2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Chinezii cred că suntem înconjurați de cinci câmpuri energetice sau cinci tipuri diferite de qi. Se mai numesc cinci elemente și joacă un rol important în toate aspectele culturii chineze, inclusiv în modul în care oamenii mănâncă. Această teorie afirmă că, dacă aceste cinci elemente sunt schimbate sau mutate, aceasta poate afecta serios destinul unei persoane.
Cele cinci elemente sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de cele cinci faze, cele cinci mișcări, cele cinci forțe, cele cinci procese și cele cinci planete. Dacă conceptul de yin și yang este centrul culturii chineze, teoria celor cinci elemente ar trebui considerată o piatră de temelie.
Dar care sunt exact cele cinci elemente ale bucătăriei chineze și cum joacă un rol în ea?
Teoria chineză a celor cinci elemente
Cele cinci elemente sunt metal, lemn, apă, foc și pământ. Chinezii folosesc această teorie pentru multe lucruri, de la interacțiunea dintre organele interne, la politică și de la medicina chineză la gătit și mâncare.
La fel ca și găsirea echilibrului perfect între yin și yang, este vorba despre încercarea de a găsi echilibrul perfect între cele cinci elemente.
Există două relații principale între aceste elemente. Una se numește generație reciprocă, iar cealaltă se numește depășire reciprocă.
Exemple de generare reciprocă:
Lemnul face focul mai puternic.
Metalul îmbunătățește calitatea apei.
Apa ajută pomul să crească.
Exemplu de depășire reciprocă:
Pământul poate opri apa.
Apa poate opri un incendiu.
Focul poate topi metalul.
Metalul poate tăia lemnul.
Cele cinci elemente din bucătăria chineză
Herboristerii și vindecătorii chinezi consideră că pentru tratamentul adecvat al pacientului trebuie să fii conștient de starea celor cinci elemente din corpul său. Orice deficiență sau exces de element poate duce la boli.
Cele cinci elemente reprezintă, de asemenea, cele cinci organe principale: plămân (metal), ficat (lemn), rinichi (apă), inimă (foc) și splină (pământ).
Cele cinci elemente reprezintă, de asemenea, cinci culori diferite: alb (metal), verde (lemn), negru / albastru (apă), roșu (foc) și galben (pământ). În medicina și gătitul chinezesc, se crede că, dacă sunteți slab sau bolnav în anumite părți ale corpului sau organelor, trebuie să consumați anumite culori / elemente ale alimentelor pentru a vă simți mai bine și pentru a vă îmbunătăți sănătatea. De exemplu, dacă aveți probleme cu rinichii, ar trebui să mâncați mai multe alimente negre sau albastre.
Roșu / Foc / Mâncare pentru inimă
Chinezii cred că consumul de alimente de culoare roșie este bun pentru inimă, intestinul subțire și creier. Alimentele care intră în această categorie includ morcovi, roșii, cartofi dulci, căpșuni, chili, fasole roșie, boia, boabe de goji, măr, zahăr brun și multe altele.
Hrana verde / lemn / ficat
Dacă mâncați alimente verzi, este bine pentru ficat, bilă, ochi, mușchi și articulații. Lista alimentelor verzi poate fi nesfârșită. Unele dintre principalele ingrediente utilizate în alimentele chinezești sunt fasolea mung, prazul chinezesc, wasabi și toate legumele și fructele verzi.
Galben / Pământ / Hrană pentru splină
Conform acestei teorii, alimentele galbene sunt bune pentru sistemul digestiv și splină. Puteți mânca lucruri precum porumb dulce, cartofi dulci galbeni, ovăz, dovleac, piper galben, soia, gălbenuș de ou, brânză de vaci, ghimbir, portocală, lămâie, ananas, papaya, miere și multe altele.
Alimente albe / metalice / pulmonare
Dacă mâncați alimente albe, aceasta va aduce beneficii plămânilor, colonului, nasului, sistemului respirator și pielii. Alimentele albe includ orez și tăiței, semințe de lotus, ceapă, usturoi, pepene amar, pepene galben de iarnă, broccoli, lăstari de bambus, lapte, tofu, lapte de soia, pere asiatice, banane, migdale și multe altele.
Mancare neagra / apa / rinichi
Alimentele negre și albastre sunt bune pentru rinichi, oase, urechi și organe de reproducere. Alimentele negre sau bleumarin nu sunt atât de numeroase, dar lista include câteva opțiuni excelente. Căutați alge marine, ciuperci shiitake, vinete, fasole neagră, stafide, afine, struguri negri, semințe de susan negre, oțet negru, ceai, sos de fasole dulce și multe altele.
Recomandat:
Utilizarea Susanului în Bucătăria Chineză
Susan este una dintre cele mai vechi semințe cunoscute de om. Primele înregistrări scrise despre susan datează din 3000 î.Hr. Potrivit mitologiei asiriene, zeii au devorat vinul de susan cu o seară înainte de a crea pământul. Babilonienii au folosit ulei de susan, iar egiptenii l-au crescut pentru a face făină.
Călătorie Către Bucătăria Chineză: Fasole Neagră Fermentată
Fasolea neagră fermentată este un ingredient foarte popular în bucătăria chineză. Fasolea neagră fermentată este fabricată din soia care a fost uscată și fermentată cu sare, precum și condimente precum ardei iute sau / și vin și, eventual, ghimbir.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Chineză
În China, se crede că mâncarea oamenilor provine din cer, astfel încât mâncarea este văzută ca un ritual special, nu doar ca o necesitate zilnică. Vasele sunt selectate astfel încât să predomine alimentele lichide și moi. Mai întâi beți ceai verde fără zahăr și lapte, apoi serviți aperitive reci - bucăți de carne, pește sau legume.
Vedeți Din Ce Alimente Ce Elemente Să Obțineți?
Noi, oamenii, consumăm multe și diverse alimente, dar știm ce conțin de fapt acestea? Știm pe ce să ne concentrăm și pe care să ne ferim? Odată cu consumul anumitor produse, putem obține în mod natural substanțele necesare pentru corpul nostru, în loc să le luăm sub formă de tablete.
Bucătăria Chineză și Japoneză - Principalele Diferențe
Indiferent cât de avansată este lumea noastră, adesea cedăm manipulării. Până în prezent, unii oameni nu fac distincție între diferite tipuri de bucătărie asiatică, ceea ce este de neiertat. Poate că suntem mai obișnuiți să punem numitorul bucătăriei chinezești și japoneze, care sunt foarte diferite în natură.
