2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Depozitarea corectă a cărnii este extrem de importantă pentru gustul și sănătatea umană. Pentru a conserva produsele din carne în timpul căldurii de vară, trebuie eliminate motivele alterării acestora. Acestea sunt aerul, umezeala și mai ales căldura.
Dacă doriți să păstrați carnea câteva zile, trebuie să o înmuiați câteva minute în apă foarte sărată și clocotită. Carnea veche, cum ar fi carnea de oaie și carnea de vită, se păstrează câteva minute, iar pentru carnea de vită și mielul, este suficient doar un minut. Carnea se pune apoi într-un loc răcoros.
În timpul căldurii, carnea poate fi păstrată în afara frigiderului. Acest lucru se face înfășurându-l în hârtie pergament și apoi într-un prosop înmuiat în apă rece și sărată. Umeziți periodic prosopul.
Carnea poate fi păstrată la frigider până la 2-3 zile, dacă a fost proaspătă înainte. Pentru carnea congelată, perioada se prelungește la 5 zile. Carnea trebuie păstrată într-un congelator pentru o perioadă mai lungă de timp.
Trebuie remarcat faptul că carnea grasă are o perioadă de valabilitate semnificativ mai scurtă decât carnea uscată. Puiul, mielul și carnea de vită pot rămâne la congelator pentru o perioadă de 6-8 luni, iar carnea de porc - de la 2 la 4 luni.
Cel mai bine este să depozitați carnea fără oase, deoarece dacă nu sunt îndepărtate, durata de valabilitate este redusă.
Pregătiți carnea pentru congelare distribuind-o în pliculețe pentru o singură gătit. O caracteristică importantă este că, odată ce carnea este decongelată, aceasta poate fi din nou congelată numai dacă a fost deja gătită.
Înainte de gătit, carnea este spălată sub apă curentă, nu trebuie înmuiată prea mult timp, deoarece majoritatea sucurilor sale vor intra în apă.
Un principiu de bază al gătitului felurilor de mâncare din carne este acela că se pune în ulei fierbinte cu puțin lichid dacă urmează să fie înăbușită sau prăjită. Dacă va fierbe, se toarnă apă fierbinte sărată peste carne.
Acest mod de a găti sau prăji carnea coagulează proteinele de pe suprafața sa și previne scurgerea sucurilor în bulion. Astfel, carnea este suculentă și cu gust conservat.
Recomandat:
Marinarea Corectă A Peștelui și A Fructelor De Mare
Peste si fructe de mare au calități nutriționale dovedite și sunt foarte utile pentru corpul uman. Este bine să învățăm cum să le pregătim în diferite moduri, precum și să înțelegem cum le putem păstra în marinată, astfel încât să dureze mai mult.
Depozitarea Corectă A Legumelor Verzi și A Salatelor
Legumele verzi și salatele nu pot fi păstrate mult timp. Se strică foarte repede. Chiar dacă le ții la frigider, după câteva zile încep să putrezească și devin inutilizabile. Puteți amâna acest proces pentru o vreme. În funcție de diferitele legume verzi, durabilitatea este diferită.
Depozitarea Corectă A Condimentelor
Există reguli de bază în toate lucrurile casnice, condimentele nu fac excepție. Pentru ei, aceste reguli sunt legate nu numai de utilizarea lor corectă în diferite feluri de mâncare, ci și de depozitarea adecvată a acestora. Principalele reguli la depozitarea condimentelor sunt să nu le lăsați în locuri calde și însorite.
Depozitarea Corectă A Gutuiilor
Principalele motive pentru descompunerea rapidă a gutuiului poate fi umiditate ridicată și temperatură prea caldă în cameră. În conformitate cu toate regulile gutuiile pot fi păstrate luni întregi fără a compromite nici gustul, nici suculența.
Depozitarea Corectă A Ouălor
Depozitarea corectă a ouălor este extrem de importantă, mai ales în zilele de după Paște, când rămân multe ouă. Problema conservării lor se referă direct la sănătatea noastră. Salmonella este ascunsă în ouă proaspete. Este bine să nu mâncați ouă prea moi.
