rădăcini galbene strălucitoare sau portocalii. Curcuma are peste 100 de specii și soiuri. Unul dintre ei este Curcuma albă. A fost introdus în Europa de către comercianții arabi în jurul secolului al șaselea, dar utilizarea sa ca condiment în Occident este extrem de rară astăzi.
Cea mai folosită parte a turmericului alb este rădăcinile sale. Au o culoare albă și o aromă care amintește de ghimbir. Gustul lor este ușor amar. În Indonezia, acestea sunt măcinate în pulbere și adăugate la pastele de curry alb, în timp ce în India sunt utilizate în stare proaspătă. În bucătăria thailandeză este folosit crud și tăiat în benzi subțiri în unele salate thailandeze. Poate fi, de asemenea, servit tăiat în felii subțiri împreună cu alte ierburi și legume și cu unele tipuri de paste calde thailandeze.
Din rădăcinile turmeric alb se face petrol, care este destinat exportului în Europa. Uleiul este extras prin distilare cu abur și este folosit pentru aromă parfumuri, săpunuri, uleiuri și altele. Uleiul rezultat este de culoare negru-verzuie și are o aromă care este descrisă ca similară cu mango, camfor sau ghimbir.
Curcuma albă este o sursă bogată de uleiuri esențiale și conține, de asemenea, amidon, curcumină, arabină și altele. Curcumina și alte substanțe care se găsesc în curcumă sunt antioxidanți puternici. Studiile arată că activitatea antioxidantă a curcuminei este mai puternică decât cea a vitaminei C. Această activitate antioxidantă a curcuminei este benefică în multe boli precum diabetul, cancerul, tulburarea bipolară și altele.
Curcumina are proprietăți antimicrobiene care inhibă creșterea bacteriilor, virușilor și ciupercilor. Este, de asemenea, un puternic agent anti-cancer. Unul dintre motivele pentru care curcumina este cunoscută este activitatea sa puternică anti-cancer. Studiile arată că curcumina manipulează peste 20 de ținte biochimice din organism pentru a distruge celulele canceroase.
Curcumina poate inhiba dezvoltarea cancerului în stadiile incipiente ca agent chemopropilactic, precum și preveni dezvoltarea tumorilor. Este chiar utilizat în tratamentul SIDA.
Recomandat:
Pâine Integrală Versus Pâine Albă - Pe Care Să O Alegeți?
Mulți oameni doresc să slăbească, dar nu știu ce pâine să aleagă atunci când urmează o dietă. Magazinele oferă multe tipuri de pâine, de la cea albă, tipică, integrală, până la pâinea einkorn, pâinea cu dovleac, pâinea vegetală, semințe și multe altele.
Condimente Arabe Necunoscute
Peninsula Arabică este strâns legată de subiect condimente de-a lungul istoriei sale. Au fost apreciați în tot Orientul Mijlociu pentru aroma lor puternică și proprietățile de vindecare. Abilitatea de a amesteca în mod corespunzător aromele și aromele fiecărei mușcături de alimente s-a dezvoltat demult aproape la perfecțiune în acest colț al pământului.
Ce Putem Prepara Din Carne Albă
Cea mai fragedă parte a puiului este fileul. Cu el puteți pregăti specialități grozave - pentru a le face mai suculente, puneți carnea într-o marinată în avans. Vă oferim o rețetă delicioasă și ușoară - singura condiție este ca fripturile pe care le folosiți să rămână peste noapte în condimente.
Ciocolata Alba
ciocolata alba este un derivat al ciocolatei, care nu poate fi numit oficial ciocolată. Se caracterizează printr-o culoare galben pal, asemănătoare cu fildeșul. Ciocolata albă este preparată într-un mod radical diferit de ciocolata neagră și cea cu lapte.
Macina Alba
Macina alba / Gnaphalium uliginosum L. / este o plantă erbacee anuală din familia Compositae, cunoscută și sub numele de smil alb de mlaștină, haidushka prahan. Salvie albă are o rădăcină subțire, slab atașată de sol. Tulpina plantei este cilindrică, de până la 20 cm înălțime, puternic ramificată, fibroasă gri.
