2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Provolone este o brânză italiană autentică, care are o compoziție moale, dar foarte densă. Se întărește în timp.
Este preparat din lapte de vacă, o rețetă veche italiană. Provolone este produs în regiunile Veneto și Lombardia. Brânza Provolone este fratele mai mare din familia mozzarelei noastre preferate.
Nivelul de umiditate este ceea ce distinge cele două brânzeturi. În Provolone, umiditatea este de 45%, ceea ce îl face mai mic decât umiditatea standard de 52-60% din mozzarella. Provolone se coace mai încet, ceea ce îi conferă un gust și o aromă mai bogate decât mozzarella.
Forma standard a Provolone produsă este rotundă, dar în îndepărtatul 1900 forma salamului a devenit cea mai populară, deoarece este mult mai practică pentru agățare și tăiere.
Tipuri de Provolone
Există trei tipuri de Provolone - natural, picant și dulce. Provolone picant are un gust foarte ascuțit, iar procesul de maturare durează cel puțin patru luni. Provolone dulce are un gust foarte blând. Provolone este produs în țări precum China și Statele Unite, dar termenul Provolone Valpadana este protejat și poate fi produs numai în Italia.
Selectarea și stocarea Provolone
Provolone se vinde în magazine mai mari sau magazine de specialitate sub formă de salam învelit în ambalaje opace. Acordați atenție informațiilor conținute pe etichetă - producător, data expirării. Depozitați brânza la frigider, foarte bine înfășurată, astfel încât să nu se usuce. Este posibil să găsiți Provolone sub alte forme, iar prețul pe 100 g este de aproximativ BGN 3.
Provolone în gătit
Provolone este o brânză excepțională care poate fi adăugată la salate și diverse feluri de mâncare. Dacă doriți, îl puteți garni cu struguri, smochine, pere, ardei sau măsline. Poți să folosești Provolone pentru stropirea cu pizza sau carne la grătar.
Presărați bruschete cu Provolone și coaceți-le până devin aurii. Se adauga rosii tocate marunt, nuci de pin prajite si putina ceapa. Serviți imediat.
Provolone Este folosit pentru pâine prăjită delicioasă și caldă și, ca multe alte brânzeturi, ar merge de minune cu o felie de roșie. Gustul său este mai puternic decât cel al mozzarelei și de aceea vinurile precum Merlot, Bordeaux și Sangiovese i se potrivesc.
Provolone este potrivit atât pentru aperitive, cât și pentru deserturi. Se adaugă la omletă, fondu, paste, caserolă, piure de cartofi. Gustul său este deosebit de plăcut, topit în supă sau diverse sosuri. Se topește mult mai ușor decât alte brânzeturi - Cheddar, de exemplu. Din acest motiv, Provolone feliat este una dintre cele mai populare forme de preparare a sandvișurilor fierbinți. Puteți folosi brânza Provolone pentru a face caserola cu diverse legume.
Vă oferim o rețetă uimitoare de spaghete cu sos de roșii și Provolone.
Produse necesare: 300 g spaghete, 20 roșii cherry, Provolone, capere, cățel de usturoi, unt, ulei, sare.
Mod de preparare: Fierbeți spaghetele, între timp tăiați roșiile în jumătate și puneți-le într-o tigaie încălzită cu untul, cățelul de usturoi și caperele. Condimentați spaghetele cu sosul de roșii și radeți Provolone înainte de servire.
Avantajele Provolone
Indiferent de tipul de lapte folosit pentru fabricarea acestuia, Provolone este o sursă concentrată de substanțe nutritive care se găsesc în lapte, inclusiv calciu. Este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, un mic dejun ideal pentru copii. În plus, conține substanțe importante precum riboflavina, fosforul, zincul, vitaminele A și B12.
Recomandat:
Cu Ce vin Să Servești Provolone
Brânza italiană Provolone este produsă în partea de nord a țării - în Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna și Trentino-Alto. Este produs sub diferite forme și tăieturi. Se poate servi tăiat în bucăți, combinat cu fructe și vin. Există două tipuri principale de brânză Provolone - Provolone Dolce, care are un gust mai dulce, și Provolone Picante, care are un gust și o aromă mai bogată și mai ascuțită.
Rețete Delicioase Cu Provolone
Brânza Provolone este una dintre cele mai delicioase brânzeturi italiene. Este produs în diferite forme - cum ar fi o bilă, un cilindru, un con sau o pere. Este delicios ca aditiv în salate, pizza, diferite tipuri de paste. Provolone este delicios, la grătar.
Producția De Provolone
Brânza italiană Provolone este produsă în două variante. Poate fi dulce - Provolone Dolce și picant - Provolone Picante. Provolone Dolce este produs folosind o enzimă stomacală a vițelului și are o textură cremoasă și o aromă puternică de lapte.
Utilizarea Culinară A Provolone
Provolone este o brânză italiană disponibilă într-o varietate de forme - sub formă de plăcintă, cilindru, sub formă de figurine sau sticlă. Este moale și foarte plăcut la gust. Există două tipuri de brânză - Provolone Dolce, care este mai dulce, și Provolone Picante, care are o aromă și un gust bogat.
