2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Tăierea cărnii este o activitate complexă și necesită o bună calificare. Există fabrici de tăiere în care acest lucru se face la nivel profesional. Informații despre cum se face sacrificând un porc întreg este necesar pentru ca fiecare să știe ce parte a animalului să cumpere pentru rețeta respectivă pe care dorește să o pregătească. Ce sunt ei principiile tăierii porcilor?
Principiile felierii sunt în concordanță cu cele nouă părți ale porcului, care sunt considerate de bază și sunt separate unele de altele: cap, gât, cotlet, fileu, contra file, piciorul superior al porcului, piciorul inferior, piept de porc și umăr. Vom discuta pe scurt utilizarea părților individuale ale animalului.
Capul de porc - poate fi vândut întreg. Din aceasta se prepară supe, precum și delicatese cu limbă de porc și creier. Urechile sunt partea cu cartilaj cu un conținut ridicat de gelatină. Se adaugă supelor pentru a obține o consistență mai groasă sau este utilizat la prepararea paciuliului, unde este un gelifiant. Obrajii constau din carne grasă, care este utilizată în rețetele pentru mâncăruri mai grase cu legume.
Carnea din gâtul porcului este grasă, dar nu integrală. Miezul este realizat din carne roșie, marginile sunt albe. Se prepară pe grătar, deoarece partea grasă este o sursă naturală de grăsime pentru coacere.
Cotletele de porc se mai numesc și pești. Aceasta este partea de cea mai înaltă calitate a cărnii pentru gătit fripturi, precum și orice alte feluri de mâncare. Această parte este foarte fragedă și suculentă, iar procentul de grăsime este mic.
Fileul face parte din mușchiul cu carne în jurul coastelor. În ciuda venelor mușchilor cu care este înfășurată, această carne este, de asemenea, fragedă și săracă în grăsimi. Când este utilizat în rețete nepotrivite, se poate usca foarte mult Este cel mai bine folosit pentru rețete cu legume sau sosuri.
Contorul de file este întreaga parte a spatelui porcului, acoperind uneori fileul de bon. Este o parte mai cărnoasă în comparație cu fileul, dar poate deveni și prea uscată. Dacă din ea se fac fripturi, este obligatoriu să le serviți cu sos.
Carnea de deasupra picioarelor și cozii posterioare, împreună cu mușchii, se numește coapsa superioară. Există mai multă grăsime decât fileul. Carnea este fragedă, ușor grasă și este ideală pentru fripturi. Această carne este, de asemenea, de calitate superioară.
Carnea de la coadă până la genunchiul porcului, împreună cu osul, reprezintă piciorul inferior al porcului. Este fraged, suculent, gras și foarte gustos. Puteți coace întregi, face fripturi, fel de fel de feluri de mâncare, precum și carne tocată.
Carnea abdomenului și a mușchilor, care se află în partea inferioară a porcul, între picioare, este considerată o carne de a doua calitate, dar gătită la foc mic devine foarte apetisant. Este potrivit pentru supe deoarece fierbe bine.
Carnea din cele două picioare din față, de la pește până la articulația genunchiului, este umărul de porc. Carnea este mai uscată și mai fibroasă. Este potrivit pentru carnea tocată, care este mai uscată, precum și pentru preparatele în care se adaugă grăsime. Este bine să gătești carnea pentru o perioadă mai lungă de timp sau să o tociți. Această carne este considerată a doua calitate.
Picioarele de la genunchi în jos / coadă / și urechile sunt definite ca carne de porc de a treia calitate. Deoarece conțin gelatină, pot fi folosite pentru îngroșarea supelor sau pentru a face paciuli.
Recomandat:
Cum Se Taie Migdalele
Toată lumea a auzit că, deși este bogată în calorii, nucile sunt foarte bune pentru sănătatea noastră - în special migdalele. Se deosebesc de alte nuci prin conținutul bogat de calciu - 252 mg la 100 g de migdale și, dacă sunt consumate crude sau înmuiate, devin un aliment ușor de digerat, care este, de asemenea, foarte bogat în vitamine.
Cum Se Coace Terci? Întreg 4 Opțiuni Delicioase
/ h3 Caju prăjiți este una dintre gustările noastre preferate datorită gustului său untos, dulce și texturii crocante. În plus caju prăjit sunt drepți foarte usor. Nucile sunt unul dintre alimentele noastre sănătoase pentru inimă. Caju este una dintre cele mai scumpe nuci, dar au și un gust uimitor și o textură moale.
Cum Se Curăță și Se Taie Un Iepure?
Având în vedere valoarea nutritivă ridicată și sensibilitatea cărnii de iepure, aceasta poate fi recomandată persoanelor de toate vârstele, precum și celor care suferă de alergii alimentare, boli de inimă, probleme de stomac și boli de ficat.
Cum Se Mănâncă, Se Taie și Se Păstrează Ananasul
Atunci când alegeți un ananas, inspectați-l cu atenție și asigurați-vă că nu există zone putrede sau deteriorate. Apucați frunzele și coajați-le cu un cuțit ascuțit, apoi scoateți baza. Tăiați partea moale galbenă în cercuri subțiri. Tăiați miezul și serviți într-o farfurie plată.
Cum Se Taie Varza Corect?
Varză este una dintre cele mai ușor de cultivat legume. Este bogat în diverse vitamine (A, B, C și E), fibre, fier, ceea ce îl face extrem de util. Varza contribuie la o sănătate bună a sistemului digestiv, reduce greutatea și stresul, menține pielea și ochii sănătoși, mărește protecția imună și îmbunătățește metabolismul.
