2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Fenicul / Foeniculum vulgare / este o plantă din genul Foeniculum, care crește în sudul Europei și sud-vestul Asiei. Aparține familiei Sennikotsvetnikov, căreia îi aparțin morcovii și pătrunjelul. Fenicul este cunoscut sub numele de fenicul, fenicul, fenicul, fenicul, schinduf și fenicul.
Feniculul este o plantă perenă foarte parfumată, de culoare dreaptă și albastru-verde. Atinge o înălțime de 2 metri, iar frunzele ating 40 cm lungime. Sunt tocate mărunt, iar părțile de capăt sunt filamentoase și de aproximativ 0,5 mm lățime. Florile feniculului se formează în partea de sus în copertine complexe, deoarece fiecare secțiune a copertinei individuale conține 20-50 de flori mici galbene. Fructul feniculului este o sămânță alungită uscată, care are o lungime de 4-9 mm.
Compoziția feniculului
Feniculul conține 6,5% ulei esențial, care conține pinen, atenol, felandrenă, camfen, fenol, limoneom, metilhavicol, acid anason, dipenten. Compoziția feniculului include grăsimi, amidon, proteine, vitamina C, provitamina A și altele.
Colectarea și depozitarea feniculului
Partea utilizabilă a feniculului este fructul său. Se recoltează cu puțin timp înainte de a fi pe deplin coapte - august-septembrie, astfel încât să nu putrezească. După recoltare, planta trebuie lăsată să se maturizeze. Fructele sunt uscate la umbră. Fructele de fenicul uscate corespunzător au o culoare caracteristică, gust dulce și miros de anason. Feniculul trebuie păstrat într-un loc uscat și aerisit.
Fenicul în gătit
În Europa Centrală, feniculul este folosit nu numai ca condiment, ci și ca legumă. Poate fi comparat cu țelina din bucătăria noastră, care este folosită în același mod și în același timp este o rudă foarte apropiată a feniculului. Feniculul este venerat în special în rândul bucătarilor spanioli și italieni. Ei folosesc nu numai părțile supraterane, ci și rizomul.
Feniculul are o aromă foarte plăcută, asemănătoare gustului de anason și dulce, care amintește ușor de mărar. Folosit pentru supe și salate, sosuri, maioneză, diverse umpluturi pentru pește și carne. Feniculul poate fi pus într-un tarator, într-o salată de vitamine din sfeclă roșie, în unele tipuri de produse de patiserie.
Este potrivit mai ales pentru a pune în bulion atunci când gătiți crabi, pește sau cartofi. Merge extrem de bine pe sandvișurile de pâine neagră. Feniculul ca condiment este plasat la sfârșitul tratamentului termic. Se combină bine cu ceapă, pătrunjel, usturoi și mărar.
Beneficiile feniculului
Se crede că consumul de fenicul prelungește viața, crește puterea și chiar alungă spiritele rele. Efectul benefic al feniculului este legat de substanțele sale constitutive.
Uleiul esențial de fenicul curăță perfect corpul și elimină toxinele și toxinele. Este util mai ales pentru cei care sunt dependenți de alcool și de alimentația excesivă. Fenicul are un efect laxativ ușor. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv, elimină greața, constipația și flatulența.
Se utilizează pentru tratarea pietrelor la rinichi, umflarea și celulita. Afectează sistemul hormonal al femeilor, motiv pentru care este utilizat pentru probleme de menopauză. În timpul menopauzei, uleiul de fenicul este extrem de eficient deoarece stimulează producerea propriului său estrogen. Uleiul are un efect hepatoprotector foarte bun în afectarea hepatică toxică. Feniculul ajută la creșterea lactației. De aceea, este recomandat mamelor care alăptează.
Uleiul esențial de fenicul se crede că este un stimulent sexual ușor. Uleiul poate fi folosit pentru băi și masaje. Folosit în cosmetică pentru a înmuia pielea. Sub influența sa, pielea devine elastică și proaspătă.
Alături de toate proprietățile benefice, feniculul are o bună activitate antifungică. Uleiul de fenicul ajută la scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular.
Medicină populară cu fenicul
În medicina noastră populară fenicul Se mai folosește și pentru nisip la rinichi și vezică, pentru tuse, răgușeală, dificultăți de respirație etc. Utilizat extern pentru inflamația pleoapelor și a ochilor, precum și pentru a spori vederea.
1 lingură. fructe ușor zdrobite din fenicul se toarnă 400 ml apă clocotită și se lasă la macerat aproximativ 2 ore. Bea un pahar de vin de patru ori pe zi înainte de mese.
Rău din fenicul
Uleiul esențial de fenicul nu este recomandat femeilor însărcinate, copiilor sub 6 ani și persoanelor cu epilepsie. Fii atent, deoarece în doze mari acționează ca un medicament.
Recomandat:
Ceaiul De Fenicul Ajută Digestia și Curăță Corpul
Ceaiul de fenicul este o băutură ușoară care ar trebui băută în cantități mari de persoanele care suferă de constipație, deoarece va accelera metabolismul și va promova o digestie mai bună. Mărarul este recomandat în multe rețete din dieta zilnică, deoarece pe lângă mâncăruri dă un gust plăcut și facilitează digestia.
Când Se Bea Ceai De Fenicul?
Foeniculum vulgare este numele latin al unui condiment foarte cunoscut în țara noastră - mărar. Se folosește atât pentru a conferi o aromă și gust specifice diferitelor feluri de mâncare, cât și ca aditiv în conservarea alimentelor și a cărnii.
Să Gătim Un Fenicul
Pregătirea uneia dintre cele mai utile legume - fenicul, este o activitate foarte plăcută și ușoară. Și rezultatul merită în totalitate. Pentru a pregăti feniculul în modul corect, urmați întotdeauna sfaturile bucătarilor. Partea utilizabilă a plantei este partea rădăcinii și părțile tulpinii.
Fenicul De Mare - Beneficii și Utilizări Culinare
Fenicul de mare este un tip de iarbă sărată, mlaștină. De secole, tulpinile sale suculente au fost căutate pentru proprietățile lor digestive liniștitoare și valoarea nutritivă ridicată. Feniculul de mare este cel mai bun pentru gătit din mai până în octombrie.
De Aceea Să Mâncăm Mai Mult Fenicul
Verde deschis și cu aromă de anason fenicul este o legumă care merită atenție. Poate fi găsit în magazine tot timpul anului, dar sezonul său este vara. De origine mediteraneană, se combină bine cu produse din această zonă. Capul de fenicul ar trebui să fie mai greu decât pare pentru dimensiunea sa.
