2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Auzim adesea întrebarea: Einkorn este fără gluten?? Dacă aveți o alergie confirmată la gluten, ar trebui să evitați einkornul, la fel cum ați evita să mâncați grâu și secară. Cu toate acestea, dacă nu aveți alergii, dar totuși, atunci când consumați grâu, corpul dumneavoastră reacționează într-un fel, einkorn poate fi boabele potrivite pentru dvs.
Iată câteva lucruri despre gluten în einkorn și ce trebuie să știm despre această cereală:
Cel mai vechi cereale
Considerat a fi cel mai vechi cereale cunoscut în istoria agriculturii, einkorn oferă o varietate de nutrienți esențiali și un conținut bogat de gluten. Acest cereală a crescut odinioară sălbatic în întreaga lume, dar, ca multe alte cereale, a fost dezrădăcinat după ce fermierii au cultivat culturi moderne și soiuri mai ușor de recoltat. Cu toate acestea, acest cereale vechi este apreciat pentru nutrienții săi și niveluri mai scăzute de gluten.
Gluten în einkorn
Există diferențe cheie în componentele glutenice ale einkornului, motiv pentru care unii oameni care reacționează la gluten din grâu îl tolerează mai bine. Einkorn are niveluri „minime” de gliadine Omega comparativ cu grâul și nu conține gliadine Omega-5 antigenice puternice. Are gluten pe jumătate ca făina obișnuită de grâu. Conținutul mai ridicat de gluten din grâu este cultivat pentru a facilita prelucrarea industrială și pentru a ajuta la menținerea elasticității și rezistenței aluatului.
Avantajele einkornului
Einkorn este mult mai dificil de prelucrat decât grâul. Necesită decojire și degresare. Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate merită efortul. Persoanele cu o serie de probleme de sănătate, inclusiv probleme digestive, artrită, migrene, iritații ale pielii, sindromul intestinului iritabil și altele, raportează că se simt mai bine atunci când mănâncă einkorn decât grâul comun. La fel de einkorn conține gluten, nu este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă.
Ajută la digerarea glutenului
Einkorn are o gamă mai largă de nutrienți decât ceilalți membri ai familiei grâului, cu niveluri mai ridicate de proteine, fibre, mangan, niacină, tiamină și vitamina B2. Nivelul ridicat de fibre din einkorn ajută la reducerea nivelului de lipoproteine, colesterol „rău” și ajută la digerarea glutenului.
Înlocuitor de grâu
Einkorn este un substitut ideal pentru produsele din grâu care conțin mai mult gluten, cum ar fi pastele, pâinea și berea. Un număr semnificativ de persoane se confruntă cu o reacție adversă la gluten, ceea ce înseamnă că trebuie să respecte o dietă fără gluten pentru a evita efectele negative.
Dacă doriți să reduceți aportul de alimente fără gluten, puteți apela în siguranță la einkorn. Frământarea pâinii einkorn este mult mai ușoară decât frământarea grâului, deoarece nu necesită fermentare.
Și dacă crezi că einkorn este prietenul tău, atunci încearcă una dintre rețetele noastre delicioase pentru clătite de einkorn sau mușcături de einkorn.
Recomandat:
Cartofi Roșii - Ce Trebuie Să știm Despre Ei?
Cartofi sunt una dintre primele legume aduse din Lumea Nouă, care se adaptează perfect solului european și își găsesc rapid un loc printre alimentele preferate. Există aproximativ 4.000 de soiuri de cartofi în întreaga lume. Orientarea printre acest soi uriaș este în funcție de modul în care sunt cultivate, care este direct legată de alegerea solului potrivit;
Ce Trebuie Să știm Despre Orezul Rafinat
Majoritatea oamenilor preferă să mănânce orez alb din cauza culorii sale apetisante, a catifelării, a gustului dulce și a aspectului său mai bun. În realitate, orezul alb rafinat este însă un produs ale cărui părți importante au fost îndepărtate.
Ce Trebuie Să știm Despre Sărat?
Rareori ne gândim la beneficiile merudiei, cu care ne place să stropim felurile noastre preferate. De exemplu, săratul este un condiment tradițional pentru bucătăria bulgară, care, pe lângă faptul că are o aromă și un gust foarte plăcut, se dovedește a ascunde multe secrete sănătoase.
Botulism: Tot Ce Trebuie Să știm Despre Asta
/ nedefinit Clostridium botulinum este una dintre cele mai toxice substanțe pe care le provoacă botulism , o boală paralitică care pune viața în pericol. Bacteriile Clostridium botulinum produc o toxină care provoacă insuficiență respiratorie prin paralizarea mușchilor folosiți pentru respirație.
Ce Trebuie Să știm Despre Produsele Dietetice
Fiecare magazin este plin de produse care ademenesc consumatorii cu etichete precum dietetice, cu conținut scăzut de calorii, ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi, fără zahăr sau zero calorii … Toate promit un gust deosebit și efecte benefice asupra corpului.
