Secretele Delicioase Ale Chiftelutelor în Sos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Mania globală a alimentelor care creează confort are dimensiunile sale naționale. Pentru noi, unul dintre aceste alimente iconice sunt chiftelele în toate variantele posibile. O mare parte din aceste propuneri revine chiftele cu sos. Aici sunt numeroase și posibilitățile de a prepara această mâncare delicioasă. Există variații atât în ceea ce privește gătitul chiftelelor în sine, cât și sosul pentru acestea.

Chiftelutele se poate face prajit si apoi amestecat cu sos. Se pot coace și la cuptor împreună cu sosul ales. O altă opțiune este să fierbeți în apă, împreună cu condimentele și apoi să amestecați cu celelalte componente ale rețetei. Acest lucru subliniază diferitele arome ale produselor individuale în funcție de dorințele bucătarului. Prăjirea pentru persoanele cu probleme de stomac poate fi evitată dacă chiftelele sunt coapte la cuptor sau fierte în apă.

Tipuri de sos de chiftele

Practic, sosurile pentru acest fel de mâncare sunt două - sos alb și sos de roșii. Principalele produse din ambele tipuri de sos sunt permanente, dar opțiunile sunt într-adevăr multe, mai ales dacă includem în ele diferite condimente pentru a da un anumit gust.

Sosul alb are propriile sale variante de preparare, dar ingredientele principale sunt făina, ouăle și laptele - proaspete sau acre, și foarte des ambele. Sosul de roșii se face cu piure de roșii, la care se adaugă diverse condimente.

Opinia dominantă este că secretul delicioaselor chifteluțe în sos ascunde-te în sos. Într-adevăr, această adăugare la felul de mâncare din carne tocată este extrem de importantă, deoarece stabilește gustul de bază.

Desigur, pregătirea magistrală a chiftelelor în sine este de asemenea importantă, deoarece ingredientele lor îmbogățesc și completează gustul sosului. Combinația potrivită a diferitelor arome ale componentelor individuale este ceea ce face din întregul fel de mâncare o simbioză delicioasă.

Iată două rețete de chiftele în sos, care diferă nu numai în sos, ci și în modul de preparare a felului de mâncare.

Chifteluțe în sos alb

Chiftelele tocate, de aproximativ 500 g, se amestecă în mod obișnuit cu condimentele pentru care toată lumea este obișnuită să pregătească chiftelele tocate. Apoi, din aceasta se formează chifteluțe mici.

Puneți 1,5 litri de apă clocotită într-o cratiță, tăiați legumele la alegere - ceapă, morcovi, ardei, roșii, țelină, pătrunjel. Odată ce legumele sunt moi, adăugați chiftelele și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, îndepărtați și strecurați bulionul.

Se toarnă grăsimea într-o cratiță, se adaugă făină, aproximativ 3 linguri și se prăjește scurt. Adăugați treptat bulionul, amestecând energic. Bateți 2 ouă împreună cu aproximativ 200 de grame de iaurt și 200 de grame de lapte și turnați peste bulion. Condimentele pentru ele sunt opționale, dar cel mai adesea sunt piper negru, suc de jumătate de lămâie, sare. Adăugați chiftelele în sos și gătiți împreună timp de 4-5 minute.

Chifteluțe cu sos de roșii

Cu aceeași cantitate de carne tocată se poate face și chiftele cu sos de rosii. Carnea tocată se prepară în același mod, se formează chiftele și se așează într-o tavă.

Se prepară separat sosul de roșii punând 1 cap de ceapă tocată mărunt, puțin usturoi în tigaie și se prăjește ușor. Adăugați piureul de roșii făcut din 1 kg de roșii sau 1 cutie de piure de roșii conservate și aduceți la fierbere. Adăugați condimentele selectate și turnați sosul peste chiftele din tigaie. Coaceți aproximativ 60 de minute la cuptor, până când chiftelele sunt gata.