2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Rețeta italianului tradițional caponul vine din Sicilia. Tradițiile culinare ale celei mai mari insule mediteraneene s-au format de mii de ani.
Un număr de cuceritori și-au pus amprenta aici - romani, bizantini, arabi, normanzi, greci, triburi germane, francezi și spanioli. Fiecare dintre ei a dat ceva tradiției culinare locale, care astăzi este una dintre cele mai colorate din toată Italia.
Pe malul insulei, pescarii sicilieni prind un pește pe care îl numesc capone - un cocoș de mare. În trecut, era o raritate și era prezent la masă doar dintre cei mai bogați. Deoarece capone era un pește uscat, bucătarii locali l-au pregătit cu un sos special de legume.
Pentru cei săraci a fost un obiectiv de neatins și au fost mulțumiți doar de aspectul legumelor. Astfel, la începutul secolului al XV-lea, în meniul popularelor taverne siciliene se găsește capon vegetal.
În secolul al XVI-lea, primele vinete au fost introduse pe insulă, care au înlocuit în totalitate peștele rar din produsele pentru capon.
Există 33 de soiuri de rețetă pentru capon italian în lume. Aici veți găsi originalul și cel mai comun dintre ele:
Capon sicilian
Produse necesare: 4 vinete mari, 2 cepe medii, 2 roșii mari, 6-8 roșii uscate, 2 tulpini de țelină, 100 g prune fără sâmburi, 50 g capere, 2 linguri. zahăr, ½ lingură. oțet de vin, ulei de măsline, sare.
Mod de preparare: Tăiați vinetele în cuburi, sare și lăsați-le deoparte. În timp ce sucul amar se scurge, celelalte produse sunt preparate.
Scufundați roșiile în apă fierbinte câteva secunde și coajați-le. Acestea sunt curățate de semințe și tăiate în cuburi medii. Curățați o ceapă și tăiați-o în cercuri subțiri. Țelina și roșiile uscate la soare sunt tocate.
Se prăjește ceapa în 2 linguri. ulei de măsline, până se înmoaie complet. După aproximativ 5 minute, adăugați roșiile și fierbeți încă 5 minute. Se adauga telina, iar dupa 3-4 minute prunele si caperele. Produsele sunt fierte la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Vinetele sunt spălate, tăiate felii și prăjite într-un castron separat. Scurgeți grăsimea și adăugați la celelalte produse. Adăugați zahăr și oțet și gătiți încă 10 minute. Condimentați caponata după gust și scoateți-o de pe foc. Se servește cald sau rece.
Recomandat:
Cum Se Face Mirror Glaze (GALERIE)
Ați admirat probabil prăjituri superbe care arată ca o operă de artă de mai multe ori. Ele sunt transformate în creații atât de fine prin tehnici viclene încercate și testate ale maestrilor cofetari. Oglinda glazură se face pe bază de ciocolată, cacao și cremă cu adaos de gelatină sau pectină, care, în forma sa finită, are o suprafață oglindită cu adevărat lucioasă.
Cum Se Face Saramură De Brânză
Este nevoie de îndemânare pentru a face brânză. Cu toate acestea, dacă ați făcut acest lucru, ar trebui să știți că stocarea acestuia nu este mai puțin importantă decât realizarea acestuia. Pentru a păstra brânza o perioadă mai lungă de timp, este necesar ca aceasta să se maturizeze în saramură la o temperatură de aproximativ 10 grade.
Cum Se Face Tahini De Susan?
Tahini din semințe de susan , este extrem de util. Ingredientele sale diverse îl fac un adevărat miracol pentru sistemul digestiv! Pe lângă faptul că este foarte util, tahini are un gust bun și este o sursă bună de energie. Este recomandat ca fiecare gospodărie să aibă în bucătărie un borcan cu tahini de susan.
Fericirea într-o Ceașcă! Iată Cum Puteți Face Celebrul Cocktail Genta
Cand vine vorba de cocktailuri de vară , băuturile care îmi vin mai întâi în minte sunt Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. Dar, pe lângă ele, există multe alte cocktailuri care merită să ne amintim de vară. Unul dintre ei este Gent - adevărată fericire într-un pahar
Cum Se Face Ceaiul Turcesc Tradițional?
Traditionalul Ceai turcesc pe lângă faptul că este plăcut la gust, este și foarte util. În vecinul nostru din sud este servit în timpul tuturor meselor principale ale zilei - dimineața, prânzul, seara. Iată cum puteți face o băutură fierbinte parfumată acasă pentru a o obține în același mod ca și personajele din numeroasele seriale TV.
