2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Italienii au transformat prepararea prosciutto într-o operă de artă culinară, căreia îi dedică de la 9 la 18 luni, în funcție de greutate.
Prosciutto este un tip de șuncă de porc, marinată și coaptă în condiții specifice, impusă cu sare și condimente. Picioarele din spate sunt mai întâi frecate cu sare și apoi uscate timp de aproximativ 10 luni.
Carnea devine fermă, uscată și cu o aromă densă. Unele dintre cele mai renumite tipuri de delicatețe sunt prosciutto din Modena și prosciutto San Daniele. Produsul are o marcă comercială de origine și poate fi fabricat numai în Italia, ceea ce îl face o adevărată comoară națională.
Originea Modena prosciutto datează din cele mai vechi timpuri, cel mai probabil din epoca bronzului. Regiunea Modena a fost mult timp citată ca exemplu de prelucrare a porcului tocmai datorită vechii tradiții a salamului și a gătitului.
În afară de magnificul șuncă brută, protejată de legea italiană și care poate fi produsă doar acolo, oțetul balsamic de renume mondial a fost produs în oraș încă din Evul Mediu.
Prosciutto San Daniele este unul dintre cele mai faimoase și îndrăgite tipuri de prosciutto. Gustul său este rafinat-dulce, spre deosebire de celelalte, care sunt mai picante și sărate. Cel mai bun sezon pentru producția sa este iarna, iar prosciutto de cea mai bună calitate este produs în zona San Daniele.
De fapt, ingredientul indispensabil fără de care această delicatesă nu ar fi devenit niciodată atât de faimos este aerul. Standardele pentru producerea acestui prosciutto sunt realizabile de către doar 30 de producători și includ nouă etape de producție, după ce a fost trecută bara pentru cultivarea cărnii de calitate.
Prosciutto San Daniele este consumat proaspăt și tăiat în fâșii foarte subțiri. Cel mai bun gust al său poate fi simțit pur și simplu pe o felie de pâine nesărată.
O altă combinație adecvată este cu fructe - struguri, smochine, kiwi, precum și papaya și mango. Dar clasicul rămâne combinația sa cu pepene galben - apos și dulce. Nu se recomandă combinarea cu brânza, pentru a nu domina gustul acesteia.
Recomandat:
Aplicarea Culinară A Prosciutto
Prosciutto este una dintre cele mai delicioase delicatese din carne. Este printre principalele folosite în bucătăria mediteraneană. În țara noastră, echivalentul prosciutto este carnea ventilată și uscată. Prosciutto își are originile în Italia.
Prosciutto
Prosciutto este o delicatesă italiană de renume mondial, un deliciu pentru papilele gustative, a căror producție este o marcă comercială a italienilor. Prosciutto este un tip de sunca preparata din pulpa de porc, care se marineaza si se matureaza in conditii specifice, impusa cu sare si condimente aromate.
Fapte Curioase Despre Prosciutto
Printre imensa varietate culinară din bucătăria italiană, locuitorii din Apenini apreciază cel mai mult prosciutto de specialitate. Tentația are loc în Valea Parmei, în regiunea Emilia-Romagna, în inima Italiei. De aici provine numele său - șuncă de Parma sau prosciutto di Parma.
Prosciutto Italian Delicatese
Prosciutto este o specialitate italiană de renume mondial. Este o sunca afumata la rece care se consuma, taiata felii subtiri. După fumat, prosciutto se maturează timp de aproximativ doi ani. Se servește adesea înfășurând bucăți de fructe sau legume.
Hrănesc Lapte De Porci Pentru Prosciutto Delicios
Celebrul prosciutto italian înseamnă „șuncă”. Această delicatesă italiană este cunoscută încă de pe vremea împăraților romani. Prosciutto este produs în diferite părți ale Italiei, dar cel mai bun este ceea ce se face în Parma. Mai exact în satul Langirano, situat lângă râul Parma.
