2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Traditionalul Bucătăria bulgară oferă o mare varietate de feluri de mâncare pentru fiecare gust și fiecare buzunar. Fiecare casă are propria carte de rețete cu sute de tentații culinare. Tentațiile culinare, care sunt pregătite în unele regiuni ale țării, merită o atenție specială. Chiar și numele unor specialități regionale tipice sună magic.
Numai când se aude un chomlek, kapama sau babek, se gândește imediat la bucătăria bunicii din sat. Mâncărurile din copilăria noastră pot avea aceeași încărcătură și gust magic, dacă le pregătim acum în bucătăria noastră modernă? Iată cinci preparate tradiționale bulgărești extrem de gustoase pe care gazdele moderne le pregătesc rar.
Tocanita de ceapa
Această supă extrem de parfumată și sățioasă este tipică pentru aproape toată Bulgaria. Rețeta diferă ușor în diferite părți ale țării. Indiferent de ce alegeți, puteți fi sigur că supa de ceapă este o încântare pentru simțuri. Acest fel de mâncare simplu are un gust plăcut și blând, satisface rapid foamea. Sfârșitul iernii este momentul potrivit pentru a-l pregăti, deoarece puteți găsi cu ușurință pe piață arpadzhik (ceapă mică), precum și ceapă veche obișnuită. În unele regiuni adaugă și praz. Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare este:
1. Luați aproximativ 500 de grame de ceapă veche și aproximativ 200 de grame de arpadzhik. Opțional, puteți adăuga o tulpină de praz. Tăiați-le în bucăți mici și fierbeți-le până se înmoaie cu două sau trei linguri de grăsime la alegere.
2. Adăugați aproximativ 800 mg la ceapa înăbușită. Apa fierbinte. Unele gospodine aleg să înlocuiască apa cu bulion de legume, dar dacă doriți cu adevărat să savurați o tocană de ceapă parfumată, nu adăugați bulion.
3. Lăsați amestecul rezultat să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute. Se ia de pe foc și se adaugă un amestec de două linguri de făină și două linguri de pastă de roșii, ușor bătute în apă călduță.
4. Reveniți la plită și amestecați. Gatiti pana incepe sa se ingroase. Se adaugă sare, piper și frunze de dafin.
Pentru a îmbogăți gustul tocăniței preparate în acest fel, puteți pre-coace ceapa în cuptor până se rumeneste. Alte gazde adaugă morcovi tăiați și muștar, iar când sunt serviți se presară pătrunjel. Fanii experimentelor pot gusta acest preparat tradițional bulgar în plus cu prune uscate.
Ardei uscați umpluți cu fasole coaptă
În mod tradițional, acest fel de mâncare este prezent pe masa noastră în ajunul Crăciunului. Apoi toată lumea se bucură de condimentele aromate și gustul bogat. Nu există niciun motiv pentru care să lipsească de la masa noastră în celelalte luni de iarnă. În multe dintre satele mai mici, aceasta rămâne modalitatea preferată de a umplea ardeii, spre deosebire de orașele mai mari, unde gazdele le umplu în mod tradițional cu carne tocată. Pregătirea acestei delicatese este relativ ușoară, secretul gustului unic este combinația de condimente.
1. Spălați 10-12 ardei roșii uscați și înmuiați-i în apă fierbinte, pentru a le căli și a le înmuia.
2. Se fierbe aproximativ 400-500 g de fasole veche până se fierbe complet adăugând în apă o linguriță de mentă și o linguriță de sărată mărunțită. Densitatea ar trebui să fie ca o supă groasă.
3. Adăugați puțină sare și boia de ardei după gust. Scurgeți amestecul ușor pregătit și umpleți ardeii cu el.
4. Se toarnă sosul scurs peste ardeii umpluți și se coace într-un cuptor lent.
Dacă sunteți dispus să experimentați, puteți adăuga murături tocate mărunt și nuci tocate la fasolea gătită. Rezultatul este garantat pentru a vă depăși așteptările.
Kachamak
Acest fel de mâncare este extrem de gustos și ușor de preparat. Mulți dintre noi, în copilărie, mâncam adesea micul dejun sau cina cu terci. Multe amintiri sunt asociate cu castronul de terci parfumat, stropit cu generozitate cu brânză, unt topit și puțin ardei roșu. Sau poate ați preferat-o gătită cu frișcă și slănină. Unii chiar îl fac sub formă de tort. A face terci este ușor, rapid și nu consumă foarte mult timp.
Majoritatea magazinelor oferă amestecuri gata preparate pentru această delicatesă. Dacă urmați instrucțiunile de pe pachet, rezultatul dvs. este garantat. La domiciliu, terciul se prepară turnând un jet foarte subțire de făină de porumb în apă clocotită cu sare și amestecând constant. Și un sfat culinar din dulapul bunicii - dacă nu doriți să obțineți ceva „ceva” galben, lipicios, în loc de terci, coaceți făina de porumb într-un cuptor moderat pentru câteva minute. Ornează după dorință și consumă cu plăcere.
Terci de urzică
Nu vă vom plictisi cu o prelegere lungă despre proprietățile benefice ale urzicii. În bucătăria tradițională bulgară există multe modalități diferite de a o prepara. Fie că alegeți să vă mulțumiți pe cei dragi cu supă simplă de urzică cu orez sau terci de urzică, nu contează. Toată lumea va dori acest preparat bulgar. Supa tradițională de urzică se prepară ușor și rapid.
1. Fierbeți o ceapă de dimensiuni medii într-una sau două linguri de grăsime la alegere. Când ceapa se înmoaie, adăugați un morcov tocat.
2. Se toarnă apă fierbinte sau bulion de legume. Lăsați-l să se coacă la foc mediu timp de 10 minute.
3. Adăugați urzicile spălate și tocate în amestecul care fierbe. Se adaugă sare și boia după gust.
4. Când urzica este opărită, scoateți-o cu o lingură cu fante și tăiați-o. În acest moment, puteți adăuga o mână de orez la bulion.
5. Puneți urzica în tigaie și gătiți până când orezul este gata.
6. Puteți îngroșa vasul cu o lingură de făină ușor diluată în apă călduță.
7. Adăugați o compoziție de gălbenuș și iaurt.
Încercați să adăugați nuci, ulei de măsline și usturoi la vasul pregătit.
Paine cu naut
Pregătirea pâinii de năut este tipică în principal pentru cele mai sudice părți ale țării. Secretul acestei pâini parfumate se află în aluatul de naut. Într-un vas simplu din ceramică, amestecați naut zdrobit, puțină apă și o bucată de pâine de secară. Amestecul astfel preparat este acoperit și lăsat cald, astfel încât să poată începe procesele de fermentare naturală. Când această drojdie naturală este gata, frământați o plăcintă de părți egale grâu și făină de naut.
Recomandat:
Salate Clasice De Paște
Masa de Paști ar trebui să fie bogată și abundentă, dar și delicioasă, astfel încât să poată distra întreaga familie. În mod tradițional, în această sărbătoare, pe lângă ouă și tort de Paște, ar trebui să existe Salată de Paște , iepure sau miel.
8 Rețete Clasice Franceze Pentru Mâncare De Stradă
În ultimii ani, popularitatea mâncărurilor de stradă a crescut enorm. Mâncarea care se vândea odată pe stradă era mâncăruri locale, tipice țării și care promovează gustul autentic turiștilor. Cu toate acestea, lucrurile se schimbă astăzi și acum multe mâncare de stradă devin alimente răspândite și chiar apar pe meniurile unui număr de restaurante.
Mâncăruri Clasice Cu Iepure
Surprindeți-i pe cei dragi cu mâncăruri delicioase de iepure conform rețetelor clasice cunoscute în întreaga lume. Una dintre aceste rețete este fus de iepure . Produse necesare : 1 kg file de iepure, sare, piper, 1 ceapă, 100 g roșii uscate în ulei de măsline, 1 crenguță de rozmarin, 1 lingură bulion de legume, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură vin roz uscat, 6 bucăți de slănină, 1 buchet de pătrunjel .
Trei Rețete Uitate Pentru Paciuli
Deși mulți consideră că pacha este o supă tipică pentru oamenii obișnuiți, este de fapt foarte hrănitoare și nu necesită mult efort pentru a se pregăti. Nu este potrivit pentru cele mai fierbinți luni, dar nu este nimic mai bun decât să mănânci inceputul cu un pahar de vin roșu când afară se răcește.
Dulciurile Uitate Care Sunt întotdeauna Un Hit
În prezent, cofetăriile ne pot oferi o mare varietate de deserturi, cu brioșe de ciocolată și cheesecake de afine, Tiramisu italian sau suflă franceză care se remarcă în prim-plan. Da, cu siguranță sunt foarte gustoase, dar există și prăjituri care nu au niciun gust ca ele, doar că am uitat de ele.
