2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Feniculul este o plantă din familia Umbelliferae. Este o rudă a pătrunjelului și a morcovilor. Numit și mărar sălbatic, schinduf sau morac. Crește în Asia de Sud-Vest și Europa de Sud, mai ales în Marea Mediterană.
Feniculul are un gust dulce și o aromă plăcută care amintește de anason. Frunzele sale sunt colorate albastru-verzui.
Feniculul este adesea folosit la gătit. Este sărac în calorii și bogat în substanțe nutritive. Conține calciu, potasiu, fier și vitamina A. Există două tipuri de fenicul cultivat, a căror utilizare diferă. Este bulbos și obișnuit.
Feniculul obișnuit este folosit cel mai des. În tradiția culinară folosește semințe și frunze. Crește într-un climat cald și umed, motiv pentru care este popular în bucătăria mediteraneană. În regiunile nordice, cultivarea feniculului nu este comună.
În trecut, feniculul era considerat o plantă sacră. În Grecia antică, a fost plantată în jurul templelor în cinstea zeilor.
Oamenii o purtau, împletite în coroane de flori la gât. În plus, există dovezi ale utilizării sale ca alimente, medicamente și plante medicinale în urmă cu mii de ani.
Astăzi, feniculul este un condiment și o legumă populară în Europa Centrală. Cei mai mari admiratori sunt italienii și spaniolii. Ei folosesc părțile sale terestre, precum și rizomul. Cel mai adesea este servit ca adaos la brânza de capră și ca aperitiv.
Cel mai adesea feniculul este utilizat în salate, sosuri, maioneză, umpluturi de pește și carne. Se combina perfect cu alte condimente precum patrunjelul, ceapa, usturoiul si mararul.
Feniculul este adăugat taratorilor, în unele produse de patiserie, în salate cu sfeclă roșie. Condimentați bine cartofii și bulionele atunci când gătiți pește și crabi. Merge bine cu sandvișurile de pâine neagră, în care este așezat la final.
În India, semințele de fenicul sălbatic sunt folosite atât ca condiment, cât și pentru mestecat după mâncare. Pe lângă reîmprospătarea respirației, acestea susțin o digestie bună.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
