2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pe lângă brânzeturile de renume mondial precum Emmental și Gruyere, există și alte brânzeturi rafinate și delicioase care sunt produse în Elveția.
Brânza Sbrinz este considerată un analog al parmezanului italian. Potrivit elvețienilor, aceasta este cea mai veche brânză din țara lor. Este menționat în cronicile antice. este produs în regiunile Schwyz, Berna, Saint-Gal și Argu.
Brânza Sbrinz este produsă numai din laptele unei anumite rase de vaci.
Sunt necesare 600 de litri de lapte pentru producerea unei plăcinte de 45 de kilograme. Brânza Sbrinz se maturează timp de doi ani. În această perioadă se formează prea multe solide, care nu pot fi tăiate, ci doar zdrobite. Prin urmare, pentru brânza Sbrintz se folosește un cuțit special, cu care sunt răzuite bucăți.
Această brânză are o aromă de nuci și o notă de caramel. Se folosește mai ales ras, dar poate fi servit și în bucăți mici cu vin.
Brânza Appenzell este produsă de 700 de ani. A fost făcut de călugări în mănăstirea Saint-Gal. De-a lungul secolelor, brânza și-a schimbat numele în Rutkas, Zinkas și Alpkas.
Appenzell este o brânză semidură care se vinde pe prăjituri plate cu greutatea de 7 kilograme. Au o coajă de portocală și un interior interior cu găuri. Această brânză are un gust pronunțat picant-fructat.
În timpul maturării sale, este cufundat periodic într-o soluție specială de sare, vin alb și condimente, a cărei rețetă a fost păstrată de secole. Această brânză se adaugă la diverse feluri de mâncare și sosuri și este folosită pentru a face fondue.
Brânza Vashren Friborgjua, cunoscută și sub numele de Fribourg, a fost produsă din 1448. A fost preferat de regalitate. Această brânză este produsă numai din septembrie până în aprilie. Se maturează timp de 9 săptămâni și are un gust ușor acru combinat cu arome de rășină. Experții o compară cu un analog al brânzei italiene Fontina. Fribourgul dvs. este folosit pentru a face fondue.
Brânza Tet de Muan înseamnă literalmente capul călugărului. Acest lucru se datorează faptului că brânza Tet de Muan a început să fie produsă cu secole în urmă într-o mănăstire din vestul Elveției. Aceasta este o brânză tare care este produsă în cantonele Cortelari, Berna, Munster și Jura.
Se face din laptele vacilor muls doar vara. Brânza se maturizează pe scânduri de pin timp de 75 de zile. Obțineți plăcinte de un kilogram, care au o crustă maro, iar interiorul lor este galben și gros.
Brânza Tet de Muan poate fi tăiată numai cu un cuțit special care se rotește pentru a tăia o bandă foarte fină sub formă de așchii. Astfel, brânza feliată dă cea mai bună aromă și gust. Este picant-dulce.
Brânza Schabziger este produsă numai în cantonul Glarus. Are o culoare verzuie datorită plantelor speciale care sunt utilizate în producția sa. Această brânză este folosită pentru fondue. Este cunoscut popular ca Brânză Elvețiană Verde. Se maturează o jumătate de an și se vinde sub formă de con tăiat.
Recomandat:
Brânzeturile Italiene Necunoscute
Fiecare regiune din Italia este mândră de tipurile de brânză pe care le produce. Fiecare brânză are propriul gust și metoda de producție. Dar unul dintre brânzeturi este produs într-un mod cu adevărat specific - acesta este Ubriaco, cunoscut printre italieni ca brânză beată.
Brânzeturile Spaniole Necunoscute
Spaniolii sunt mândri de brânzeturile lor, care numără peste 600 de specii. Idiasabal este unul dintre cele mai renumite brânzeturi dintre spanioli. Este din grupul brânzeturilor tari. Există foarte puține găuri mici. Nu se sfărâmă și are un gust de fum.
Brânzeturile Franceze Necunoscute
Brânzeturile franceze sunt mult mai populare decât renumitele Brie, Camembert și Roquefort. Fiecare provincie își produce propriile brânzeturi, dar unele dintre ele sunt populare în toată Franța. Brânza Reblochon, produsă în provincia Savoia, este considerată una dintre cele mai vechi brânzeturi franceze.
Cele Mai Populare Brânzeturi Elvețiene
La ce te gândești când te gândești la Elveția? Poate că un nivel ridicat de viață, ceasuri, ciocolată, bănci și, bineînțeles, brânză vă invadează capul. Brânzeturi elvețiene de parcă nu ar avea nevoie de o prezentare specială - sunt ceva de genul cărții de vizită a țării.
Beneficiile Pentru Sănătate Ale Sfeclei Elvețiene
Sfecla elvețiană este o plantă nu foarte populară în țara noastră. Se folosește ca varză, spanac, salată verde și urzică. Sfecla elvețiană are frunze verzi strălucitoare, cu vene suculente. Gustul lor este similar cu cel al spanacului și țelinei.
