2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Asafetida este în esență o rășină din lemn. Cea mai populară utilizare a acestuia este ca un condiment. Este de obicei folosit în bucătăria indiană. Un alt aspect în care se folosește asafetida este sistemul de tratament al Ayurveda de Est. Acolo este, de asemenea, cunoscut sub numele de "assant", "hrana zeilor", "rășină parfumată" și altele.
Pentru a-l transforma într-un condiment picant, rășina din rădăcina plantei Ferula asafetida este măcinată în pulbere. Datorită gustului său ascuțit, este adesea oferit în combinație cu făină de grâu.
Substanța aromatică din asafetida conferă condimentului o aromă puternică și caracteristică. Astfel, mirosul specific al asafetidei se datorează compușilor de sulf din acesta. Se descompun în timpul gătitului și îl transformă într-un pesticid natural. Gustul său este în mare parte apropiat de cel al cepei și usturoiului. Acest lucru îl face o alternativă excelentă pentru persoanele cu stomac sensibil.
Asafetida este adăugată la aproape fiecare fel tradițional de mâncare indiană slabă. Este cel mai des folosit pentru condimentarea salatelor, a felurilor de mâncare cu legume, a orezului, a plăcintelor, a pastelor și a altora. Are efect conservant, motiv pentru care este folosit și pentru condimentarea murăturilor.
Asafetida este cel mai popular în mâncărurile vegetariene. Are un efect de echilibrare asupra gustului ingredientelor dulci, acre și picante din vas.
Nu trebuie trecute cu vederea proprietățile curative ale condimentului indian preferat. Indienii cred că îi datorează sănătatea și longevitatea. Ameliorează durerile de stomac și balonarea. Are efecte expectorante și laxative.
Un vârf de condiment facilitează descompunerea oricărui fel de mâncare. Îndepărtează toxinele, curăță colonul și ameliorează durerea. Durerea urechii este tratată prin înfășurarea unei bucăți mici de Asafetida în bumbac și plasarea acesteia în ureche. Vaporii săi ameliorează durerea.
Asafetida este utilizat pentru depresie, dureri de cap, letargie, dureri menstruale și candida. Există, de asemenea, date despre efectele sale benefice în bronșită, astm și tulburări nervoase.
Condimentul promovează producția de hormoni sexuali, motiv pentru care se crede că are un efect benefic în tratamentul impotenței.
Este foarte greu să găsești condimentul în țara noastră. Dacă tot reușiți, va fi rășină, „picături”, măcinată până la o pulbere singură sau în combinație cu alte condimente.
Recomandat:
Caracteristici Ale Bucătăriei Indiene
ÎN Bucătăria indiană atât de multe arome și atât de multe mirosuri se împletesc, încât este greu de descris. Varietate extrem de bogată de arome, care face ca fiecare dintre mâncărurile lor să fie diferit și unic. Indienii și magia lor culinară sunt protejați chiar de zeița mâncării, ei o numesc Annapurna.
Gustul Bucătăriei Indiene: Menta Lyutenitsa
Menta lyutenitsa este un preparat clasic indian care poate fi preparat instantaneu sau preparat mai devreme și depozitat la frigider. Există multe variante ale rețetei, dar ingredientele principale sunt menta, coriandrul și sucul de lămâie.
Asafetida Este O Parte Integrantă A Bucătăriei Ayurvedice
Condimentele folosite în bucătăria indiană sunt importante nu numai pentru gustul mâncării. Conform sistemului de tratament ayurvedic estic, fiecare condiment are capacitatea de a conserva alimentele pentru o perioadă mai lungă de timp și are și proprietăți curative.
Mirin - Condimentul Secret Al Bucătăriei Japoneze
Mirin este un condiment japonez care conține aproximativ 14% alcool. Pentru a face mirin, mochi-gom (orez decorticat), kum goji (orez cultivat) și shochu (băutură alcoolică distilată) sunt amestecate și fermentate timp de aproximativ 2 luni.
Secretul Bucătăriei Indiene Stă în Condimente
Bucătăria indiană este un amestec de diverse arome și arome, care la prima vedere sunt incompatibile, dar unice ca gust. Apropo de bucătăria indiană, ne gândim la Garam masala, curry și ardei iute. Un studiu realizat de Institutul Indian din New Delhi asupra a peste 3.
