2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Prepararea aluatului de zahăr de casă este o sarcină dificilă pe care puțini o pot face față. În zilele noastre nu este necesar. Aluatul de zahăr este disponibil pe piață în diferite culori, diferite tăieturi, de la companii diferite și la prețuri diferite.
Cand lucrând cu aluat de zahăr există subtilități și toți cei care lucrează cu ea ar trebui să le cunoască. Cunoașterea acestor subtilități ne va face munca mai ușoară și mai plăcută.
Iată câteva dintre subtilitățile lucrului cu aluatul de zahăr
În primul rând, aveți nevoie de un instrument de rulare. Pentru desfășurând aluatul de zahăr este bine să folosiți un sucitor special din polietilenă. Când utilizați acest sucitor, economisiți aluatul de la lipirea și ruperea acestuia.
În al doilea rând - masa sau blatul pe care veți lansa aluatul de zahăr trebuie să fie bine presărat cu zahăr pudră sau amidon. da aluatul de zahăr nu se va lipi.
Acest tip de aluat trebuie lucrat rapid, astfel încât să nu se usuce, să se întărească și să-și piardă elasticitatea.
Daca vrei pentru a colora aluatul de zahăr intr-o alta culoare adaugati putin din vopsea si framantati pana obtineti culoarea dorita. Odată ce ai culoarea de care ai nevoie, trebuie să lași aluatul să se stabilească cel puțin câteva ore.
Prăjituri pentru ocazii speciale înainte de a fi acoperit cu aluat de zahăr, ar trebui să fie bine îmbrăcat cu ganache. Nu ar trebui să existe aer sub fondant.
Când ne rostogolim aluatul de zahăr pentru a acoperi tortul cu el, este frumos să lansăm mai mult decât avem nevoie. Astfel vom fi siguri că vom putea acoperi tortul cu fondant peste tot.
Foto: Mariana
Cifrele de aluat de zahăr trebuie tăiate cu incisivi ascuțiți pentru a nu întinde aluatul.
Un alt subtilitatea de a lucra cu aluatul de zahăr este depozitarea sa. Dacă nu este depozitat corespunzător, aluatul devine prea uscat. Cand uscarea aluatului de zahăr, începe să crape. Acest lucru face dificil lucrul cu acesta. Atunci când cumpărăm aluat de zahăr, trebuie să verificăm dacă pachetul este întreg.
Dacă mai avem aluat de zahăr după ce am lucrat cu el, trebuie să fie bine ambalat, pentru a-l putea folosi din nou. Trebuie să înfășurăm restul de aluat cu folie întinsă, astfel încât să nu rămână aer. Aluatul de zahăr se păstrează la temperatura camerei.
Recomandat:
Oamenii De știință: Aluatul Gata Preparat Este Dăunător
Un studiu realizat de Centrele SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a arătat că aluatul terminat care este vândut în magazine poate prezenta un risc grav pentru sănătate. Oamenii de știință americani care au realizat studiul consideră că bacteriile conținute în acest tip de semifabricat pot duce la boli periculoase și chiar la otrăviri.
Aluatul De Congelare și Decongelare
Uneori frămânți mai mult aluat decât ai nevoie pentru a coace o prăjitură sau o pâine sau alt tip de patiserie. Pentru a nu coace cantități uriașe, este mai bine să înghețați aluatul pentru a-l folosi altă dată. Înainte de a pune aluatul în congelator, frământați-l bine.
Cum Se Face Aluatul Acru Pentru Pâine
A fi face drojdie pentru pâine , trebuie să urmați câteva reguli specifice. În primul rând, acordați atenție vasului în care îl veți „crește”. Cel mai potrivit este un borcan standard de compot cu capac metalic perforat. Apoi făina - este potrivit să începeți cu secară sau integrală.
Cum Să Prepari Aluatul Perfect Pentru Plăcintă?
În general, plăcintele și prăjiturile cu fructe sunt făcute din același aluat - unt. Desigur, suferă diverse îmbunătățiri și la acesta se pot adăuga cacao, nuci măcinate sau migdale, smântână, brânză de vaci și multe altele. Pe 13 mai, Statele Unite sărbătoresc Ziua Plăcintelor cu mere, așa că hai să ne adâncim rețeta exactă pentru aluatul de plăcintă .
Cum Se Păstrează Aluatul
Aluatul de pizza terminat este foarte ușor de depozitat - poate fi depozitat atât în frigider, cât și în congelator. Poate fi păstrat în frigider cel mult trei zile, apoi începe să-și piardă elasticitatea și nu poate fi folosit. Aluatul prefabricat într-o minge este înfășurat în nailon sau folie transparentă sau plasat într-un castron și acoperit cu nailon.
