2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Când ne gândim la cuscus, de obicei îl asociem cu acele cereale pe care mamele noastre le-au pregătit pentru noi și pe care le pregătim în continuare pentru copiii noștri. Și de obicei adăugăm brânză și zahăr. Până acum totul este bun, dar de fapt adevăratul cuscus este un copil al marocanilor, care au chiar și un fel de mâncare specială numit cuscus în care îl gătesc. Și cuscusul autentic marocan nu are nimic de-a face cu felul în care îl mâncăm.
Dacă vorbim despre gătit în Maroc, cu siguranță nu există un fel de mâncare mai tradițional decât cuscusul. Numele său este imitativ și este asociat cu sunetul emis de boabele de gri în timpul gătitului. Și cel mai bine se aude când este preparat în așa-numitele keskes, sau mai simplu - couscous.
Este alcătuit din două părți, cuscusul este aranjat în vasul superior, astfel încât să poată fi aburit, iar legumele și carnea sunt așezate în cea inferioară, care, la rândul său, conferă aroma caracteristică a adevăratului cuscus preparat în Maroc. Și cu greu vei vedea un marocan care pune brânză și zahăr în cuscusul său. Pentru ei, acest preparat tradițional este de bază și poate fi consumat atât la prânz, cât și seara. Și neapărat pregătit cu multă dragoste.
Nu ar trebui să aveți un cuscus, dar dacă doriți să gătiți cuscusul așa cum este făcut în Maroc, puteți folosi doar o cratiță adâncă și un filtru de metal pentru a-l pune. Iată produsele de care aveți nevoie și cum să preparați un fel de mâncare tradițional marocan:
Produse necesare: 850 g picior de miel, 250 g naut, 1 ceapa, 1 morcov, 1 cartof, 2 rosii, 1 vinete mici, 1 dovlecei, 550 g couscous, 8 linguri ulei de masline, 3 catei de usturoi, 1/2 varza mica, 100 g unt, câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt, sare, piper, scorțișoară, ghimbir și șofran după gust.
Mod de preparare: Năutul se înmoaie timp de 7 ore în apă și se lasă să se scurgă. Carnea este tăiată și prăjită în unt și în 3 linguri de ulei de măsline. Spălați cuscusul și adăugați 1 lingură de ulei de măsline și un vârf de sare. După ce carnea a fost prăjită aproximativ 5 minute, adăugați toate mirodeniile și usturoiul la ea, adăugați aproximativ 2 litri de apă și așteptați să fiarbă vasul.
Apoi adăugați restul de legume tocate și naut. După aproximativ 30 de minute, așezați cuscusul într-o strecurătoare și tocați timp de 15 minute. Odată gata, se toarnă într-un castron, se adaugă 1 linguriță de apă, 1 lingură de ulei de măsline și se lasă 15 minute.
Apoi puneți-l din nou pe oală cu celelalte condimente până se înmoaie complet. Verificați dacă celelalte produse sunt bine fierte, apoi turnați cuscusul în farfuriile în care va fi servit, ornați cu celelalte produse și o parte din sosul în care au fost gătite.
Vă oferim câteva rețete mai apetisante cu cuscus: ardei umpluți cu cuscus, cuscus cu morcovi prăjiți, rulou de miel cu cuscus, salată de cuscus mediteranean, ardei umpluți cu cuscus și ciuperci.
Recomandat:
Rolul Magneziului în Nutriție
Aproximativ 90% dintre oameni suferă de deficit de magneziu. Acest mineral este implicat în multe dintre procesele biochimice din organism și medicii nu pot determina întotdeauna că cauza unor boli este tocmai lipsa de magneziu suficient. Unele dintre simptomele acestui tip de deficiență sunt insomnia, stresul, hipertensiunea, aritmia, oboseala ușoară și epuizarea, depresia și schimbările de dispoziție, iritabilitatea, durerile de spate, calculii renali, osteoporoza și dur
Proteinele Vegetale și Rolul Lor în Viața Noastră
Plantele ne oferă neprețuit pentru sănătatea noastră proteine vegetale care sunt inofensive, gustoase și extrem de sănătoase. Conținutul de proteine al diferitelor plante este diferit. Ca procent și în conformitate cu nevoile noastre de aport de proteine vegetale, vă voi spune pe scurt ce mâncare conține ce.
Rolul Soiei în Bucătăria Japoneză
Când vorbim despre soia, de obicei o asociem cu ceva artificial, care se pune în chiftele și kebab-urile pe care le cumpărăm de la un magazin din apropiere. Deși este acuzat că este un produs alimentar rău, soia este de fapt extrem de utilă, făcându-l una dintre principalele culturi din țări precum China, Coreea și Japonia.
Rolul Laptelui în Bucătăria Dietetică
Laptele joacă un rol important în bucătăria dietetică, motiv pentru care există o varietate de diete lactate adaptate nevoilor individuale ale fiecărui organism. Există diete de lapte stimulante, care sunt utilizate la pacienții care doresc să câștige mai multe calorii, precum și diete lactate pentru a reduce greutatea.
Rolul Peștilor în Alimentația Copiilor
Peștele este un produs deosebit de valoros, care, din păcate, la noi în țară este folosit foarte puțin în alimentația copiilor. Motivul pentru acest lucru este în principal în mirosul specific, cu care nu toată lumea este obișnuită, precum și în prezența oaselor mici.
