2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bogăția bucătăriei rusești se datorează împrumutului unui număr mare de cele mai bune feluri de mâncare din diferite bucătării străine. Chiar și pe vremea lui Ivan cel Groaznic era la modă să pregătim rață cu trufe.
Petru cel Mare a făcut o friptură modernă și șnițeli. În timpul împărătesei ruse Ecaterina cea Mare, în țară au fost mulți bucătari francezi care au introdus bulion de consomme, diverse sosuri și aperitive în bucătăria rusă.
Bucătăria rusă, pe lângă împrumutarea de mâncăruri străine, îmbogățește bucătăria altor națiuni. Faimoasa noastră „salată rusească” este împrumutată de fapt din bucătăria franceză, unde numele ei este „olivier”.
În bucătăria rusă, produsele de patiserie sunt venerate în special. Faimoasa plăcintă, care simbolizează câmpul fertil, poate fi preparată cu o varietate de umpluturi - carne, pește, legume. Arată ca o plăcintă cu umplutură.
În Rusia, există preferințe pentru orice paste, care pot fi umpluturi sărate sau dulci. Astfel sunt găluște, chebureks, plăcinte.
Clătita rusească, care seamănă cu katmi-ul bulgaresc, este un simbol al soarelui. Se servește stropit cu unt topit și umplutură sărată. Este un fel de mâncare tradițional pentru una dintre marile sărbători rusești - Maslenitsa, care este folosit pentru a alerga iarna.
Bucătăria rusă se distinge prin varietatea sa de carne. Preparatele sunt preparate din carne de porc, carne de vită, miel, carne de pasăre și vânat. Unul dintre preparatele emblematice este Stroganoff de vită.
Rețeta a fost inventată de bucătarul contelui Stroganov, deoarece contelui îi era greu să mestece carnea. Pregătiți această specialitate nu este deloc dificil.
Este nevoie de file de vită - cantitatea depinde de nevoile dumneavoastră, puțină făină, 2 linguri de unt, 1 ceapă, sare, piper, 2 linguri de smântână, muștar și 200 de mililitri de bulion.
Carnea este tăiată în fâșii subțiri și scurte. Sunt uscate și așezate într-un plic. Se toarnă câteva linguri de făină și sare. Se amestecă prin frecare, astfel încât carnea să poată absorbi.
Se toarnă într-o strecurătoare și se agită până când excesul de făină cade. Prăjiți carnea în ulei încălzit. Când ați terminat, scurgeți și mișcați.
Pentru sos, tocați ceapa mărunt și prăjiți-o în aceeași grăsime. Apoi adăugați carnea gata, presărați piper negru și amestecați.
După câteva minute, se toarnă bulionul amestecat cu smântână și muștar. Totul fierbe cu agitare constantă. După 5 minute, scoateți vasul de pe foc, acoperiți-l și lăsați-l timp de 15 minute fără a se dezlipi.
Recomandat:
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Franceză
Bucătăria franceză este renumită pentru reputația sa de cea mai bună din lume. Este extrem de des folosit pește și fructe de mare, carne de vită, miel, carne de pasăre, iepure. Carnea de porc nu se bucură de mult respect. Francezii definesc melcii și picioarele de broască ca o delicatesă rafinată.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Italiană
Încă din vremea Romei antice, italienii au fost cunoscuți ca cunoscători ai mâncării bune. Din cele mai vechi timpuri, în tradițiile culinare ale Italiei actuale există o preferință pentru carnea care trebuie gătită întreagă. Un exemplu în acest sens este prepararea purcelușului, care nu este tăiat în bucăți, ci prăjit întregi, sau prepararea ragului de carne, în care carnea nu este tăiată în bucăți, dar întregul este înăbușit în sos de roșii.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Sârbească
Bucătăria sârbă a fost modelată de bucătăria mediteraneană, turcă și austro-ungară. De aceea are multe feluri de mâncare unice. Unul dintre cele mai populare aperitive este Negush prosciutto - carne de porc uscată. Se numește astfel deoarece se crede că este cel mai bine pregătit în zona Negushi.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Turcească
Bucătăria turcească este exotică pentru mulți oameni, iar mâncărurile turcești sunt foarte populare. Toată varietatea de supe turcești poate fi împărțită în mai multe grupuri. Acestea sunt supe de carne cu legume adăugate, supe smântână cu unt, supe acoperite cu suc de lămâie și ou.
Cele Mai Populare Feluri De Mâncare Din Bucătăria Rusă
Care este primul fel de mâncare pe care ți-l imaginezi când auzi bucătăria rusească? Poate o salată rusească? Ei bine, vă vom dezamăgi, deoarece populara salată rusească nu este deloc rusească, ci franceză. În Rusia însăși, se numește salată franceză sau salată Olivier - după bucătarul Hermitage care a inventat-o de fapt.
