2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Zerul sau așa-numitul zwick este adesea subestimat și considerat un deșeu. Adevărul este că poate fi folosit cu mare succes atât în gătit, cât și în cosmetică.
Zerul este extrem de scăzut în calorii, deoarece aproape 94% din compoziția sa este apă. Restul este cel mai bun din ceea ce este conținut în lapte. Această substanță uscată este o proteină completă care conține o compoziție echilibrată de aminoacizi esențiali.
Aceste proteine din zer sunt implicate în formarea celulelor sanguine și în sinteza proteinelor în ficat. De asemenea, conține vitaminele A, B, C, E, biotină, acid nicotinic, colină, grăsimi din lapte, calciu, magneziu și bacterii probiotice.
Astăzi, mulți producători folosesc zerul în producția de băuturi delicioase și extrem de utile. Toată lumea poate folosi materia primă acasă. Este ușor să pregătiți diverse cocktailuri și deserturi. În afară de gust, se bucură și de proprietățile lor curative. S-a dovedit că produsele din zer încetinesc îmbătrânirea și ajută la menținerea unei cifre bune.
Zerul extras din caș este filtrat. Poate fi folosit amestecat cu sucuri de legume, fructe, precum și în combinație cu extracte din diverse plante.
Un alt produs care poate fi realizat din material din zer este jeleul din zer. În acest scop, 2 căni de zer sunt filtrate și încălzite la o temperatură de 70-80 de grade. Adăugați 0,5 linguri. gelatină pre-dizolvată, fructe la alegere, sirop sau gem și zahăr după gust. Amestecul se toarnă în forme și se lasă câteva ore la frigider.
În industria alimentară globală, zerul este utilizat pentru a face brânză ricotta și brânză brună. Proteinele sale sunt utilizate la prepararea unui supliment alimentar proteic pentru stagiari. Poate fi găsit și în unele alimente pentru copii.
Katmi cu zer
Produse necesare: 2 litri de zer, 1/2 cub de drojdie pentru pâine, 1 lingură egală. sare, 1 lingură. zahăr, 3 ouă, 1 linguriță. bicarbonat de sodiu, 1,5 kg făină, 200-300 ml untură topită, o bucată de slănină.
Mod de preparare: Drojdia, sarea și zahărul se dizolvă în 2-3 linguri. zer călduț. Din zer și făină frământați ca aluatul de tort. La acesta se adaugă amestecul de drojdie și zahăr. Acoperiți vasul cu un capac, înfășurați-l într-o pătură sau altceva și lăsați-l la temperatura camerei aproximativ o oră și jumătate pentru a crește. Amestecul se umflă de aproximativ trei ori.
Ouăle, care ar trebui să fie la temperatura camerei, se bat cu bicarbonat de sodiu și se adaugă în aluat. Amesteca bine. Katmi poate fi coaptă pe o tigaie din lut sau fontă, precum și prăjită într-o tigaie.
Aparatul selectat este încălzit și uns cu șuncă. Se toarnă cantitatea necesară de amestec în ea. Katmi sunt coapte ca niște clătite, dar sunt puțin mai groase. Katmi finit se întinde pe ambele părți cu unt topit.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
