2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Nu, salată Cezar nu are nicio legătură cu împăratul roman Gaius Julius Caesar și nici nu s-a născut la Roma. Povestea celei mai faimoase salate din lume începe în Mexic pe 4 iulie, în urmă cu aproape 100 de ani, și continuă ca o poveste despre visul american împlinit până în prezent.
Și da, există încă ceva italian în ea! Acesta este „tatăl” ei Cesare (Cezar) Cardini. Născut în Italia, bucătarul întreprinzător a plecat în America sperând să reușească. Și chiar reușește - datorită unei combinații fericite de noroc, șansă și, desigur, talent și ingeniozitate.
De ce este salata Caesar acasă în Mexic?
Pentru că visul lui Cardini de a deschide un restaurant în America a coincis cu introducerea regimului uscat în țară. Mulți americani au fugit în Mexicul vecin, unde stațiunea Agua Caliente, egală în splendoare și divertisment cu Deauville și Monte Carlo, a răsărit lângă orașul Tijuana.
Cardini i-a urmărit pe americanii însetați, a închiriat o cameră în Tijuana și a deschis un restaurant pe care l-a numit Caesar și a devenit în curând un loc preferat al elitei locale pentru bucătăria sa bună. Cea mai faimoasă salată din lume s-a născut acolo pe 4 iulie 1924.
De ce este 4 iulie ziua de naștere a salatei Cezar?
Pentru că a fost sărbătoarea națională a Americii din după-amiaza verii îndepărtate a anului 1924 care a provocat apariția celei mai populare salate din lume. Sărbătoarea a adus mulți clienți la restaurantul lui Cesare și chiar și după primele mulțimi de vizitatori flămânzi, produsele pentru ziua respectivă s-au epuizat rapid. Și când o companie zgomotoasă de americani a izbucnit prin porțile lui Caesar, mândrul italian a văzut o singură mișcare în fața lui. Și nu trebuia să le trimită, ci să le facă un fel de mâncare din produsele pe care le avea în stoc - pâine uscată, câteva ouă și resturi de frunze de salată.
Astfel s-a născut rețeta salatei, care este prezentă astăzi (schimbată de-a lungul anilor și decorată de mulți maeștri) în meniurile restaurantelor din întreaga lume.
Care au fost primele ingrediente?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Frunze delicate de salată verde - Romaine sau Cos, numite după insula greacă Kos, unde este distribuită (de la aceasta provine o ușoară amărăciune la gust); ouă fierte moi, fierte exact un minut, sos Worcestershire (așa-numitul Worcester); lămâie; sare; piper; ulei de masline; cel mai bun parmigiano și crutoane, preparate cu ulei de măsline pre-condimentat cu usturoi.
Cardini a decis să compenseze lipsa unui meniu variat cu o surpriză și a pregătit salata în fața oaspeților săi. Ceea ce o face faimoasă, potrivit celebrei bucătare Julia Child, nu este doar gustul, ci și alți câțiva factori - modul atipic de a amesteca salata, întotdeauna într-un castron mare de lemn; utilizarea ouălor aproape crude; precum și salată în afara sezonului pentru producția locală.
Fani stele …
Faima salatei Cezar crește rapid de ambele părți ale graniței și cei care doresc să o guste au crescut. Julia Child este una dintre numeroasele figuri celebre care s-au dovedit a fi clienții restaurantului lui Cesare.
Printre clienții dornici să încerce salata unică s-au numărat și alte vedete precum Clark Gable și Gene Harlow. Wallis Simpson a vizitat adesea Tijuana și chiar se crede că acolo l-a cunoscut pe prințul Edward de Țara Galilor. De asemenea, se crede că ea a fost bărbatul care a adus salata Cezar în Europa.
Așa cum se întâmplă adesea după un succes, se dovedește că
Salata Cezar are mulți tați …
Fratele lui Cesare, Alessandro, s-a declarat inventator al acestuia de-a lungul anilor, adăugând la rețetă bucățile prețioase de hamsii, care ulterior au început să fie înlocuite cu cel mai faimos pui sau carne de vită prăjită din ziua de azi.
Unul dintre partenerii din restaurantul lui Cardini și un maestru bucătar s-au alăturat ulterior rândurilor de persoane care pretindeau paternitate.
Oricare ar fi controversa din jurul ei, totuși, salata Caesar continuă să se bucure de fanii din întreaga lume.
Recomandat:
Mojito - O Poveste Despre Pirați, Sclavi și Rom
Mojito este unul dintre cele mai servite cocktailuri de pe planetă. În baruri, pe plaje, pregătite acasă … Sursă puternică de bună dispoziție vara. Și unic. Ceea ce se datorează probabil în mare parte istoriei sale surprinzătoare, începând cu o perioadă de sclavie și jefuire a Kabirilor și terminând cu ei, s-au căsătorit și au făcut o mulțime de cocktailuri de mentă.
Salata Caesar: O Poveste Inspirată și Clasică Pe Care Toată Lumea O Iubește
Există mai multe versiuni diferite ale originii sale povestea salatei Cezar . Ce face diferită salata Caesar? Este simplu, elegant, ieftin și celebru. Acestea sunt unele dintre cele mai remarcabile calități ale sale, dar ceea ce ne atrage cu adevărat către această rețetă este istoria sa autentică și inspiratoare.
Sandvișul - O Poveste Despre Un Grafic și Hărți
Cine poate spune că nu a recurs niciodată la beneficiile delicioase ale sandvișului? Că nu a stat în fața computerului cu el în mână sau că nu a simțit frunzele de salată între dinți în timp ce mănâncă pe plajă sau la un picnic la munte? Nimeni, desigur.
O Poveste Sandwich Despre Care Nu Ai Auzit
Inventatorul sandvișului este considerat înțeleptul coreean Hillel Stari, care a trăit pe vremea lui Ponțiu Pilat. Legenda spune că în timpul sărbătorii Paștelui a pregătit un amestec de plante aromate, amare, mere și condimente, pe care le-a pus între două pâini de maca.
O Mică Poveste Despre Orez
De la mirositorul pilaf indian până la risotto italian - orezul este cunoscut în toată lumea. Orezul este un aliment foarte nutritiv, deoarece este bogat în proteine, vitamine, minerale și fibre ușor digerabile. Spre deosebire de alte cereale, majoritatea tipurilor de orez nu conțin gluten, ceea ce îl face ideal pentru pacienții cu intoleranță la cereale.
