2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Tradus din arabă, numele maghiranului condimentului exotic, provenind din Africa de Nord, înseamnă incomparabil. Are o aromă ușoară și un gust plăcut. În Grecia antică era considerată sacră și era folosită în diferite rituri de sacrificiu și alte.
Părțile utilizabile ale maghiranului sunt vârfurile și semințele. Se folosesc în feluri de mâncare atât proaspete, cât și uscate. Aroma sa este în mare parte apropiată de cea de oregano, deoarece provin din aceeași familie.
Interesantul despre maghiran este că, spre deosebire de majoritatea condimentelor, își păstrează aroma după uscare. Maghiranul uscat este folosit mai ales în combinație cu cimbru, ca condiment principal pentru diferiți cârnați.
O altă utilizare obișnuită este în rețetele de ficat prăjit. Poate fi folosit și în combinație cu frunza de dafin, piper negru și ienupăr. Se găsește într-o serie de rețete cu varză și fasole.
Ficat de vită prăjit
Produse neperisabile: 800 g ficat de vită, 2 cepe, 250 g ciuperci mici, 200 g benzi de slănină, 30 ml oțet de mere, 300 ml bulion de vită, 60 g unt, 1 lingură făină, 1 linguriță maghiran, 1 un vârf de zahăr, ulei de prăjit, sare și piper după gust
Mod de preparare: Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește în ea slănina tocată și ceapa, tăiate în semilune. Adăugați ciupercile tocate și după ce le prăjiți, scoateți tigaia de pe foc. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Ficatul este curățat și tăiat în benzi subțiri. Se prăjește în ulei fierbinte scurt. În același ulei se prăjește 20 g de unt și 1 lingură. de făină. Deglazați cu oțet și turnați bulionul.
Odată ce sosul se îngroașă, scoateți-l de pe foc. Se condimentează cu sare, piper, maghiran și zahăr. La acesta se adaugă uleiul rămas. Ficatul se servește stropit cu sos și garnisit cu ciuperci, ceapă și slănină.
În general, utilizarea maghiranului este o marcă comercială a unor bucătării precum americană, franceză și nord-africană. Fiecare țară îl folosește în compoziția felurilor sale specifice. De exemplu, italienii îl folosesc pentru a aromă pizza, lasagna și diverse sosuri.
Pe de altă parte, popoarele din nord se bazează mai des pe calitățile sale de conservare, în special în producția de cârnați. Se folosește în rețete cu carne grasă și varză atât din cauza gustului, cât și din cauza capacității sale de a regla stomacul.
Se potrivește bine cu mâncăruri cu carne tocată, pește, ouă, roșii, cartofi și multe altele. Se folosește pentru aromatizarea tuturor felurilor de mâncare cu miel și pui, precum și fleacuri.
Recomandat:
Originalul: Cel Mai Delicios Orez Prăjit în Chineză Este Gătit în Acest Fel
Se crede că rețeta clasică pentru orez chinezesc prajit provine din orașul Yangzhou din provincia de est Jiangsu. Preparat cu carne de porc, creveți și ceapă proaspătă, orezul prăjit Yangzhou este încă standardul prin care sunt evaluate toate celelalte feluri de mâncare din orez prăjit.
Puiul Prăjit Este Cancerigen
Puiul procesat poate fi dăunător organismului. Asemenea concluzii au ajuns la medicii americani. În mod surprinzător, cel mai mare pericol pentru sănătate, potrivit oamenilor de știință, nu este prăjitul, ci puiul la grătar. Coacerea alimentelor pe foc direct, precum și diferite tipuri de aditivi în acestea, cum ar fi nitriții sau pesticidele, cresc riscul de a dezvolta cancer.
Ficatul De Cod Este O Sursă Valoroasă De Vitamine A și D
Unul dintre cele mai populare și sănătoase uleiuri de pește este cel extras din ficatul peștelui [cod]. Conține acizi grași omega-3 benefici, precum și multe vitamine și minerale. Marea valoare a ficatului de cod este că se numără printre cele mai mari surse animale de vitamina A.
Ficatul De Pui Este Cel Mai Periculos Dintre Măruntaiele
Subprodusele sunt părți și organe ale carcasei animalului care au importanță nutrițională. Compoziția și semnificația lor pentru sănătate sunt semnificativ diferite. Cea mai generală clasificare le împarte în interne și externe. După excreția din corpul animalului, subprodusele sunt curățate de contaminanți, țesuturi inutile și sânge, care sunt principalul motiv pentru deteriorarea lor rapidă.
Dovleacul Este Delicios și Prăjit
Dovleacul este o plantă care dă cele mai grele fructe - unele dintre ele pot cântări până la nouăzeci de kilograme. Coaja dură a armurii acoperă interiorul delicat în timpul transportului și depozitării. Dovleacul poate fi păstrat în interior până în primăvară, iar unele exemplare au fost păstrate până la trei ani chiar și în condițiile climatului din Asia Centrală.
