2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Patria plantei de susan iubitoare de căldură este Africa, dar este cultivată cu succes în Mediterana, India, China, Pakistan și Bulgaria.
Este adesea folosit în bucătăria Orientului Mijlociu și a Mediteranei. Cel mai adesea este folosit pentru a condimenta hummus, kebab și carne. Se combină regulat cu lămâie și usturoi.
Susanul este una dintre cele mai vechi plante cultivate în Orientul Mijlociu și îndepărtat pentru uz culinar. Fiecare fructe de pădure îi conferă fiecărui fel o identitate. Unul dintre cele mai apreciate beneficii ale sale este faptul că este dietetic. Susține atât digestia, cât și sistemul nervos și cardiovascular.
Susanul alb este materia primă din care se face halva. Cu toate acestea, este, de asemenea, un ingredient frecvent utilizat în prepararea cărnii și a peștelui prăjit în bucătăria chineză, japoneză și coreeană. Pentru a face acest lucru, toastează semințele de susan ușor într-o tigaie. În afară de coacere, este folosit și în diverse produse de patiserie.
Susanul este unul dintre puținele condimente pentru care nu există limite culinare. Poate fi adăugat cu succes atât ca aperitiv, cât și într-un fel principal, chiar și desert. Se potrivește bine cu carnea, păsările de curte și peștele, precum și cu fructele, legumele și pastele.
În Orientul Mijlociu, uleiul de susan este foarte respectat. Se folosește pentru a face tahini, care este atât de popular acolo. Este adesea combinat cu suc de lămâie, sare, piper și alte condimente tipice lumii arabe.
În țările arabe, condimentul se consumă mai ales sub formă de hummus, care este nautul cu ulei de susan.
În latitudinile noastre, uleiul de susan este produs din susan crud, alb. Prelucrarea este specifică și nu distruge astfel de vitamine și substanțe active valoroase.
Substanța specifică sesamolin din susan previne deteriorarea uleiului și are un efect de scădere a colesterolului în organism.
În afară de ulei, susanul din Bulgaria este consumat sub forma atât de populară tahini halva. În Turcia și Grecia este utilizat în principal pentru aromatizarea multor tipuri de pâine și prăjituri.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Susanului în Bucătăria Chineză
Susan este una dintre cele mai vechi semințe cunoscute de om. Primele înregistrări scrise despre susan datează din 3000 î.Hr. Potrivit mitologiei asiriene, zeii au devorat vinul de susan cu o seară înainte de a crea pământul. Babilonienii au folosit ulei de susan, iar egiptenii l-au crescut pentru a face făină.
