2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Maestrul brutar Stara Zagora Bogdan Bogdanov a fost declarat comoară vie a UNESCO. Maestrul frământă pâinea după o rețetă veche cu drojdie vie și apă de izvor.
Cu ani în urmă, brutarul bulgar, care are o educație economică, a decis să renunțe la cariera de specialist în marketing și să se dedice hobby-ului său - frământarea pâinii.
Bogdanov spune că tradiția pâinii făcute în casă aproape dispare din țara noastră, motiv pentru care brutarul a devenit interesat de modul de restabilire a tradiției în gospodăriile bulgare.
Stăpânul selectează cu grijă ingredientele din care pregătește pâinea. Brutarul frământă produsul din cuptorul său cu drojdie, pe care o produce și el însuși.
„Pâine făcută cu astfel de drojdie, o numesc sălbatică, pentru că este prinsă de natură. Pâinea făcută cu el vindecă literalmente aproape toate durerile de stomac”- împărtășește Bogdan.
Bogdanov a luat mult timp pentru a obține drojdia de frământare perfectă. Acum îl menține doar ținându-l la temperatura potrivită și hrănindu-l de câteva ori pe zi.
Bacteria Lactobacillus brevis, care face obiectul unui interes științific, a fost înregistrată în drojdia de casă. Sfântul Kliment Ohridski, microbiolog la Universitatea din Sofia, și-a scris chiar doctoratul, studiind tulpinile de drojdie.
Maestrul pregătește pâinea în micul atelier Warm Oven din Stara Zagora, care este foarte popular în orașul teilor. Singurul asistent al lui Bogdanov este mama sa Nadia.
70 de pâini ies în fiecare zi din cuptor, iar brutarul speră că numărul lor va depăși în curând 100.
Bărbatul din Stara Zagora împărtășește că pâinea drăguță și gustoasă poate fi auzită atunci când crusta i se rupe.
Pâinea Warm Oven a lui Bogdan se vinde doar învelită în hârtie pură de celuloză pentru a respira și a rezista mai mult. Pachetul este legat cu o panglică pe o panglică drept cadou.
Visul lui Bogdan este să creeze un lanț întreg de cuptoare care să ofere pâine de casă cu drojdie sălbatică. Bărbatul din Stara Zagora este ambițios să pregătească 1000 de oameni în pregătirea pâinii până anul viitor.
Recomandat:
Fructe și Legume: O Adevărată Comoară De Vitamine
Legumele și fructele ar trebui să ocupe unul dintre primele locuri în dieta oamenilor, în special cele de vârstă mijlocie și bătrânețe. Legumele, salatele și fructele sunt bogate în vitamine și minerale, care au un efect benefic asupra metabolismului adecvat și susțin o mai bună digestie și absorbție a altor substanțe nutritive.
Gulia: O Comoară Pe Pământ Cu Multe Calități Valoroase
În Bulgaria, gulașul este, de asemenea, cunoscut sub numele de măr de pământ. Este o legumă rădăcină unică, un produs natural cu multe proprietăți curative. Poate fi procesat în toate modurile și își păstrează în continuare proprietățile de vindecare.
Un îndulcitor Artificial A Fost Declarat Insecticid
Rezultatele unui studiu citat de UPI arată că unul dintre cei mai populari îndulcitori artificiali, Truvia, este un insecticid probabil. Noul studiu arată că muștele fructelor care au consumat îndulcitorul au trăit 5,8 zile, în timp ce muștele care nu au gustat îndulcitorul artificial au trăit între 38,6 și 50,6 zile.
Conopida - Comoara Veche A Mediteranei
Conopidă este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Era suculentă ca hrana celor săraci, dar astăzi este folosită de toți cei care se străduiesc pentru un stil de viață sănătos. Cele mai vechi dovezi ale prezenței acestei legume sunt dinaintea lui Hristos, pe țările din Italia actuală.
Carnea De Cal A Fost Găsită într-un Cârnat Bulgar Din Marea Britanie
Un furnizor de salam bulgar din orașul Dartfort a fost sancționat cu 5.000 de lire sterline. Motivul amenzii este vânzarea unui produs al cărui conținut este compus din aproape 50% carne de cal, relatează thisislocallondon.co.uk. Acesta este primul caz din Regatul Unit de când scandalul cărnii de cal a izbucnit la începutul anului trecut.
