2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În ultimii ani, s-au spus multe despre slaba calitate și ingredientele nocive din salam. Se poate schimba această practică? Potrivit microbiologilor de la Institutul catalan pentru cercetarea alimentară și agricolă din Girona - se poate.
Potrivit oamenilor de știință, pentru ca salamurile să devină mai gustoase și mai utile, trebuie adăugat un singur lucru - baby aki. Da, oricât de incredibil pare, așa este calea. Cercetătorii au descoperit că bacteriile probiotice, care se găsesc în fecalele pentru bebeluși, pot transforma carnea picantă în alimente sănătoase.
Excrementele umane conțin anumite niveluri de lactobacil și bifidobacterii. Studiile au arătat că în scaunele sugarilor sănătoși până la vârsta de 6 luni, nivelurile lor sunt extrem de ridicate în comparație cu cele la adulți.
Trei tulpini de bacterii au fost extrase din excrementele pentru bebeluși. Au fost folosite în șase tipuri de cârnați, împreună cu trei tulpini de culturi inițiale achiziționate. Nu numai că bacteriile bebelușului au depășit numărul, dar erau 100 de milioane de celule pe gram de cârnați. Și acest lucru poate îmbunătăți semnificativ sănătatea consumatorilor lor.
A urmat o degustare de către un juriu independent. Fără îndoială, salamurile produse din produsul final parfumat din scutecele pentru copii s-au dovedit a avea un gust foarte bun. Cu toate acestea, au avut și mai puțină grăsime și sare în conținutul lor.
După descoperire, există deja o tendință de a produce pentru acest tip de produse. Bacteriile probiotice din excrementele pentru bebeluși pot fi utilizate pentru cârnații fermentați crudați. Procesul lor principal este descompunerea, care conferă gustul caracteristic ascuțit, textura ușor de mestecat și culoarea roșu intens.
În mod normal, cârnații fermentați sunt preparați din amestecuri de carne tocată, sare, zahăr, condimente și agenți de întărire. Cu acest amestec sunt umplute în intestine.
Bacteriile, care se găsesc în carne crudă sau în culturile inițiale și se adaugă în timpul producției, sunt de asemenea utilizate în ele. Acestea suprimă dezvoltarea bacteriilor dăunătoare produsului.
Recomandat:
Acestea Introduc O Normă Pentru Cantitatea De Carne Din Cârnații Noștri
O nouă normă pentru cantitatea de carne care trebuie să fie în cârnați va fi introdusă în țara noastră. Conform noii cerințe, carnea din cârnați trebuie să fie de cel puțin 50% din conținutul total. A purta una cârnat etichetă de cârnați, carnea tocată trebuie să fie între 70 și 80%, a explicat Lora Dzhuparova de la Ministerul Agriculturii și Alimentației la bTV.
Cârnații Sunt Periculoși Pentru Sănătate
Produsele din carne procesate precum salamul, cârnații, cârnații pot afecta negativ sănătatea. Un studiu realizat de oamenii de știință de la Harvard arată că există o legătură între cârnați și dezvoltarea anumitor boli la om. Potrivit experților, cârnații sunt unul dintre cele mai dăunătoare produse prelucrate din carne.
De Ce Cârnații Pot Provoca Cancer?
Cârnații și mai ales carnea afumată sunt extrem de cancerigene și, prin urmare, extrem de periculoase pentru sănătate. Potrivit unui studiu realizat în 2002, persoanele care tind să mănânce alimente de origine animală sunt de trei ori mai predispuse să dezvolte unele tipuri de cancer decât cele care preferă să mănânce alimente pe bază de plante și lactate.
Cum Se Păstrează Cârnații De Casă și Cârnații De Sânge
O serie de reguli trebuie respectate la pregătirea și depozitarea cârnaților, a cârnaților de sânge și a cărnii în general acasă. Acest lucru se datorează faptului că carnea gătită acasă nu are o perioadă lungă de valabilitate, cum ar fi cea din magazin.
Cum Pot Fi Utili Usturoiul și Ceapa într-o Pandemie
Vă puteți pregăti pentru o epidemie sezonieră sau o pandemie crescând și oferind propria protecție nespecifică împotriva diferiților agenți patogeni. Cea mai ușoară și, în același timp, foarte eficientă este să mananca zilnic ceapa si usturoiul .
