2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mirin este un condiment japonez care conține aproximativ 14% alcool. Pentru a face mirin, mochi-gom (orez decorticat), kum goji (orez cultivat) și shochu (băutură alcoolică distilată) sunt amestecate și fermentate timp de aproximativ 2 luni.
Mirinul produs în acest mod se numește hon-mirin. Aceasta este de fapt adevărata pace. Un alt tip este shio-mirin, care conține și sare, iar al treilea tip este mirin-fu chomirio, care înseamnă un condiment cu gust de mirină. Conține aproximativ 1% alcool, dar dă aceeași aromă.
Acest condiment japonez este un lichid limpede și ușor auriu. Adaugă o dulceață și o aromă plăcute multor mâncăruri japoneze. Ajută în special la mascarea mirosului de pește și fructe de mare.
Se crede că utilizarea mirin a început acum mai bine de 400 de ani. Deși a fost folosit la băut la început, astăzi este folosit doar pentru gătit, deoarece devine prea gros și dulce.
Mirin este de fapt un tip de vin de orez, similar sake-ului, dar cu un conținut mai mic de alcool și un conținut mai ridicat de zahăr. Gustul său dulce creează un contrast plăcut atunci când este utilizat cu sosuri sărate.
Alături de sosul de soia, acest vin dulce este unul dintre ingredientele principale ale sosului tradițional Tiriaki. De asemenea, este folosit pentru a face multe supe japoneze, inclusiv miso.
Mirin este un condiment universal și funcționează bine cu orice, de la carne și pește la legume și tofu. Este un adaos frumos la cartofii prăjiți și marinate și, datorită conținutului de zahăr, face o glazură frumoasă pentru legume, carne și pește.
Când gătiți cu el, trebuie avut în vedere faptul că are un gust puternic și, prin urmare, se folosește o cantitate mică.
Recomandat:
Makovets - Fermecătorul Clasic Al Bucătăriei Poloneze
Makovets este o prăjitură cu o cantitate solidă de mac macinat, zahăr / miere, nuci și fructe uscate. Produsele de patiserie sunt cel mai adesea sub următoarele forme: • Plăcintă sau tartă - mac - stratul gros de amestec de mac se așează pe un strat subțire de aluat;
Teriyaki - Clasicul Bucătăriei Japoneze
Sosul de soia Teriyaki este sinonim cu bucătăria japoneză. Este ca pizza pentru Italia sau cașcaval albastru pentru Franța. Aromatic și delicios, așa cum se potrivește unui adevărat sos de soia, Teriyaki poate fi cireașa de pe tort pentru orice fel de mâncare din carne care se respectă.
Caracteristici Ale Bucătăriei Israeliene
Bucătăria israeliană este extrem de interesantă și nu poate fi plasată în limite. Pentru a ne familiariza cu el, trebuie să studiem fiecare aspect al acestuia - de la originea sa la obiceiurile moderne și tradiționale. Israelul este o țară mediteraneană creată într-o zonă înconjurată doar de arabi.
Caracteristici Ale Bucătăriei Japoneze
Bucătăria japoneză, care este considerată parte din Asia, diferă semnificativ de aceasta prin unele dintre caracteristicile sale. Spre deosebire de multe alte țări de pe continentul asiatic, în Japonia se crede că o persoană își satisface foamea nu numai de alimente, ci și de modul în care este servită.
Asafetida - Aurul Secret Al Bucătăriei Indiene
Asafetida este în esență o rășină din lemn. Cea mai populară utilizare a acestuia este ca un condiment. Este de obicei folosit în bucătăria indiană. Un alt aspect în care se folosește asafetida este sistemul de tratament al Ayurveda de Est. Acolo este, de asemenea, cunoscut sub numele de "
