2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Frământați pâinea chiar și pentru utilizarea de zi cu zi, este o experiență captivantă și, când se face pentru o vacanță, este un ritual care creează o legătură cu forțele care guvernează viața. De aceea, în pâinea rituală, dedicată uneia dintre sărbătorile naționale, există atât magie, cât și simbolism bogat.
Tehnici tradiționale în pregătirea pâinilor rituale sunt diferite în diferite părți ale Bulgariei, dar lucrurile comune sunt mai multe și creează un sentiment de unitate a tradițiilor.
Cea mai caracteristică a pâinii rituale este că de obicei se face într-o formă rotundă, pe o plăcintă. În funcție de sărbătoare, este decorat cu figuri stilizate de aluat de obiecte, animale sau simboluri, pe care le asociem de obicei cu sărbătoarea respectivă.
O altă caracteristică este că sunt îndeplinite cerințele stricte. De exemplu, pâinea este frământată de fecioare îmbrăcate în haine noi. Folosiți doar drojdie nouă și turnați apa în tăcere. O altă comandă este să puneți o lumânare aprinsă lângă ea plăcinta ritualică. Acest lucru aduce încredere că participanții la sărbătoare sunt protejați de forțele malefice.
Cel care va sparge plăcinta trebuie să fie proprietarul casei sau cel mai bătrân la masă. Toată lumea trebuie să se încrucișeze atunci când își primește partea. O bucata de pâine ritualică se aplică tuturor, inclusiv unei secțiuni pentru animale de companie și animale de companie.
așa se face pentru a pregăti plăcinta ritualică pentru o vacanță acasă.
Produse necesare:
1 kg de făină
50 g drojdie vie sau un pachet de uscat
1 lingură. zahăr
1 lingură. sol
4 ouă
50 g unt
½ l de lapte proaspăt
1 ou pentru împrăștiere
Pregătire:
Cerneți făina într-o tigaie largă și faceți o fântână în mijloc. Drojdia se adaugă la laptele ușor încălzit. Bateți separat gălbenușurile cu zahărul până se omogenizează. Proteinele sunt de asemenea înțelese prin sare. Adăugați gălbenușurile în lapte și drojdie într-un jet subțire și turnați totul împreună în fântâna făcută în făină. Adăugați albușurile și untul topit. Frământați un aluat moale și acoperiți cu un prosop pentru a crește.
Când își dublează volumul, aluatul se împarte în trei părți. Cea mai mare bilă este plasată în mijlocul unei tăvi unse cu pereți de fixare. A doua piesă este împărțită în două părți și din ele sunt făcute fitile subțiri, care sunt răsucite una în jurul celeilalte. Se obține o împletitură, care este înfășurată în jurul mingii în mijloc.
Cifrele sunt realizate din cea mai mică bucată de aluat. Potrivit sărbătorii, pot fi o grămadă; Grâu; animale - miei, pui, pești; cruce sau îngeri și alte simboluri religioase. Decorațiunile sunt tăiate cu tăietori de prăjituri sau manual. Formarea claselor de struguri sau de cereale se face cu ajutorul foarfecelor de bucătărie sau a cuțitelor pentru decorarea alimentelor. În cele din urmă, bateți oul și periați pâinea fără elementele decorative. Lasă alb pentru a fi observați.
Coacerea tortului durează aproximativ 40 de minute la 180 de grade la cuptor. Capacul cuptorului nu trebuie deschis în prima jumătate a timpului de coacere.
Cu puțin timp înainte ca pâinea să fie gata, coaja se unge cu unt pentru a o face crocantă. După scădere pâine ritualică pulverizați ușor cu apă și acoperiți o jumătate de oră cu un prosop.
Recomandat:
Cum Se Face Pâine Integrală
Cel mai simplu mod de a face pâine integrală este să folosiți făină integrală. Dar pentru a fi cu adevărat util, trebuie urmată o tehnologie specială. Într-un borcan de trei litri se toarnă o cană de făină integrală și o jumătate de cană de zahăr brun.
Iată Cum Să Preparați Pâine Vie Sănătoasă (pâine Cu Aluat Rustic)
Bulgarii sunt unul dintre oamenii care consumă cel mai mult pâine . Astăzi este dificil să găsești pâine de calitate și gustoasă. Magazinele oferă diferite tipuri de paste - integrale, multicereale, pâine de râu, negre, tip, einkorn, legume etc.
Cum Se Face Aluatul Acru Pentru Pâine
A fi face drojdie pentru pâine , trebuie să urmați câteva reguli specifice. În primul rând, acordați atenție vasului în care îl veți „crește”. Cel mai potrivit este un borcan standard de compot cu capac metalic perforat. Apoi făina - este potrivit să începeți cu secară sau integrală.
Cum Se Face Pâine Moale
Chiar și aceia dintre noi care urmează o dietă și au exclus pâinea și produsele de panificație din meniul nostru l-ar lua imediat în considerare dacă ar putea mirosi pâinea proaspăt coaptă. Nu este necesar să mergeți la cuptorul din apropiere în acest scop, deoarece îl puteți pregăti singur acasă.
Cum Se Face Bere Din Pâine
Cu ajutorul pâinii se fac diferite tipuri de bere de casă, care este foarte gustoasă. Pentru a face bere neagră de casă, aveți nevoie de 800 de grame de felii de pâine albă sau de pâine albă, 400 de grame de boabe de secară pre-înmuiate timp de două zile, 200 de grame de hamei uscat opărite cu apă clocotită, 100 de grame de zahăr, 5 măcinate boabe de piper negru.
