2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Oricine a încercat adevăratul preparat oriental cu bucăți de carne, orez și condimente sub numele de pilaf, nu va uita niciodată gustul și aroma acestuia. Pilaf este un antich preparat național din Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Transcaucasia.
Multe gospodine încearcă să dezvăluie secretele pregătirii sale. Încearcă diferite rețete, dar nu toată lumea poate pregăti această capodoperă culinară. Astăzi vă vom prezenta câteva secrete care vă vor ajuta să pregătiți pilaful perfect.
1. Este important să știm că principalul secret al pilafului nu este compoziția produselor, ci modul în care este preparat. Gustul felului de mâncare depinde de combinația echilibrată a celor două componente - carne și orez.
2. O etapă importantă în tehnologia de preparare este alegerea orezului și a morcovilor. Pregătirea lor preliminară și succesiunea adăugării sunt, de asemenea, importante. Ce produse mai sunt necesare; ceapă, morcovi, carne, ulei, sare, apă, orez.
3. Pentru versiunea clasică de gătit, cel mai bine este să alegeți carne de oaie (umăr, sân sau picior). Dar dacă nu vă place această carne, alegeți carne de porc, carne de vită, curcan sau pui, acestea sunt perfect potrivite. Dar carnea de vită în acest caz nu va da vasului aroma și gustul necesare.
4. Orezul Pilaf trebuie să aibă un conținut scăzut de amidon, transparent și puternic. Boabele sunt de lungime medie, perlele absorb cel mai bine apa și grăsimile.
5. Dacă carnea și orezul sunt principalele componente ale pilafului, atunci există legume, condimente și ingrediente suplimentare cu care orice gospodină poate improviza. În pilaf, pe lângă ceapă și morcovi, puteți adăuga boabe întregi de chimen, usturoi, stafide, fructe uscate. Nu uitați de ardeiul roșu iute (proaspăt sau uscat). Există multe amestecuri diferite de pilaf pe piață, dar nu le folosiți, deoarece nu vor da această aromă de neuitat.
6. Veți obține un pilaf delicios dacă îl preparați cu ulei vegetal (floarea soarelui sau susan).
7. Spre deosebire de alte feluri de mâncare, rezultatul final al pilafului este influențat de felurile de mâncare în care îl gătiți. Cea mai ideală opțiune pentru acesta este un vas de cupru sau aluminiu cu pereți groși.
O rețetă pentru pilaful perfect
Și acum, știind câteva aspecte complexe ale preparării pilafului, încercați să-l gătiți. Este important să știm că raportul dintre carne, orez, ceapă și morcovi ar trebui să fie unul la unu. Dacă moale este slabă, atunci este bine să mai adăugați puțin ulei.
Ingrediente necesare:
carne - 1 kg
orez - 1 kg
morcovi - 1 kg
ulei - 100 ml
usturoi - 1-2 capete
condimente - după gust
Mod de preparare:
Pregătirea și pregătirea multor oameni este un ritual special, dar principalul este o atitudine pozitivă.
Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și adăugați-le în vas cu uleiul încălzit. Se prajeste pana se rumeneste, se adauga ceapa, taiata in semilune, si se prajeste pana se rumeneste.
Tăiați morcovii în fâșii, cu cât mai lungi, cu atât mai bine. Nu radeți morcovii, afectează gustul vasului. Se prăjește totul până la semifabricat. Apoi adăugați apă clocotită până acoperiți carnea, adăugați condimentele și sarea. Reduceți căldura și gătiți timp de 40 până la 90 de minute, în funcție de tipul de carne.
Clătiți orezul de aproximativ 5-7 ori și strecurați-l printr-o sită pentru a scurge toată apa. Când carnea este gata, creșteți focul și adăugați întregul cap de usturoi (nu zdrobit în cuișoare), doar coaja de sus îndepărtată.
Adăugați orezul și neteziți uniform, turnați apă clocotită într-un jet subțire, astfel încât să acoperiți amestecul - 2-3 cm. Fără capac, lăsați vasul să fiarbă uniform, aici puteți adăuga mai multe condimente. Reduceți căldura la minim, închideți tigaia bine cu un capac. Lasă totul să fiarbă la foc mic 35-40 de minute, principalul lucru nu este să amesteci.
Serviți pilaful fierbinte într-o farfurie mare rotundă cu pereți mici (scândură). De obicei, orezul este așezat într-o grămadă, iar deasupra acestuia sunt așezate bucăți de carne, usturoi, fructe uscate și alte produse preparate împreună cu acesta. Presară toată această frumusețe parfumată cu condimente tocate. Salatele separate se servesc cu legume proaspete - castraveți, roșii și napi.
Improvizați și creați-vă rețeta perfectă de pilaf!
Recomandat:
Secretul Deliciosului Weisswurst
Weisswurst este un cârnați bavarezi tradiționali care își ia numele din aspectul palid. Se prepară din carne de porc și carne de vită, care sunt condimentate puternic cu pătrunjel, ceapă, slănină, suc de lămâie, sare și piper. Acest tip de cârnați a devenit cea mai populară specialitate culinară din Bavaria, grație celebrului Oktoberfest.
Secretul Deliciosului Paciuli
Secretul pregătirii unui paciuli delicios constă în cea mai mare parte în îndemânarea și rutina bucătarului. Urmând și rețeta exactă. Dacă nu ați pregătit încă un plasture, cel mai bine este să solicitați ajutorul cuiva mai experimentat decât dvs.
Secretul Deliciosului Curcan
Carnea de curcan este extrem de utilă. Conține o cantitate mare de proteine, minerale, iar cea mai bună parte este că are un conținut scăzut de grăsimi și nu se umple. Deși aceste păsări nu provin din Europa, iar aztecii și cuceritorii au creditul pentru domesticirea și transportul lor în Lumea Veche, respectiv, au devenit tradiționale pentru masa bulgară, în special de Crăciun și Anul Nou.
Secretul Deliciosului Focaccia
Focaccia este o pâine tradițională italiană care se coace la cuptor. Poate fi ornat cu ierburi, legume și o serie de alte produse. În Italia, focaccia este condimentată în principal cu ulei de măsline, sare, uneori cu ierburi aromate, iar ceapa, brânza și carnea sunt folosite pentru a o garni.
Secretul Deliciosului Tort De Paște De Casă
Unul dintre secretele delicioase de casă Pâine de Paște este că durează foarte mult și trebuie să ai răbdare dacă vrei să obții un rezultat bun. Pentru a pregăti delicios tort de Paște de casă , sunt necesare produse proaspete și de înaltă calitate.
