2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Când prăjiți produse într-o friteuză, nu umpleți întregul coș, deoarece acest lucru reduce temperatura grăsimii, mai ales dacă produsele provin din congelator. Astfel, produsele încep să absoarbă grăsimea în loc să se prăjească uniform în ea.
Când prăjiți produse congelate, din evaporarea rapidă a apei din ele, grăsimea începe brusc să fiarbă. Pentru a evita acest lucru, puneți porții foarte mici de produse congelate, nu mai mult de jumătate de coș.
Dacă friteuza nu are un microfiltru pentru grăsimi, îl puteți curăța singur. Se toarnă grăsimea într-un castron, se pune hârtie de filtru pe fundul coșului sau îndoit în patru tifon și se strecoară grăsimea prin el, apoi se întoarce la friteuză.
Pentru a reîmprospăta grăsimea, încălziți-o și puneți în ea mere acre tocate mărunt. Purifică grăsimea, lipsindu-i de mirosul și gustul urât. Grăsimea este apoi filtrată și poate fi folosită din nou.
Cartofii vechi plini de amidon sunt cei mai potriviți pentru prăjit, cartofii tineri sunt prea apoși în acest scop. La tăierea cartofilor, grosimea bucăților ar trebui să fie mai mult sau mai puțin aceeași.
La prăjirea produselor coapte, veți păstra grăsimea curată dacă puneți un filtru de hârtie pe fundul coșului înainte de a-l umple.
Pentru a preveni lipirea produselor de fundul coșului, aruncați-le unul câte unul, astfel încât să fie prăjite ușor până când cad în fund. Acest lucru se aplică produselor panificate.
Chipsurile de cartofi se fac tăind cartofii în cercuri foarte subțiri. Se prăjește la 160 de grade timp de aproximativ zece minute. Apoi, grăsimea este încălzită la 190 de grade și chipsurile sunt prăjite încă două minute. Cipsurile se scot și se scurg pe hârtie, apoi se sărează și se servesc.
Ciupercile panificate se fac ușor - spălați doar capacele de ciuperci, uscați-le cu un șervețel și topiți-le într-un amestec de 100 de grame de făină, 1 gălbenuș de ou, un vârf de sare, 150 ml de lapte, 1 linguriță de ulei, ou batut albii se adaugă la final. Se prăjește 8-10 minute la 170 de grade. Se scurge pe hârtie și se servește cu maioneză, împrospătată cu picături de suc de lămâie.
Fileul de pește alb devine crocant și gustos în prăjirea berii. Patru sute de grame de file sunt tăiate în porții și sărate, bucățile sunt scufundate într-o coacere de 150 de grame de făină, 1 ou, un vârf de sare, 150 ml de bere, 1 lingură de ulei. Se prăjește 5-7 minute la 160 de grade.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Prăjirea Legumelor
Legumele ar trebui să fie bine pregătite înainte de coacere - bine curățate și tăiate la dimensiune. Iată câteva sfaturi pentru prăjirea legumelor: O dietă bine echilibrată ar trebui să includă cantități adecvate de legume și fructe, precum și alte alimente.
Sfaturi Pentru Prăjirea Unui Pui întreg
Am început să-l visăm din titlu … Pui fript preferat care nu necesită altceva decât o garnitură bună și grade puternice. Cel puțin asta gândesc majoritatea oamenilor. Nu vă mirați dacă sunteți de această părere și ceva din gustul lui nu vi se pare corect.
Sfaturi Pentru Prăjirea Ciupercilor Proaspete
La prima vedere, prăjirea ciupercilor este o treabă ușoară - sunt curățate, tăiate și prăjite. Dar pentru a fi cu adevărat gustos, trebuie să cunoașteți câteva subtilități culinare. Primul lucru este puritatea ciupercilor - acestea trebuie să fie bine spălate și curățate.
Regulile De Aur La Prăjirea într-o Friteuză
1. Este important ca friteuza în care vom începe să prăjim să fie bine întreținută; 2. Uleiul trebuie să fie de bună calitate; 3. Este important să controlați temperatura înainte de a începe prăjirea. Se recomandă ca acesta să fie între 160 și 180 de grade;
Regulile Pentru Prăjirea Cartofilor într-o Tigaie
Cartofii prăjiți sunt unul dintre alimentele preferate pentru tineri și bătrâni. Ușor răcit, presărat cu brânză, ketchup și chiar fără nimic, este dificil pentru cineva să reziste provocării lor delicioase. La fel ca în cazul oricărui tip de mâncare, oricât de ușor este de preparat, există câteva trucuri pe care le puteți folosi pentru a face cartofii prăjiți perfecti.
