2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Spre deosebire de bucătăria europeană, unde puiul, carnea de porc și carnea de vită sunt printre cele mai populare, oamenii din lumea arabă se bazează în principal pe miel.
Este prezent la fiecare masă nu numai în meniul zilnic, ci și pentru sărbătorile religioase majore. Se poate prepara coaptă, înăbușită sau prăjită, servită în supă, tocană, coaptă întreagă sau în porții.
Ceea ce îl deosebește de bucătăria „noastră” este că este preparat cu o mare varietate de condimente aromate și ierburi aromate. Nu întâmplător bucătăria arabă este cunoscută sub numele de Bucătăria parfumurilor, deoarece acestea sunt folosite în toate formele - frunze, semințe, rădăcini, fructe și flori.
Cel tradițional este deosebit de impresionant prin gustul său shish kebab de miel pe care îl puteți vedea în orice restaurant arab de stradă. Iată cum puteți transfera abilitățile de gătit arab în propria casă:
Miel shish kebab
Produse necesare: 1 kg de miel, 5 cepe, 4 roșii, 1 ardei verde, 1 ardei roșu, 2 căței de usturoi, 2 castraveți, 1 foi de dafin, 100 ml suc de lămâie, 2 linguri de oțet, 270 ml ulei de măsline, 2 iaurturi, 3 crenguțe de mentă proaspătă, sare și piper după gust.
Mod de preparare: Într-un mortar, zdrobiți 1 cățel de usturoi cu puțină sare și frunze de mentă și adăugați la acest amestec iaurt și câteva linguri de ulei de măsline, amestecând constant până la un amestec omogen. Castraveții tăiați în cuburi se adaugă la sosul rezultat.
Într-un alt castron, amestecați uleiul de măsline rămas cu sucul de lămâie și oțetul, apoi adăugați frunza de dafin, celălalt cățel de usturoi, care este tocat mărunt, sare și piper după gust.
Carnea este tăiată în bucăți și pusă în amestecul pregătit de ulei de măsline și condimente timp de 5 ore pentru a fi marinat.
Ceapa, roșiile și ardeii sunt tăiați într-o formă adecvată pentru a înșira frigarui și după ce a trecut timpul de marinare cu aceste produse, se fac frigarui de miel.
Coaceți pe un grătar sau tigaie, rotind pe toate părțile și presărați cu marinada rămasă. Se servește cald cu sosul de lapte pregătit.
Recomandat:
Baharat - Amestecul Universal Arab
Baharat este un amestec universal arab din diferite condimente care sunt tipice bucătăriei din Orientul Mijlociu. Doar un vârf de amestec unic schimbă dincolo de recunoaștere gustul diferitelor sosuri, supe, cereale, legume, leguminoase și carne.
Au Găsit Micul Dejun Perfect
Oamenii de știință americani spun că cel mai bun mod de a-ți începe ziua este să mănânci două ouă pe ochi. După ce au făcut o analiză detaliată a valorii nutriționale a ouălor, au ajuns la această concluzie. Potrivit experților, consumul regulat de ouă ajută la menținerea unei forme fizice bune și la menținerea sănătății și abilităților mentale în stare perfectă.
Secretul Grătarului Perfect
Legenda spune că celebrul navigator și explorator Cristofor Columb, care a ajuns în Caraibe la sfârșitul secolului al XV-lea, a fost uimit de triburile care au pregătit peștele și vânatul prinse, așezându-le pe un suport special din lemn, deasupra focului și astfel a cărnii a fost afumat și copt.
Secretele Risotto-ului Perfect
Îți place risotto, dar tot nu funcționează. De fiecare dată când începeți să-l pregătiți cu dorința de a deveni de data aceasta catifelat, cremos și „al dente”, dar, ca rezultat, obțineți un terci cu consistența lipiciului? Deși este adevărat că a face risotto nu este o sarcină ușoară, dacă îți găsești greșelile, gătitul poate deveni o adevărată plăcere și de la o gospodină obișnuită vei deveni un maestru al risotto
Cum Se Pregătește Condimentul Arab Zaatar?
Zaatar este un cuvânt folosit pentru a descrie un condiment mixt care are gust de cimbru și oregano. Uneori este numit și cimbru sălbatic și crește pe versanții munților sirio-libanezi, iar condimentul omonim este de fapt un amestec de alte câteva plante aromate și semințe de susan prăjite, care sunt sporite de gustul sării.
