2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În bucătăria bulgară, mâncărurile din carne primează. Cele mai des utilizate sunt puiul, carnea de vită și carnea de porc, precum și iepurele. În Bulgaria, iepurele este cel mai popular în zonele în care petrecerile de vânătoare preferă să vâneze singure acest joc. Prin urmare, în tradiția noastră culinară nativă există o serie de rețete tradiționale cu iepure.
Poate că cea mai comună rețetă pentru prepararea iepurelui este:
Iepure într-o oală de lut
Pentru aceasta veți avea nevoie de: 1 iepure (de casă), tăiat în porții, aproximativ 800 g de cartofi, tăiat în cercuri, 300 g de ciuperci proaspete, tăiate în fâșii, 4 cepe mari, tăiate în semilune, 1/2 buchet de pătrunjel, tocat mărunt, 1 s.l. zahăr, 1/2 linguriță. vin alb (sau bere), 500 ml. bulion de pui sau legume, 2 foi de dafin, 2-3 boabe de ienibahar, sare, piper, 4 linguri. ulei de măsline (sau ulei)
Mod de preparare: Bucățile de iepure se presară peste tot cu sare și piper, apoi se prăjesc în ulei de măsline preîncălzit. Se scoate din tigaie și se lasă cald.
Presărați zahărul în tigaia încă caldă, amestecați ușor pentru a carameliza și adăugați ceapa tăiată în semilune. Odată înmuiate, adăugați ciupercile și fierbeți câteva minute. Se ia de pe foc, se condimentează după gust cu sare și piper și se adaugă o parte din pătrunjelul tocat mărunt.
Toate laturile unei oale mari de lut sunt unse cu ulei de măsline și ulei vegetal. În partea de jos sunt jumătate din cartofi. Se întinde pe ele amestecul de ceapă-ciuperci. Adăugați 1-2 foi de dafin și 2-3 boabe de ienibahar. Bucățile de iepure sunt aranjate pe rezultat. Completați cu restul de ceapă și a doua parte a cartofilor. Toate acestea sunt turnate cu vin și bulion.
Oala de lut se pune într-un cuptor rece și se coace la 200 C timp de aproximativ 2 - 2,5 ore.
Pop tocană
Pentru aceasta veți avea nevoie de: 600 g carne de iepure, 100 g unt topit, 650 g arpadzhik, 5-6 capete de usturoi, 20 g pastă de roșii, 20 g făină, 160 g roșii, 40 g vin, lămâie, frunze de dafin, piper roșu și adevărat, sare
Mod de preparare: Iepurele se curăță și se înmoaie 5-6 ore în apă rece. Apoi lăsați-l într-o marinadă rece timp de aproximativ 12-24 de ore - în funcție de vârsta sa. Marinada se prepară prin fierbere 50 g de ceapă, 50 g morcovi, 25 g rădăcini de pătrunjel, o bucată de țelină, sare după gust, 2-3 linguri de zahăr, frunze de dafin și boabe de piper negru în 1 litru de apă. Cu puțin timp înainte de a scoate de pe foc, adăugați 500 g de oțet sau vin.
Odată acidulată, carnea este tăiată în porții și prăjită în grăsime. Adăugați ceapa tocată mărunt, pasta de roșii, făina, boabele de piper roșu și negru, frunza de dafin și jumătate de vin.
Umpleți cu apă și fierbeți la foc mic. Când carnea este pe jumătate gătită, adăugați arpadzhik. Când ceapa se înmoaie, adăugați roșiile tocate, vinul rămas și lămâia feliată.
Recomandat:
Mâncăruri Tradiționale Bulgărești
Unul dintre preparatele tradiționale bulgărești este vânătoarea de iepuri. Ingrediente: un iepure, 4 morcovi, 2 cepe, 2 linguri de făină, jumătate de lămâie, jumătate de linguriță de ulei, 1 lingură de pastă de roșii, 300 de grame de ciuperci, 100 de mililitri de vin roșu, 100 de mililitri de oțet, 3 foi de dafin, sare si piper.
Mâncăruri Bulgărești Tradiționale De Casă
În viața noastră de zi cu zi agitată, de multe ori nu avem timp să gătim și niște mâncăruri bulgărești tradiționale delicioase sunt uitate. Vedeți ideile și sugestiile noastre. Chiftelele cu sos sunt un delicios preparat tradițional bulgar.
Mâncăruri Tradiționale Bulgărești La Cuptor
Bucătăria bulgară oferă o mulțime de rețete apetisante pregătite la cuptor. Printre acestea se numără numeroasele oale, plăci, ardei umpluți, diverse combinații cu orez, care ne sunt atât de dragi. Moussaka este unul dintre preparatele bulgărești tradiționale la cuptor.
Mâncăruri Bulgărești Tradiționale Pe O Farfurie
Mâncărurile tradiționale bulgărești încântă prin varietatea și gustul lor de neimaginat. Lucrul bun este că multe dintre ele pot fi pregătite în moduri diferite, inclusiv pe aragaz. Aici vă vom oferi câteva dintre cele mai bune rețete tradiționale bulgărești pe un platou fierbinte.
Mâncăruri Bulgărești Tradiționale în Oale
Mâncărurile gătite în oale sunt extrem de gustoase, dar trebuie respectate câteva reguli pentru a le obține foarte bine. Așezați vasele într-un cuptor rece și încălziți încet. Nu ar trebui să se răcească brusc pentru că se vor crapa. Sunt mai bune vasele nevopsite, care înainte de prima gătire trebuie spălate numai cu apă și puse mai multe grăsimi pentru a absorbi vasul din ea.
