2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Deci, astăzi vom păstra zmeura într-o varietate de moduri, astfel încât să-și păstreze aroma incredibilă pentru iarnă. La prăjiturile cu zmeură, aciditatea zmeurii este aproape complet păstrată, iar gustul și aroma nu sunt obișnuite, dar culoarea mov este la fel de plăcută ca și cuvântul zmeură în sine.
Fructele pentru gem trebuie colectate pe timp uscat. Trebuie să fie ușor imaturi pentru a nu-și pierde forma în timpul gătitului. Fructele sunt sortate, fructele zdrobite, prea coapte, stricate de dăunători sunt îndepărtate.
Înainte de gătit, zmeura este scufundată câteva minute în apă sărată (1 linguriță de sare la 1 litru de apă) pentru a îndepărta larvele gândacului de zmeură. Se ridică și se toarnă împreună cu apa, după care fructele sunt clătite cu apă curată. De asemenea, le puteți curăța manual.
Fiecare gospodină are propriul său mod de a face gem.
Metoda 1
Se prepară sirop de zahăr. Pentru 1 kg de fructe aveți nevoie de 1 kg de zahăr și o jumătate de pahar de apă. Pregătiți siropul într-o cratiță pe plită până când zahărul se dizolvă complet. Apoi adăugați fructele, fierbeți și fierbeți. Vasul sau alt recipient în care sunt pregătite toate acestea, este necesar să amestecați în mod regulat printr-o mișcare circulară, astfel încât fructele să fie complet scufundate în sirop. După fierbere, reduceți focul: la fiecare 10 minute, scoateți dulceața de pe foc, lăsați să se răcească și reveniți la punctul de fierbere. Îndepărtați spuma în mod regulat. Gemul este gata atunci când o picătură de sirop, scăpată pe o farfurie (unele gospodine picură pe unghia degetului mare), nu se varsă, iar fructele sunt distribuite uniform în sirop, nu plutesc deasupra. Gemul finit sub formă fierbinte este plasat în borcane sterile uscate acoperite cu capace sau hârtie.
Metoda 2
Se toarnă fructele într-un castron de email, se presară cu un strat de zahăr (1 kg de fructe se presară 1-1,5 kg de zahăr). Se lasă 10-12 ore într-un loc răcoros. Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă într-o oală de gătit și puneți pe foc mic. Se toarnă fructele odată cu zahărul și în timp ce fierbe, se amestecă regulat și se îndepărtează spuma. Pentru a păstra culoarea la sfârșitul gătitului, adăugați o jumătate de lingură de acid citric. Se toarnă gemul terminat în borcane uscate și curate.
Metoda 3
În sirop de fierbere (pentru 1 kg de fructe luați 1-1,5 kg de zahăr) adăugați fructele, fierbeți 3-5 minute, scoateți din siropul cald și lăsați 5-6 ore. Apoi puneți din nou în sirop și reveniți la foc la fierbere. Fructele se scot din nou din sirop timp de 5-10 ore. După returnarea fructului în sirop, acesta se fierbe din nou, după care poate fi turnat în borcane și depozitat.
Pestel de zmeură
Din zmeura puteți pregăti multe preparate diferite și delicioase. De exemplu, în combinație cu smochine, gustul este unic. Fierbeți fructele într-un castron de email. Pentru a acoperi smochinele și zmeura cu zahăr, aveți nevoie de 2-3 căni de zahăr pentru 5 căni de fructe. Când sucul curge, începeți să gătiți la foc mic și gătiți până când fructele încep să se separe ușor de fund. Apoi formează un strat de 2-3 cm pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu ulei sau pe hârtie pergament, apoi se usucă în cuptor la o temperatură de 50-60 grade. Masa uscată este tăiată în bucăți. A se păstra în cutii închise cu hârtie.
Piure de zmeură
Se poate prepara fără zahăr, ca la prepararea marmeladei, gemului, jeleului. Fructele sunt frecate printr-o sită. Masa rezultată este încălzită la temperatură scăzută până la fierbere, se fierbe timp de 1 minut și se transferă imediat în recipiente sterile.
Jeleu de zmeură
Se prepară din suc de zmeură și zahăr (1,5 kg la 1 litru de suc). Sudează până când o picătură de impuls se răspândește. Apoi, jeleul este turnat în borcane sterile, sigilate. Trebuie remarcat faptul că sucul nu gelifică întotdeauna bine, așa că puteți adăuga gelatină - 50 g la 1 litru de suc.
Zahăr de zmeură
Cele mature zmeura zdrobiți într-un castron de lemn și acoperiți cu zahăr (2 kg de zahăr la 1 kg de fructe), amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Masa este distribuită în cutii presărate cu zahăr deasupra, iar cutiile sunt acoperite cu hârtie. A se păstra într-un loc răcoros.
Compot de zmeură
Compoturile de zmeură vă garantează aroma de zmeură în timpul iernii, pe care o puteți folosi la prăjituri și deserturi, pentru a le consuma cu o plăcintă, de exemplu. Fructele sunt plasate în borcane de sticlă curate. Se toarnă sirop de zahăr - 250 - 300 de grame de zahăr la 1 litru de apă. Borcanele sunt sigilate și sterilizate.
Suc de zmeură
Puteți prepara suc de zmeură după cum urmează. Puneți fructele în recipiente emailate, presărați-le cu zahăr (300 g la 1 kg de fructe). Puneți tigaia la foc mic și amestecați periodic, încălzind lichidul la 85 de grade - timp de aproximativ 5 minute. Apoi se răcește, se toarnă în sticle și se sterilizează.
Recomandat:
Ce Brânză Puteți Păstra în Frigider Pentru Cât Timp?
Dacă arunci brânza de la frigider, chiar și la vederea primelor începuturi de mucegai pe părțile laterale, nu faceți ceea ce trebuie. Distrugând inutil alimentele, ca să nu mai vorbim de risipirea unui produs cu gust excepțional. Acest lucru se datorează faptului că brânza are de fapt o durată de valabilitate mai mare decât credem mulți dintre noi.
Patru Moduri De A Păstra Pere Mult Timp
Cu bogăția sa de vitamine pere sunt printre cele mai utile fructe. Din păcate, acestea nu sunt la fel de durabile, așa că este bine să învățăm cum să le depozităm pentru a le prelungi durata de valabilitate. Iată ce puteți încerca: Depozitarea perei în dulap Dacă aveți o cameră specială pentru a menține temperatura aerului în jur de -1 până la 0 grade și a aranja perele în cutii, le veți putea păstra mult timp, iar pentru soiurile de iarnă poate ajunge până la 4 luni.
Cinci Moduri De Aromă A Salatelor
Principala regulă la aromatizarea salatelor este să o faceți imediat înainte de consum. În acest articol veți găsi 5 moduri apetisante de aromă a salatelor. 1. Pansament fermă Primul pansament este cremos și ușor de preparat. 3-4 linguri din aceasta sunt suficiente pentru a aromă o salată.
Cele Mai Bune Moduri De A Păstra Busuiocul
Busuiocul proaspăt este una dintre cele mai delicioase și utile ierburi, dar nu își păstrează culoarea și aroma mult timp când este uscat. Din fericire, mai sunt și altele modalități de conservare a busuiocului . Congelare și albire Dacă puneți o tulpină busuioc în congelator , va fi o suspensie decolorată atunci când va fi decongelată.
Congelați Zmeura în Congelator Pentru A-și Păstra Gustul Mult Timp
Zmeură înghețată corespunzător își păstrează majoritatea nutrienților. Așa că veți avea zmeură toată iarna, care și-au păstrat nu numai vitaminele, ci și gustul, aroma și culoarea roșie naturală intensă. Conținutul de vitamine din zmeura care este congelata , nu se schimbă și în această privință sunt și mai conservate, deoarece cu cât trece mai mult timp după ce fructele sunt culese, cu atât vitaminele din ele scad.