2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Faimosul apa de la Lourdes este apa obișnuită, despre care se crede că are proprietăți vindecătoare miraculoase. Izvorăște în Santuario De Lourdes din Franța, un complex de clădiri religioase cu mai multe bazilici dedicate cultului Fecioarei Maria. Biserica Catolică crede că în acest loc sfântul s-a arătat martorilor oculari și de aici puterea miraculoasă a apei care izvorăște din acest loc.
Cu toate acestea, în acest articol vom vorbi despre un alt lichid cu același nume și îi vom acorda mai multă atenție. Indiferent dacă este la fel de miraculos ca cel cu același nume, judecați singur.
Totul a început în anii 1960, când un bărbat pe nume Pedro Arregui a creat Catedrala Peștilor din orașul basc Getaria. La acea vreme, satele și orașele de acolo erau dedicate în principal pescuitului și aceasta era o religie și o artă pentru ei - de la prindere până la gătitul peștelui în sine.
După unele reforme ale așa-numitei Catedrala, în anul 88, a deschis restaurantul Elcano, așa cum există astăzi.
Câștigă rapid popularitate și este vizitat și lăudat de clienți și critici de toate tipurile - de la cele mai obișnuite la cele mai sofisticate și exigente.
Restaurantul a câștigat în curând prima sa stea Michelin. Peștele său la grătar și, în special, calcanul, aveau ceva unic și diferit care nu se găsea nicăieri altundeva și nu era doar calitatea peștelui proaspăt.
Pedro Arregui nu a trădat vechea tradiție de a găti pește în această zonă în stil Orio, dar împreună cu soția sa au inventat și au aplicat un ingredient secret pentru a-și marca propria individualitate. Când a fost întrebat care este secretul său, el a răspuns misterios: Apa de la Lourdesuitându-se la soția sa complică.
Ei nu au dezvăluit ce conținea apa în cauză până la moartea sa.
Fiul lui Pedro, Aitor, a preluat afacerea după moartea tatălui său și, împreună cu minunata sa echipă, continuă să gătească conform tradiției impuse de părinți.
Cu toate acestea, Aitor dezvăluie secretul mult păstrat al unui astfel de ingredient misterios celebru și într-un interviu explică acest fapt apa de la Lourdes în bucătăria lor este un fel de marinată, un dressing cu care, pe lângă hidratarea peștelui în timp ce se coace, se toarnă în cele din urmă când este servit.
De exemplu, calcanul este cu adevărat magic, deoarece gelatina din acest pește și sucurile sale se amestecă cu pansamentul și se întâmplă ceva fabulos. De fapt, peștele însuși, gătit corespunzător, face magia, nu atât „ingredientul secret”.
În stilul Orio cunoscut în zonă, acidul este folosit pentru inundații și acesta este oțet, dar Pedro Arregi a folosit un amestec de citrice în loc de oțet tradițional. Sucurile de lămâie, lămâie, portocală și grapefruit au învelit peștele cu aromă suplimentară.
Uneori lucrurile ingenioase sunt de fapt foarte simple.
Aici putem ușor acasă să pregătească apa de la Lourdes și gătește calcan sau alt pește alb cu el. Nici nu trebuie să fie la grătar, poate fi într-o tigaie sau în cuptor.
Se amestecă sucurile de citrice proaspăt stoarse cu ulei de măsline și sare și se unge peștele în timp ce se coace. Apoi prăjiți în puțină ulei de măsline felii de usturoi împreună cu ardei iute uscați. Se toarnă mai mult suc de citrice și de îndată ce fierbe, udă peștele finit.
Încercați-l singur și simțiți magia acestui secret de multă vreme.
Recomandat:
Decoct De Busuioc - Cum Să-l Preparați și De Ce Este Util
Busuioc este un condiment picant care este iubit aproape în toată lumea și o plantă utilă care are un efect benefic asupra sănătății umane. Pe lângă adăugarea la diverse feluri de mâncare, puteți prepara un decoct de busuioc, care vă va reîmprospăta și vă va aduce multe beneficii.
De Ce Este Utilă Pâinea Cu Aluat și Cum Să O Preparați Acasă
Azi pâine cu drojdie a devenit cea mai populară varietate de paste. Cel mai adesea este oferit de brutăriile artizanale în nenumărate soiuri - pâine integrală, pâine cu măsline, condimente, roșii uscate. Proprietățile sale utile astăzi sunt mai degrabă un fapt pe care puțini oameni îl pun la îndoială și, pe bună dreptate.
De Ce Este Utilă țelina și Cum Să O Preparați?
Pe lângă faptul că este una dintre cele mai versatile legume și poate fi adăugată la orice fel de mâncare, țelina are multe alte proprietăți pozitive. Este extrem de important pentru sănătatea umană și, spre deosebire de unii dintre omologii săi, poate fi utilizat în întregime.
Ce Este Miere și Cum Să O Preparați?
Sucul de fructe condensat fără adaos de zahăr suplimentar, numim gem și, undeva, racletă sau chit. Tentația dulce unică, pregătită invariabil în trecut la noi, are consistența mierii, dar este făcută din fructe bogate în zahăr. Strugurii, sfecla de zahăr, pepenii verzi, prunele sunt produse potrivite de la care la fierbe mierea .
Uleiuri De Gătit De Bază în Gătit! Care Este Folosit Pentru Ce
Rafturile magazinelor moderne abundă într-o gamă largă de uleiuri vegetale. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor folosesc doar două tipuri de ulei - unul pentru prăjit, celălalt pentru prepararea salatelor. Această abordare nu este pe deplin corectă.
