2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Arakacha este una dintre cele mai vechi culturi radiculare din America de Nord și de Sud. Frunzele sunt asemănătoare pătrunjelului și variază de la verde închis la violet. Rădăcinile arată ca morcovi mari și albi.
Cea mai folosită parte a plantei este rădăcina. Poate fi consumat crud, gătit, chiar prăjit. Are un gust și o aromă care seamănă cu gustul de țelină și morcov. În stare gătită poate fi un substitut pentru cartofi. Cu rădăcina de Aracacha se pot face piureuri, găluște și gnocchi, produse de patiserie, supe cremă cu pătrunjel tocat mărunt și crutoane și multe altele.
În regiunea andină, fac cipsuri din ea și biscuiți. Aceste rădăcini au un conținut foarte ridicat de amidon, care variază între 10% și 25%. Deoarece este ușor de digerat, rădăcina este destul de preferată pentru compoziția de piureuri și supe pentru bebeluși. În unele țări produc și pâine dulce din aceasta.
Proaspăt Arakacha poate fi păstrat la frigider timp de 2 până la 3 săptămâni.
Aportul zilnic de 100 de grame de rădăcină oferă aproximativ 100 de calorii. Planta este de patru ori mai bogată în calciu decât cartofii obișnuiți. Soiul galben conține cantități semnificative de carotenoizi, pigmenți care sunt precursori ai vitaminei A.
Deci, un consum excesiv de galben Arakacha poate provoca îngălbenirea pielii, care nu este considerată dăunătoare.
În plus față de calciu, rădăcina este o sursă bogată de alte substanțe și vitamine valoroase precum fibre, proteine, lipide, P-caroten, acid ascorbic, fosfor, potasiu, magneziu, fier, vitamina C și altele.
Tulpinile tinere pot fi consumate fierte sau în salate, iar frunzele pot fi hrănite animalelor. Aracacha este cultivată de obicei în grădini mici de casă. Ele sunt adesea plantate între sau împreună cu alte culturi alimentare, cum ar fi cartofi, cafea, fasole și porumb.
Recomandat:
Iată Ingredientul Secret Care Creează Dependență în Cartofii Prăjiți McDonald's. Nu O Sa Crezi
Știm cu toții că alimentele din lanțurile industriei de fast-food conțin ingrediente care le fac mai gustoase și mai tentante pentru clienți. Cu toate acestea, se pare că nimeni nu le-a spus vegetarienilor și veganilor că cartofii de la McDonald's conțin arome de animale.
Condimentele Care Fac Cartofii Irezistibili
Cartofi sunt o legumă foarte populară a bulgarilor, care este foarte des prezentă pe mesele noastre. Putem pregăti cartofi într-o varietate de moduri, în plus îi adăugăm la supe, feluri de mâncare și salate. În general, indiferent de modul în care le preparăm, acestea devin delicioase și foarte ușor de combinat cu alte legume, precum și cu carne și nu în ultimul rând pește.
Zece Trucuri Care îți Vor Face Cartofii Mai Gustoși
- Pentru a face cartofii prăjiți delicioși, albi și tăiați. Apoi spălați și uscați bine cu un prosop pentru a nu pulveriza ulei la prăjit; - Cartofii se sărează imediat ce îi scoatem din grăsime. Când prăjim cartofii, îi putem rula în pesmet sau făină.
Care Este Cel Mai Bun Mod De A Stoca Cartofii?
La început, cartofii erau considerați otrăvitori și erau folosiți în principal ca floare pentru decor. Într-o zi, bucătarul unui conducător tiranic a decis să-l otrăvească, folosind rădăcinile plantei și pregătind un preparat delicios. El l-a prezentat stăpânului său și a așteptat în liniște moartea sa.
Salsifi - Rădăcina Ciudată Care Protejează împotriva Osteoporozei
Salsifi este o legumă rădăcină aparținând familiei păpădiei. În aparență este similar cu păstârnacul - cu pulpa albă cremoasă și pielea groasă. La fel ca multe legume rădăcinoase, poate fi fiert, purificat, folosit pentru diverse supe și feluri de mâncare.
