2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria poloneză este o combinație unică de tradiții culinare de diferite naționalități care trăiesc în țară de secole - evrei, ucraineni, bieloruși și lituanieni. În plus, există influențe rusești, germane, cehe și austriece, precum și feluri de mâncare tipice Italiei, Franței și Orientului Mijlociu.
O specialitate poloneză recunoscută este „kielbas”. Acesta este un cârnați afumat cu fum de ienupăr și pomi fructiferi. În general, bucătarii polonezi sunt specialiști în șuncă afumată, file și șuncă. Pateurile din carne, inclusiv vânatul, sunt de asemenea foarte populare.
Principala parte a dietei zilnice a polonezilor este supa. Una dintre cele tradiționale este „borș” sau borș cu sfeclă, de obicei servit cu „ureche” - găluște mici cu carne sau ciuperci.
Ciorbă
Produse necesare: 400 g carne de porc, jumătate de varză mică, 1 sfeclă roșie mică, 1 morcov, 1 ardei roșu, 2 cartofi, 50 g piure de roșii (sau roșii de borcan), 2 bulion sau sare, frunze de dafin
Mod de preparare: Sfecla roșie și morcovii sunt planificate pe o răzătoare mare. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă roșiile și ardeii. Tăiați varza în fâșii subțiri și cartofii în cuburi. Adăugați carnea, tăiată în cuburi mici, împreună cu apă și bulion. Se fierbe într-o oală sub presiune timp de 45 de minute. Se poate servi cu o lingură de smântână sau iaurt.
Carnea din bucătăria poloneză este preparată în orice fel - înăbușită, prăjită și prăjită. Se servește cald sau rece. Se ornează cu diverse sosuri, muștar, hrean ras, ciuperci murate sau castraveți. Cea mai cunoscută specialitate culinară este „cotletul shabovi”, care este fileurile de porc prăjite.
Cutlet shabovi
Produse necesare: 1 file de porc, 3 căței de usturoi zdrobiți, 1 linguriță. piper proaspăt măcinat, 3 frunze de busuioc, 3 crenguțe de pătrunjel, 1 linguriță. ulei / ulei de măsline, 1 lingură. oțet balsamic întunecat, 1 lingură. sos de soia
Mod de preparare: Fileul este curățat de piei. Toate condimentele sunt tocate și usturoiul este presat. Într-un castron, amestecați grăsimea cu toate condimentele și amestecați până se omogenizează. Scufundați fileul în grăsimea aromată și ungeți bine. Se lasă aproximativ o oră, întorcându-se des. Încălziți tigaia la foc mediu. Puneți fileurile cu grăsime și prăjiți-le, întorcându-le pe toate părțile. Se prăjește până devine auriu timp de aproximativ 8 minute, pentru un fileu mai subțire și 10-12 - pentru mai mare.
Mâncarea națională a Poloniei este „ bigos „. Se gătește timp de trei zile. Conține varză murată, mai multe tipuri de carne, cârnați afumați și ciuperci. Unul dintre cele mai delicioase preparate din carne de vită este zrazy zaviane - chifle umplute cu castraveți murați, cârnați și ciuperci servite cu hrișcă.
Dintre deserturi, bucătăria poloneză se mândrește cu rulouri umplute cu semințe de mac sau fructe uscate și nuci și „mazurek” - un desert în straturi, precum și cu tort de brânză „sernik”, care este preparat cu brânză de vaci.
Mazurek
Produse necesare: 1 și 1/4 linguriță. (250 g) făină, 120 g margarină, 2 buc. gălbenușuri, 1 buc. proteine, 1 și 1/4 linguriță. (250 g) zahăr pudră, smântână, un vârf de bicarbonat de sodiu, 10 g unt, 2 linguri. (20 g) cacao, 1/2 linguriță. (100 ml) lapte proaspăt, apă carbogazoasă
Mod de preparare: Cernem făina cu 1/2 linguriță. zahăr pudră și bicarbonat de sodiu. Adăugați margarina tocată mărunt și măcinați amestecul. Se adauga galbenusurile si smantana. Faceți un aluat ferm, care este împărțit în 3 părți. Două treimi din acesta sunt rulate într-un dreptunghi. Se așează într-o tigaie, se taie corect marginile și se întinde cu albuș de ou.
Cilindrii din a treia treime din aluat sunt așezați deasupra. Sunt presate ușor pentru a se potrivi bine. Rezultatul se coace într-un cuptor puternic până se îngălbenesc. Adăugați 3/4 linguriță în laptele fierbinte. zahar pudra si putina apa carbogazoasa. Se fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă glazura. Adăugați untul, apoi cacao. Se fierbe până se obține densitatea necesară. Se toarnă glazura rezultată peste tort după ce s-a răcit.
Recomandat:
Deserturi Delicioase Din Bucătăria Poloneză
Bucătăria poloneză este o combinație de elemente adoptate de tradițiile culinare ale diferitelor naționalități care au trăit în țară de secole - evrei, ucraineni, bieloruși și lituanieni. De aceea, bucătăria poloneză a devenit mai interesantă în timp, iar tentațiile dulci - din ce în ce mai diverse.
Spre Bucuria Soțului Dumneavoastră: Specialități Din Carne Din Bucătăria Germană
Bucătăria germană este deosebit de populară pentru frumusețele sale de prăjituri de Crăciun, precum și pentru marea varietate de tot felul de carne prăjită, gătită și tocată. Iată câteva dintre cele mai frecvente Rețete germane de carne . Carne de porc cu bere Produse necesare:
Tentațiile Pastelor Din Bucătăria Poloneză
Fiecare țară are propriile mâncăruri și specialități naționale pe care trebuie să le încercați dacă decideți să o vizitați. Bucătăria poloneză s-a dezvoltat enorm de-a lungul secolelor din cauza circumstanțelor istorice. Bucătăria națională poloneză împărtășește unele asemănări cu tradițiile Europei Centrale și de Est, cum ar fi bucătăria italiană și franceză.
Pentru Ce Este Renumită Bucătăria Poloneză?
Bucătăria poloneză este o combinație de elemente adoptate de tradițiile culinare ale diferitelor naționalități care au locuit țara în momente diferite - evrei, ucraineni, bieloruși și lituanieni. Polonia este renumită mai ales pentru delicatesele sale foarte gustoase din carne afumată, care sunt apreciate în întreaga lume.
3 Rețete Preferate Din Bucătăria Poloneză
Mulți cred asta Bucătăria poloneză este destul de tradițional și că este dificil să găsești mai multe rețete poloneze non-standard, dar aceasta este în mare parte o concepție greșită. Împreună cu tocanele obișnuite de câmp și supele de umplere, există multe alte opțiuni pentru prepararea preparatelor poloneze asta te-ar surprinde.
