2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Miso este un condiment sărat bogat care caracterizează esența bucătăriei japoneze. În mod tradițional, în Japonia, își încep ziua cu un castron cu supă de miso de casă. Miso este, de asemenea, folosit pentru a aromă o varietate de alimente și alte feluri de mâncare pe tot parcursul zilei.
Miso se obține prin fermentarea cerealelor, a soiei și, uneori, a boabelor, cum ar fi orezul sau grâul, care sunt combinate cu sare, și apoi lăsate să se maturizeze într-un butoi de cedru timp de aproximativ 3 ani.
Procesul de a obține miso este complicat și necesită multă experiență, deci nu este ceva de făcut acasă. Adăugarea diferitelor ingrediente și variante cu lungimea fermentației, produce diferite tipuri de miso, care diferă semnificativ în ceea ce privește gustul, textura, culoarea și aroma.
Miso este foarte sănătos, conține izoflavone (pentru 20mg / 100g), saponine, proteine din soia (parțial digerate) și enzime vii (în miso pasteurizat).
Un studiu publicat în Jurnalul Institutului Național al Cancerului a constatat că femeile care au consumat trei sau mai multe căni de supă miso pe zi și-au redus riscul de cancer de sân cu aproximativ 40 la sută, comparativ cu cele care au consumat doar o ceașcă pe zi. Singurul aspect negativ al sănătății miso-ului este conținutul ridicat de sare.
Supa miso
4 pahare de apă
1 pachet de supă Dashi
3-4 linguri pastă de miso
3-4 ceapă verde
1/2 ambalaj de tofu mediu tare
1/2 linguriță de alge marine
4 felii de kamboko (opțional, o bucată în castron și pot fi achiziționate de pe orice piață japoneză)
1/2 cană daikon (cunoscută și sub numele de ridiche japoneză)
Aduceți apa la fierbere, adăugați Dashito și reduceți focul la minim. Adăugați pasta miso. Puteți adăuga 3 sau 4 linguri, dar faceți-o după gust, deoarece unora le place supa lor să fie mai sărată.
Adăugați ceapă verde, tofu, alge marine și daikon și fierbeți timp de 8-10 minute. Apoi scoateți de pe foc și serviți în boluri japoneze.
Recomandat:
Cum Se Gătește Mazărea
Dacă crezi asta mazărea se fierbe lung, ușor de ars, devine foarte greu sau, dimpotrivă, devine o ciupercă, deci pur și simplu nu o puteți găti corect. De aceea este important să cunoașteți unii mici trucuri pentru gătitul mazărei ! Cât timp fierb mazărea?
Cum Se Gătește Varza Proaspătă
Oricine se simte cel puțin puțin în propriile ape din bucătărie știe să facă o salată delicioasă de varză cu morcovi sau castraveți. Nimic complicat, atâta timp cât tăiați varza suficient de fin și o condimentați corespunzător. Salată grozavă care se prepară în toate anotimpurile.
Cum Se Gătește Ficatul
Una dintre cele mai rapide organe este ficatul. Din acest motiv, este folosit și ca fel de mâncare separat. Tratamentul constă în fierbere, tocană sau prăjire ușoară. Ficatul nu trebuie prăjit sau fiert prea mult timp, deoarece devine dur și nu este gustos.
Cum Se Gătește Tonul
Tonul este preparat diferit în diferite părți ale lumii. În Italia, se prepară ton înăbușit cu cartofi și boia sau servesc carpaccio - carne de ton crudă tocată mărunt. În Japonia, tonul este cunoscut a fi folosit pentru sushi. Carnea tonului este roșiatică, dar există și nuanțe mai deschise de roșu.
Cum Se Gătește Broccoli Delicios și Pentru Ce Este Util
Fără merit, broccoli este desemnat de obicei cel mai îndepărtat, cel mai rece și cel mai singuratic loc din colțurile plăcilor noastre. Pentru ao mânca, copiii trebuie adesea să-și imagineze că sunt dinozauri feroce care devoră copaci verzi mici.