2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
La fel ca spaniola, bucătăria portugheză este, de asemenea, influențată de mai multe circumstanțe istorice: o parte a Imperiului Roman, de la care au moștenit plantațiile de măslini, prezența maurilor și a migdalelor și smochinelor pe care le-au luat, marile descoperiri geografice și provenind din Africa și Orienta.
Bucătăria portugheză este marcată de mai multe condimente care sunt prezente în mod regulat în creațiile sale culinare - șofran, boia, pătrunjel, coriandru, frunze de dafin și sos fierbinte numit piri-piri. Piri înseamnă piper swahili, dar ardeiul iute din care este făcut sosul provine din Brazilia.
Cartea O livro de pantagruel este un clasic culinar în Portugalia. Autorul este Berta Rosa-Limno, care este o cântăreață celebră. Toate rețetele din carte au fost testate și servite la casa ei din Lisabona, unde s-au adunat mulți oameni din tot orașul.
Portugalia este o țară în care felurile de mâncare nu sunt doar venerate - sunt similare cultului. Îl puteți vedea în bucăți în piețe sau în plicuri în măcelării.
Tapasele spaniole din bucătăria portugheză se numesc petiscos.
În Portugalia, mănâncă în mod regulat un sandviș de porc. Sandvișul este făcut din file de porc marinat gătit în unt, usturoi, frunze de dafin, vin alb, oțet. Salata tradițională de caracatiță este făcută cu ceapă, usturoi, dafin, oțet, ulei de măsline, patrunjel, piper negru, boia.
Ficatul de pui este, de asemenea, un favorit. Se servesc ca tocană și, de obicei, cu multă pâine și vin roșu. Sardinele de argint la cuptor, precum și conservele cu ele, au devenit o emblemă națională.
Purceii prăjiți se gătesc în toată Portugalia. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost cazul până la începutul secolului al XX-lea. Porcii au fost crescuți și mâncați în regiunea Bayrada, la nord de Lisabona.
Când vorbim despre deserturi în bucătăria portugheză, trebuie mai întâi să menționăm produsele de patiserie.
În Portugalia, toate regiunile sunt mândre de ceva din bucătăria lor. Este clar despre vin, dar același lucru este valabil și pentru pâine și produse de patiserie. În Sintra, unde puteți vedea Palatul Pena, sunt pregătite multe torturi tipice dulci. Se numesc travesseiros și au o crustă fină și umplutură de ouă, zahăr și migdale.
Celebrul Pastel de neta din Portugalia este un desert și are multe tipuri. Dacă o încercați în mai multe locuri diferite, veți observa diferențe în densitatea cremei, cantitatea de unt din aluat, crocanța și dulceața. Pasteis de nata - paste sunt coșuri mici din foietaj și umplute cu cremă de cofetărie din zahăr, făină, ouă. Rețeta este un secret - doar pentru inițiați. Coaceți în forme mici și mâncați cald.
Conform istoriei, tortul a fost creat de călugării catolici de la Mănăstirea Jeronimo, care se află în Lisabona și care astăzi este unul dintre cele mai importante repere demne de vizitat. Pentru a păstra secretul și o rețetă specială pentru pastori, călugării l-au brevetat și au semnat un contract cu o cofetărie situată lângă mănăstire.
Pe lângă acest desert din Portugalia, puteți încerca sandvișuri, pe care le numim toasturi. Sunt pâine mare feliată subțire / pâinea depinde de zona în care vă aflați /, care sunt coapte cu șuncă și brânză, similar cu brânza galbenă - tosta mista.
Recomandat:
Tur Culinar Al Mâncărurilor De Paște Din întreaga Lume
În religia creștină a Învierii lui Hristos - Paște, este sărbătorită învierea lui Iisus Hristos. Pregătirile pentru sărbătorirea ei încep în săptămâna dinaintea Paștelui, numită Săptămâna Mare. Se sărbătorește timp de 6 zile. Aceasta este cea mai veche sărbătoare creștină.
Bucătăria Cehă: Un Scurt Tur Culinar Al țării
Republica Cehă, împărțită în trei regiuni: Republica Cehă (Boemia Latină), Moravia și Silezia Cehă, este o țară cu o istorie bogată, care este, de asemenea, inclusă în preparatele locale cehe. Țara, care a fost sub influența Austro-Ungariei de sute de ani și după al doilea război mondial, este asociată cu Slovacia, cu trăsăturile distinctive ale tuturor acestor țări.
Tur Culinar Al Mâncării De Stradă Din Peru
Gătitul de stradă a devenit tradițional pentru peruani. Este ieftin, extrem de gustos și poate fi mâncat literalmente oriunde. De aceea, în Peru puteți vedea căruțele cu alimente literalmente peste tot - în parcuri, în fața magazinelor, la colțurile străzilor mici.
Tur Culinar Al Mâncărurilor De Stradă Coreene
Coreenii știu cum să-și subordoneze existența plăcerii gustului. De obicei, gustul rafinat și perfect al preparatului rafinat este de nedescris. Lăcomia acestei națiuni îi împinge pe mii de coreeni să se răsfețe cu turismul culinar cu vizite la restaurante renumite care oferă rețete inimitabile - fripturi înmuiate în suc de dud, carne preparată după o rețetă milenară, kimchi natural, sărat cu apă de mare și umplut cu mici mărunțite crevetă.
Ce Mâncare De Stradă Poți Mânca în Portugalia?
Fiecare regiune din Portugalia are propriile mâncăruri tradiționale preparate cu diferite tipuri de carne și fructe de mare. Baza de pregătire a meselor și a băuturilor aici sunt roșiile, ceapa, usturoiul, măslinele, uleiul de măsline etc. Deși bucătăria portugheză este influențată foarte mult de bucătăria spaniolă, nu îi lipsesc specialitățile proprii.
