2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Untul este un produs lactat fabricat direct din lapte sau din frisca proaspata sau fermentata. Se folosește ca condiment, pentru împrăștiere, pentru coacere, pregătirea sosurilor sau prăjirea. Uleiul este un produs care este utilizat zilnic în multe părți ale lumii.
Dacă, dintr-un anumit motiv, ați decis să excludeți untul din meniul dvs., trebuie să găsiți înlocuitori alternativi. Și nu sunt puțini.
La gătit, uleiul vegetal lichid poate fi folosit în locul untului. Pentru a evita înlocuitori artificiali, evitați produsele care conțin grăsimi vegetale hidrogenate.
Cel mai potrivit substitut este uleiul de floarea soarelui. În Bulgaria este cea mai consumată sursă de grăsime după unt. Este extras din semințe de floarea-soarelui, cele mai mari țări producătoare fiind Republica Populară Chineză, Rusia, Argentina, Franța, Ucraina și Australia.
Uleiul de floarea-soarelui este extrem de bogat în acizi grași omega-6 și omega-9, al căror procent variază dramatic. Acesta este marele său dezavantaj.
Uleiul de floarea-soarelui natural, nerafinat, presat la rece este, de asemenea, o opțiune. Acest tip de ulei este extrem de bogat în vitamina E și omega-6 și omega-9 EMC și nu conține agenți reziduali toxici (acizi) din tratamente chimice, deoarece în procesul de extracție nu sunt utilizați.
Se folosește numai în bucătăria rece - salate, buzunare de legume sau adăugate la mâncărurile gătite numai atunci când acestea din urmă se răcesc.
Uleiul rafinat este potrivit pentru prăjire și coacere. În dietetică este considerat extrem de dăunător.
Margarinele vegetale și uleiurile hidrogenate (margarinele „fără colesterol”) pot fi, de asemenea, înlocuitori adecvați pentru unt.
Margarina a fost inventată tocmai ca înlocuitor al untului scump și rar acum ani. A fost descoperit în 1869 de către un chimist francez, în timpul epidemiei de ciumă și al penuriei generale de alimente.
Apoi, margarina se face din grăsime de vită, lapte și bucăți de mamă de oaie și vacă. Cu toate acestea, în primii ani ai secolului trecut, chimiștii au găsit o modalitate de a îngroșa uleiurile lichide cu hidrogen cu ajutorul electrozilor metalici și a căldurii.
Treptat, uleiurile vegetale și de pește au început să fie folosite în rețeta sa pentru producție. Astăzi, se adaugă aditivi pentru a îmbunătăți aspectul, capacitatea sa de a lubrifia și aroma sa. Margarina este considerată o „alternativă sănătoasă” la unt pentru cei săraci.
Recomandat:
Înlocuiți Zahărul Cu Miere! Cu Aceste Sfaturi
Una dintre cele mai bune schimbări pe care le puteți face corpului dvs. este da oprește zahărul . Și, deși este greu să trăiești complet fără tentațiile dulci ale rutinei zilnice sau să îți schimbi complet obiceiurile gustative, vestea bună este că zahărul are propriile alternative sănătoase.
Cum Se Păstrează Uleiul De Măsline și Uleiul Vegetal
Uleiul este depozitat mult timp datorită ambalajelor din fabrică. Se vinde cu un capac bine închis și datorită acestui lucru își poate păstra calitățile timp de doi ani. Sticlele de ulei trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat.
Uleiul De Gombă înlocuiește Uleiul De Cocos
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) este o plantă erbacee anuală, care atinge o înălțime de aproape un metru. Utilizarea okra este cu spectru larg. Fructele pot fi consumate proaspete sau uscate și adăugate la diferite feluri de mâncare, supe sau sosuri.
Ricin: Uleiul De Porumb A Fost Mai Util Decât Uleiul De Măsline
Uleiul de porumb se dovedește a fi mai valoros pentru sănătate decât uleiul de măsline, despre care se spune că este cea mai utilă grăsime, relatează Eurek Alert. Uleiul de porumb scade nivelul colesterolului cu mai mult succes decât uleiul de măsline presat la rece, potrivit cercetătorilor.
De Ce Este Bine Să înlocuiți Uleiul Cu Ulei De Măsline?
Din ce în ce mai mult, nutriționiștii și toți ceilalți profesioniști din domeniul sănătății recomandă să nu mai folosim ulei și să îl înlocuim în întregime cu ulei de măsline. Din păcate, prețul uleiului de măsline este mult mai mare decât cel al uleiului obișnuit și, în acest scop, trebuie să aflăm dacă acest lucru este cu adevărat necesar.
