Fleacuri De Pui - Regulile Culinare Importante în Gătitul Lor

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Ficat de pui

Ficat de pui sunt alimente recomandate copiilor și femeilor însărcinate. Motivul este cantitatea mare de fier ușor digerabil. După cum știți, pentru a umple deficiența din organism, trebuie luată împreună cu vitamina C. Cu toate acestea, ficatul de pui îl conține și, prin urmare, fierul din ele este absorbit la maximum. Mai mult, chiar și în timpul tratamentului termic, 90% din aceste cantități rămân neschimbate.

Conținutul de acid folic este un alt motiv pentru care ficatul de pui este prezent în meniul femeilor însărcinate și al copiilor într-o perioadă de creștere intensivă. Deficiența acestui element poate duce la probleme de creștere și stima de sine slabă. Vitamina A și zincul din ficat contribuie la frumusețea pielii și a părului și participă la formarea imunității. Din toate acestea, plus conținutul dovedit de acizi grași esențiali Omega-6 și Omega-3, se recomandă ca ficatul de pui să fie prezent în meniul dvs. de cel puțin 1-2 ori pe săptămână.

Reguli culinare pentru gătitul ficatului de pui

- Cumpărați numai ficat de pui refrigerat - din congelat nu veți obține niciodată felul de mâncare perfect gustos și fraged. Când sunt prăjiți, vor elibera pur și simplu suc și se vor sufoca în loc să formeze o crustă subțire galbenă și să-și păstreze sucurile în interior;

- Înainte de gătit, spălați-le, inspectați-le bine și dacă găsiți o vezică biliară, separați-o cu atenție cu un cuțit ascuțit. În caz contrar, riscați ca ficatul să devină amar;

- Înainte de prăjire, uscați ficatul cu hârtie de bucătărie și nu le sărați pentru a-și păstra delicioasele sucuri;

- Nu puneți întreaga cantitate de ficat în tigaie simultan, ci treptat - 2-3. În caz contrar, temperatura grăsimilor va scădea și vor fierbe pur și simplu în propriul suc;

- Verificați gradul de pregătire al ficatului apăsându-le - acestea nu trebuie să fie tari, ci doar puțin mai groase decât crude.

Inima de pui

Inimile de pui redau perfect puterea - aceste pastile mici, care cântăresc doar 30 de grame, sunt o sursă valoroasă de vitamine non-B și într-o cantitate care nu se găsește în niciun alt produs. Acestea sunt foarte importante pentru imunitatea și sănătatea ficatului și a vaselor de sânge. Chiar și tratamentul termic pierde un procent mic de vitamine, așa că, chiar dacă gătesc mai mult, inimile rămân la fel de utile pentru dvs.

Se știe deja că sunt extrem de necesare pentru cei care suferă de anemie, deoarece elementele chimice din ele ajută la hematopoieză și îmbogățesc sângele cu hemoglobină. Inimi de pui acționează favorabil după răniri și operații și ajută la refacerea forței.

Reguli culinare pentru gătitul inimilor de pui

- Înainte de a găti inimile de pui, curățați sângele din interior strângându-le ușor. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia vasele, grăsimea și pielea. Spălați-le cu apă rece.

- Timpul de gătit depinde dacă sunt întregi sau tăiate în jumătate. În acest din urmă caz, durează 20 de minute după fierbere și, dacă sunt întregi, gătiți-le 30-40 minute sub capac;

- Verificați-le disponibilitatea înțepându-le cu un cuțit sau cu o scobitoare - dacă lichidul care curge este limpede, atunci sunt gata;

- Dacă acest produs secundar este depozitat incorect, acesta poate geme dur după gătit. Dacă bănuiți acest lucru, fierbeți-l în lapte proaspăt și sare numai la sfârșit;

- Inimi de pui acceptă cu ușurință mirosurile secundare. Pentru a le îndepărta, puneți condimente în bulion în timpul gătitului sau pre-înmuiați-le în suc de lămâie sau oțet.

Furci de pui

Foto: Zoritsa

Furcile de pui îmbunătățesc vederea - acest produs secundar nu este atât de popular, dar proprietățile sale utile nu sunt mai mici decât celelalte fleacuri de pui. Conținutul de cantități mari de diverse minerale asigură buna funcționare a glandelor endocrine și a tractului gastro-intestinal, precum și a fondului hormonal normal. Utilizarea regulată a morilor de apă poate prelungi tinerețea articulațiilor și a cartilajului. Ca și în cazul ficatului, acesta conține o cantitate mare de fier, care este absorbit de corp la 90%. Cel mai mare din acest produs este conținutul de vitamina A, care îmbunătățește vederea și întărește pereții vaselor de sânge.

Morile de pui sunt un produs ideal pentru pasionații de fitness, deoarece oferă cantități semnificative de proteine pure. Pe acest indicator poate fi comparat doar cu file de pui, dar, în schimb, au un gust mult mai luminos și mai plăcut.

Reguli culinare pentru gătitul morilor de pui

- Morile de pui de obicei fierte timp de 15 până la 40 de minute, în funcție de vârsta păsării. Le puteți verifica disponibilitatea tăind una dintre ele - trebuie să fie suficient de moi pentru a mesteca;

- Înainte de a începe să le gătiți, spălați-le bine pentru a îndepărta toți contaminanții mecanici;

- Pentru a asigura bunul gust al vasului, inspectați mai întâi pepenii verzi și îndepărtați cu atenție vezica biliară;

- Spre deosebire de pui, pepenele verde trebuie pus în apă rece și apoi porniți aragazul. Acest lucru le va oferi o textură mai moale;

- Gradul de prospețime afectează semnificativ vasul preparat din morile de pui. Prin urmare, în magazin, alegeți-le pe cele care au o culoare deschisă și nu devin galbene sau gri;

- În mod ideal, dacă cumpărați mei de la găini tinere - acestea sunt tandre și moi. Dacă sunt păsări mai în vârstă, sunt mai dure și trebuie să măriți timpul de gătit;

- Sare doar la sfârșitul tratamentului termic - altfel morile vor deveni uscate și dure.