Producția și Depozitarea Boiaua

Producția și Depozitarea Boiaua
Producția și Depozitarea Boiaua
Anonim

Ardeiul roșu - acest condiment atât de iubit și extrem de des folosit, este una dintre mărcile comerciale ale bucătăriei noastre. În tradiția noastră culinară tradițională, nu există aproape niciun fel de mâncare sau oală în care să nu adăugăm paprika.

Este atât de popular datorită nuanței dulci pe care o conferă. Este extrem de potrivit pentru aromatizarea preparatelor cu legume, pui, carne de porc și carne de vită și chiar pește. Ardeiul roșu este adesea folosit pentru a prepara un fel de mâncare, împreună cu uleiul fierbinte.

Ardeiul roșu este împărțit în două tipuri - ardeiul roșu dulce și ardeiul roșu iute. Ambele tipuri sunt praf sau fulgi mici. Se obțin prin măcinarea sau zdrobirea ardeilor roșii sau ardei uscați.

Producția și depozitarea boiaua
Producția și depozitarea boiaua

Boia măcinată este o pulbere roșie aprinsă cu particule mici în ea. Acestea includ pereții zdrobiți ai fructului de ardei, semințele, cojile interioare și, în unele cazuri - capătul tulpinii cu cuibul de semințe.

Materia primă pentru producerea condimentelor este ardeiul uscat. Ardeiul zdrobit poate fi cumpărat sau făcut manual într-un mortar de casă. Ardeii uscați trebuie păstrați întotdeauna în recipiente bine închise într-un loc răcoros și întunecat.

Alte condimente sunt adesea adăugate la ardeiul roșu măcinat. Astfel de amestecuri pot fi cumpărate sau făcute acasă. Ardeiul merge foarte bine cu condimente precum busuioc, ghimbir, oregano, scorțișoară, piper negru, chimen, mărar, pătrunjel, usturoi și ceapă.

Producția și depozitarea boiaua
Producția și depozitarea boiaua

Ardeiul roșu dulce este făcut din ardei roșii dulci. Oferă mâncărurilor un gust ușor dulce. În plus față de aromatizarea acestora, le conferă și o culoare portocalie caracteristică. Este adesea folosit pentru stropirea diferitelor produse și salate.

Cu toate acestea, adevărata sa aromă este eliberată în timpul tratamentului termic. Trebuie avut grijă cu el, deoarece la temperaturi ridicate zaharurile din condimente ard și gustul său devine amar.

Ardeii iuti sunt facuti din ardei iuti si sunt folositi pentru condimentarea felurilor de mancare, sosurilor si a unor amestecuri de condimente. Se mai numește chili.

Ardeiul roșu se păstrează bine amestecând cu sare. În acest fel este protejat de insecte și poate fi păstrat mult timp.

Recomandat: