Totul Despre Uleiul De Floarea Soarelui

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Mulți oameni neagă acest lucru ulei de floarea soarelui, dar este cea mai faimoasă și răspândită grăsime din casele noastre. Îl folosim pentru a prăji prăjituri moi, de exemplu, pentru a face tigăi și ce nu. O punem când frământăm plăcinte de casă cu brânză, paste, tutmanitsa și ce nu.

Dar știm? ce conține uleiul de floarea soarelui, cum se face, care sunt beneficiile și daunele sale. Vom încerca acum să răspundem la aceste întrebări.

Uleiul este de jur împrejur. Unii oameni cred că este dăunător și „înfricoșător” și îl înlocuiesc cu ulei de măsline, dar acest lucru nu este adevărat. Dacă în dieta ta uleiul este singura grăsime din care obții acizi grași esențiali, atunci uleiul nu este deloc nociv, dimpotrivă. În Bulgaria, petrolul este cea mai cunoscută sursă de grăsime, după unt, desigur. După cum știm, uleiul de floarea-soarelui este extras din semințele de floarea-soarelui. În lume, floarea-soarelui este una dintre cele mai renumite semințe oleaginoase, urmată de soia și canola.

Una dintre cei mai mari producători de petrol sunt China, Rusia, Argentina, Franța, Ucraina, Australia. Faptul este că Bulgaria este una dintre cele mai importante țări din Europa, care are multe soiuri de floarea-soarelui. Istoria florii soarelui oleaginoase începe în America de Nord. De acolo, floarea-soarelui a fost adusă în Europa ca un fel de plantă ornamentală în Grădina Botanică din Madrid, în îndepărtatul 1510. Rusia l-a folosit pentru prima dată pentru a extrage petrol în secolul al XIX-lea. În Bulgaria, floarea-soarelui cade după Eliberare.

Beneficiile uleiului de floarea soarelui

100% grăsime conține:

- De la 48 la 74% acid gras linoleic, care este principalul omega-6;

- De la 14 la 17% acid oleic, care este principalul omega-9;

- De la 4 la 9% acid gras palmatic;

- De la 1 la 7% acid gras stearic.

Poți vedea singur uleiul este o sursă de omega-6 și acizii grași omega-9. Pentru a avea un echilibru în aportul de acizi grași esențiali, este foarte important să monitorizăm cantitatea acestora în sticla de ulei pe care am cumpărat-o. Uleiul de floarea-soarelui conține o cantitate mare de lecitină și vitamina E. Lecitina ajută celulele să funcționeze mai bine deoarece oferă material pentru membranele celulare, iar vitamina E acționează la rândul ei ca un antioxidant și susține, de asemenea, sistemul imunitar și cardiovascular.

Produse din semințe de floarea-soarelui:

1. Ulei de floarea soarelui natural, nerafinat, presat la rece - Pentru a-l extrage pe acesta. fel de ulei semințele presate sunt utilizate împreună cu cojile lor. Acest tip de ulei conține multă vitamină E, acizi grași omega-6 și omega-9. Nu conține acizi toxici din tratamente chimice, deoarece în procesul de producție a acestora nu sunt utilizați. Acest fel se folosește ulei cel mai adesea în bucătăria rece - pentru diverse salate, buzunare de legume sau pentru alimentele care au suferit deja tratament termic, dar după ce s-au răcit;

2. Ulei rafinat / simplu, dublu rafinat etc./- Acest ulei se obține prin extragerea chimică din semințe uscate sau prăjite. Acest tip de ulei a fost rafinat de mai multe ori, în urma căruia nu mai rămân proteine în el. Calitatea acestui tip de ulei este cunoscută prin faptul că cantitatea de acid rezidual este în el după ce este filtrat. Cu cât sunt mai mici, cu atât este mai puțin dăunător și cu atât este mai mare prețul acestuia. Faptul că prăjim și coacem cu ulei rafinat nu îl face dăunător. Este dăunător tratamentului termic la care este supus, deoarece atunci acizii grași esențiali sunt saturați și oxidați.

3. Margarină vegetală, uleiuri hidrogenate - Recent în Bulgaria așa-numitele „margarine fără colesterol” / uleiuri hidrogenate / au devenit foarte faimoase, care se presupune că nu sunt umplute deoarece conțin doar 30 până la 70% grăsimi. Dar compoziția lor este conform.

Compoziția nutrițională a uleiului de floarea soarelui:

100 de grame de produs conțin:

Apă - 0%;

884 kcal;

Proteine - 0 grame;

Grăsime - 100,00 grame;

Glucide - 0 grame;

Fitosteroli - 100 mg;

Zahar - 0 grame;

Fibră - 0 grame.

Beneficiile uleiului de floarea-soarelui:

1. Uleiul are un efect antimicrobian - Se crede că dacă uleiul este aplicat pe piele, poate reduce semnificativ riscul de infecții;

2. Uleiul afectează echilibrul acizilor grași esențiali din corpul nostru prin furnizarea acestuia cu acizi grași esențiali omega-6 și omega-9;

3. Dacă îl consumi, primești fosfolipide;

4. Îmbogățește alimentele preparate cu ea cu vitamina E.

Rău din ulei

1. Dacă este consumat în cantități mari sau ca sursă majoră de grăsime, afectează echilibrul omega 3-omega și omega-6 al acizilor grași esențiali, care pot deteriora sistemul imunitar;

2. Dacă se utilizează ulei rafinat, supus unui tratament termic, acest lucru crește riscul de apariție a tumorilor și a altor afecțiuni maligne, deoarece conține substanțe chimice contaminante, deoarece așa cum am spus în timpul tratamentului termic acizii linoleici și oleici sunt oxidați;

3. Margarina „ajută” în mod semnificativ acumularea de grăsimi trans în corpul nostru, ceea ce duce la consecințe foarte rele, în special creșterea riscului de boli precum ateroscleroza;

4. Dacă luați ulei rânced, atunci puteți fi otrăvit cu aflatoxine;

Selectarea și depozitarea uleiului

- Când căutați ulei de floarea-soarelui în magazin, asigurați-vă că este presat la rece cu o etichetă care arată originea și compoziția acizilor grași esențiali omega-3 și omega-6 la 100 ml de produs;

- Dacă doriți să cumpărați margarină, căutați pe etichetă pentru a vedea dacă există garanția că nu conține grăsimi trans.

- Produsele din floarea-soarelui presate la rece și hidrogenate trebuie păstrate la frigider;

- Uleiul rafinat este depozitat într-un loc uscat și răcoros.

Cum putem folosi uleiul de floarea soarelui?

Cel mai bun mod de a folosiți ulei de floarea soarelui este să aromezi salate proaspete și feluri de mâncare cu el, mai ales în bucătăria rece. Adăugați-l la vasele care au fost deja tratate termic, dar numai după ce s-au răcit.