2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pâinea mov bogată în antioxidanți se descompune cu 20% mai lent decât pâinea albă obișnuită și, potrivit cercetărilor inițiale, ingredientele naturale din ea protejează împotriva cancerului.
Creatorul noului superbread este profesorul Zhu Weibiao, cercetător în nutrienți la Universitatea Națională din Singapore.
El a observat că oamenii rareori evită pâinea, dar fiecare studiu recent a constatat că pâinea albă este expusă riscului de obezitate și de zahăr din sânge, deoarece este procesată prea repede.
Așadar, profesorul Zhu a decis să creeze o alternativă mai sănătoasă la pâinea albă - pâine movcare este bogat în antioxidanți. Din cauza lor, pâinea se descompune mai încet, iar antioxidanții sunt considerați dușmanul natural al cancerului.
Foarte curând pâinea mov poate fi primul superaliment pentru paste din lume.
Deși pâinea este unul dintre alimentele de bază, beneficiile consumului regulat au fost puse la îndoială în mod regulat. Motivul principal al acestui fapt este indicele glicemic ridicat datorită procesării rapide a acestuia de către organism.
Sarcina a fost de a vedea dacă formula pâinii poate fi schimbată fără a-i schimba textura naturală moale, pe care oamenii o iubesc atât de mult, spune profesorul Zhu.
Apoi a decis să extragă antocianine din orezul negru, substanțele care conferă cerealelor faimoasele sale proprietăți antioxidante și să le încorporeze în pâinea sa fără a folosi amidon de orez.
Adăugarea lor la pâine le-a transformat în violet, iar reacția chimică cu enzimele amidonului a încetinit viteza de procesare cu 20%. Experimentele au arătat că enzimele utile sunt păstrate chiar și atunci când pâinea este coaptă la 200 de grade Celsius.
Odată ce devine clar că pâine mov este mai sănătos decât albul și se pune întrebarea dacă este mai scăzut în calorii.
Creatorul său spune că, cu pâinea purpurie, luăm aceeași cantitate de amidon ca din făina albă de grâu, ceea ce face ca valoarea sa nutritivă să fie la fel cu pâinea albă.
Deocamdată, pâinea mov nu este disponibilă comercial, dar profesorul Zhu spune că este în discuții cu mai mulți producători care s-au inspirat din gândirea sa neobișnuită.
Un bărbat sud-african chiar i-a sugerat să adauge antocianine la ciocolată pentru a vedea dacă efectul se va repeta.
Recomandat:
Ciocolata Este Noul Superaliment
În luna iubirii suntem întâmpinați de vești minunate - ciocolata nu este doar incredibil de gustoasă, ci și extrem de utilă pentru corp. Mai recent, studii autorizate de laborator efectuate în America au dovedit că ciocolata este noul superaliment.
Bulionul De Oase Este Noul Superaliment! Iată Cum Să-l Pregătiți
Bulionul de oase a fost preparat din cele mai vechi timpuri. Anticii l-au pregătit în coaja broaștelor țestoase sau în piei. Au inundat oasele animalelor sacrificate cu apă și ierburi și au fiert deliciosul bulion pe foc. Astăzi, bulionul de oase este folosit ca bază a multor diete.
Macambo - Noul Superaliment
Macambo este cel mai recent superstar care se află în centrul atenției. Deși este un novice în această scenă, este cunoscut printre amazoane de sute de ani ca un aliment care oferă multe beneficii pentru sănătate. Aceste semințe sunt ușor prăjite pentru textură, adâncime și parfum.
Cafeaua Cu Ciuperci - Noul Superaliment
În fiecare an, lista alimentelor care au proprietăți miraculoase pentru sănătate pare să crească cu cel puțin una. Așa a fost și la începutul anului 2017, când un tip special de cafea din ciuperci a fost introdus ca noul superaliment în familia produselor sănătoase.
Lumea Este Nebună După Noul Superaliment - Sfecla
Recent, alimentația sănătoasă a devenit un subiect preferat - auzim și citim în mod constant despre diferite produse extrem de utile, sănătoase etc. Redescoperit aproape constant câteva cereale noi, legume, fructe exotice, care se confirmă a fi utile și puse pe el.
