2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
De la începutul toamnei și pe tot parcursul iernii până în primăvară, castanele prăjite încălzesc străzile multor orașe cu aroma și căldura lor, nu numai în Europa. Dulciuri comestibile castane se coc la sfârșitul primei luni de toamnă și pot fi depozitate pe tot parcursul iernii, făcându-le un fruct de sezon pentru cel mai rece sezon.
Fructul neted, de mahon al castanului, ascuns în scoarța înțepătoare, este un aliment important care a fost esențial atât pentru triburile care au precedat romanii în Italia, cât și pentru legionarii imperiului mondial. Nu întâmplător castanele sunt cunoscute și sub numele de pâine de pădure.
În secolul al XIX-lea gustul principal al fructului a fost înnobilat cu alte ingrediente - nuci de cedru, stafide, rozmarin și altele. Subtilitățile culinare apar în pregătirea rețetelor cu castane, dintre care cea mai faimoasă este castanul confiat, care a adus faima micului oraș francez Priva. Nu sunt mai puțin prețuite specialități pe bază de castane - crema rafinată de castane, castanele aromate cu coniac, piure de castane și alte delicatese culinare franceze.
Fructul infinit gustos și sociabil are un gust ușor dulce, poartă suflul pădurii, ciuperci sălbatice și mușchi. Cu toate acestea, există ceva care îngreunează consumul și procesarea. Aceasta este dubla sa scară. Prima dintre ele se distinge prin duritate și netezime, dar este ușor de curățat cu un cuțit ascuțit, chiar și atunci când fructul este crud. Pielea interioară care înconjoară fructul poate fi îndepărtată numai dacă castana este gătită sau prăjită.
Iată câteva subtilități culinare pentru prelucrarea ușoară a castanelor:
Pentru a facilita procesul, castanele se fierb aproximativ 3 minute cu puțină grăsime vegetală. Curățați o dovleac, radeți-o și stoarceți sucul.
O altă opțiune pentru îndepărtarea mai ușoară a pielii este dacă acestea sunt păstrate peste noapte într-un congelator și imediat după îndepărtare sunt scufundate în apă clocotită. După un minut, ar trebui să vă transferați la răceală și să începeți să curățați scoarța.
Cu toate acestea, dacă vasul necesită curățarea castanului, fructul trebuie străpuns sau tăiat în formă de cruce în partea de jos. Dacă nu sunt tăiate astfel încât să rupă integritatea cochiliei, vor exploda literalmente atunci când sunt încălzite.
Castanele sunt cele mai ușor de curățat după gătit, care este cea mai populară metodă de tratament termic. Castanele selectate se toacă cu un cuțit ascuțit, se pun într-o cratiță cu apă pentru a le acoperi și se fierbe aproximativ 30-40 de minute.
Sunt gata când încep să se despartă. Se lasă să se răcească ușor și se curăță de coajă. C castane gata pot fi create tot felul de capodopere culinare.
Recomandat:
Sfatul Bunicii: Trucuri Culinare și Subtilități în Supele De Gătit
Gustul unei supe depinde de materiile prime utilizate, de tipul și de concentrația acesteia. Dar nu în ultimul rând, așa cum spun bunicile, depinde și de priceperea bucătarului. Putem învăța multe dintre complexitățile gătitului de la bunici.
Subtilități Culinare în Gătitul Orezului
La prima vedere, gătitul orezului arată ca o joacă pentru copii pe care chiar cei dintre noi care nu suntem fachiri în bucătărie le-am putea descurca. Orezul poate fi întotdeauna preparat, dar nu întotdeauna gustul unui anumit fel de mâncare în surprize și fascinează.
Subtilități Culinare La Gătit Cu Năsturel
Nasturelul combină legumele și ierburile. Planta cultivată este folosită la gătit. Deoarece preferă apa și crește în apropierea ei, se mai numește și creștet sau umed, chiar și creștet. În trecutul îndepărtat, a fost folosit ca tonic în lupte, precum și ca medicament.
Subtilități Culinare în Prepararea Gâștei
Gâsca se fierbe aproximativ 2 ore. Verificați dacă este bine gătit cu un ac de gătit sau frigărui, care este introdus în coapsa de gâscă. Dacă trece liber prin carne, atunci gâscă este bine gătită. Când o gâscă umplută este înăbușită, aceasta este sărată și așezată la nivelul inferior al cuptorului, cu pasărea pe spate.
Subtilități Culinare în Prepararea Sushi-ului
Magazinele vând de mult produse cu care puteți prepara sushi acasă. Dar ar trebui să fiți conștienți și de câteva subtilități în pregătirea acestei specialități japoneze. Orezul sushi trebuie preparat printr-o tehnologie specială pentru a obține o masă lipicioasă cu o ușoară aromă de oțet.
