2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea de iepure este una dintre cele mai delicioase, sănătoase și sărace în calorii. Spre deosebire de carnea de porc, pe care dacă o exagerați, cu siguranță veți îngrămădi câteva inele deasupra, carnea de iepure este recomandată chiar și copiilor mici și persoanelor care suferă de obezitate sau diabet. Cu toate acestea, iată ce este bine să știți dacă doriți ca carnea de iepure să devină fragedă fără a simți uscăciunea sa caracteristică:
Ori de câte ori gătiți carne de iepure, alegeți doar iepuri de casă. Sunt mult mai fragile și nu trebuie să fie pre-înmuiate în marinată sau apă sărată.
Spalare iepure de a curge apă rece înainte de a o trata în vreun fel. Nu este de dorit să se înmoaie mult timp în apă.
Carnea de iepure este destul de uscată, deci este bine dacă o umpleți și o coaceți întreagă la cuptor, o întindeți bine cu un amestec de unt, sare și boia. Puteți chiar să-l acoperiți cu hârtie de copt, astfel încât să nu se usuce în continuare.
Cel mai bine este să gătești un iepure întreg dacă îl acoperi cu felii de slănină. Pe lângă protejarea iepurelui de uscare, slănina va adăuga aroma sa cărnii de iepure și o va face foarte fragedă.
Nu veți greși dacă gătiți iepurele nu într-o tavă obișnuită de copt, ci într-o cratiță. Indiferent dacă îl umpleți sau îl porționați, nu există carne care să nu devină fragedă după ce este coaptă încet într-o caserolă. Nici nu trebuie să sigiliți vasul de lut.
Dacă nu ați reușit să obțineți un iepure domestic, este bine să-l înmuiați înainte în marinată, în care, pe lângă apă, ați adăugat sare, oțet și condimente la alegere.
O marinată formată din 2 litri de apă, 250 ml de oțet, 500 ml de vin alb, câteva boabe de piper negru, 2 foi de dafin, 1 morcov și 1 ceapă este obișnuită și potrivită pentru prepararea cărnii de iepure.
Dacă se dorește, se pot adăuga cuișoare. Toate acestea se fierb aproximativ 15 minute și după răcire, iepurele este îmbibat în acest lichid și, din când în când, trebuie răsturnat. Rămâne așa aproximativ 5-6 ore.
Fricele de iepure, care sunt preparate în mod similar cu fricele de pui, devin foarte gustoase. Dacă iepurele la cuptor pare în continuare prea uscat, îl puteți pregăti prăjit data viitoare. Rețineți, totuși, că acest lucru va fi mult mai caloric.
Recomandat:
Mâncăruri Bulgărești Tradiționale Cu Iepure
În bucătăria bulgară, mâncărurile din carne primează. Cele mai des utilizate sunt puiul, carnea de vită și carnea de porc, precum și iepurele. În Bulgaria, iepurele este cel mai popular în zonele în care petrecerile de vânătoare preferă să vâneze singure acest joc.
Mâncăruri Clasice Cu Iepure
Surprindeți-i pe cei dragi cu mâncăruri delicioase de iepure conform rețetelor clasice cunoscute în întreaga lume. Una dintre aceste rețete este fus de iepure . Produse necesare : 1 kg file de iepure, sare, piper, 1 ceapă, 100 g roșii uscate în ulei de măsline, 1 crenguță de rozmarin, 1 lingură bulion de legume, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură vin roz uscat, 6 bucăți de slănină, 1 buchet de pătrunjel .
Ce Să Gătești Repede Cu Iepure
Pentru prepararea preparatelor delicioase cu carne de iepure există patru produse obligatorii: ceapă, usturoi, rozmarin și vin alb - aproape o sticlă întreagă pentru un iepure de aproximativ 1,5 kilograme. Pentru un iepure înăbușit cu sos, carnea este mai întâi panificată, rulată doar în făină și prăjită până se face aurie.
Cum Se Curăță și Se Taie Un Iepure?
Având în vedere valoarea nutritivă ridicată și sensibilitatea cărnii de iepure, aceasta poate fi recomandată persoanelor de toate vârstele, precum și celor care suferă de alergii alimentare, boli de inimă, probleme de stomac și boli de ficat.
Cum Să Gătești Un Iepure Sălbatic
Iepurele sălbatic nu este dificil de pregătit, dar există o mică subtilitate - mirosul special trebuie îndepărtat, pentru că altfel nu îl veți putea încerca. Ce trebuie făcut pentru a scăpa de miros? Vei folosi marinada. Veți auzi multe sfaturi despre cum să o înmuiați, dar cele două cele mai reușite sunt fie cu oțet, fie cu iaurt.
