2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Lipsa de vitamine și minerale din organism este o problemă din ce în ce mai frecventă. Acest lucru are un efect dăunător asupra sănătății noastre, mai ales iarna. Prin urmare, este bine să ne străduim să păstrăm compoziția valoroasă a alimentelor în procesul de gătit și tratament termic.
Regimul echilibrat și prelucrarea corectă a produselor ne permite să livrăm substanțelor valoroase necesare corpului nostru fără a câștiga kilograme în plus. Metoda de preparare a alimentelor și de tratament termic este extrem de importantă. Potrivit acestor doi factori, putem găti un vas complet lipsit de vitamine și minerale, precum și un vas îmbogățit cu capacitatea sa completă de elemente utile.
Înmuierea este pe primul loc. Multe gospodine folosesc această metodă pentru a dezgheța și curăța produsele. Cu toate acestea, acest lucru duce la o pierdere de vitamine, minerale și carbohidrați solubili în apă. Prin urmare, fructele și legumele ar trebui consumate în forma lor naturală. Pentru a preveni orice pierdere de substanțe nutritive, se recomandă consumul întreg, nu sub formă de salată.
Înmuierea cărnii congelate și a peștelui în apă rece este, de asemenea, incorectă. Aceste produse trebuie dezghețate încet - la temperatura camerei. Punerea lor în apă fierbinte sau într-un cuptor cald este de-a dreptul dăunătoare.
Un alt este cazul semifabricatelor vegetale congelate. Nu au nevoie de decongelare, ci sunt plasate direct în apă clocotită. În acest fel, pe lângă calitățile lor nutritive, legumele congelate își păstrează culoarea naturală.
Când consumați conserve, indiferent dacă sunt sau nu preparate acasă, nu aruncați partea lichidă. Conține o mare parte din vitaminele și mineralele solubile în apă ale produselor. Cazul este același cu saramura murată, atâta timp cât nu este prea sărată.
Cel mai bun tratament termic este aburirea, fierberea și coacerea. La gătit, există caracteristici precum faptul că legumele ar trebui să fie plasate în apă clocotită puțin sărată, de exemplu. Dacă este pus la rece, distruge majoritatea vitaminelor din ele.
Cantitatea de apă în timpul gătitului ar trebui să fie suficientă pentru a le acoperi complet. Vasul de gătit trebuie acoperit și procesul trebuie menținut la o temperatură moderată.
Pentru a păstra intacte toate substanțele nutritive, cel mai bine este să aburiți legumele. Sunt curățate, dar nu decojite. Dacă trebuie tăiate, lăsați-le să fie în bucăți mai mari.
Gratarul și coacerea sunt, de asemenea, un proces sănătos. Gratarul permite ca unele dintre grăsimile și produsele oxidate să se scurgă și să fie eliminate. Atunci când coaceți în cuptor, temperatura este moderat ridicată. În acest caz, cantitatea de substanțe oxidate este minimă.
Printre cele mai nocive tratamente termice ale alimentelor se numără prăjirea. Ar trebui utilizat rar și numai atunci când este necesar. În timpul acestei preparări, se formează produse grase oxidate, care sunt toxice și irită mucoasa tractului digestiv. Astfel de alimente nu conțin aproape nicio substanță utilă, iar cei care suferă de gastrită, ulcer și colită ar trebui cu siguranță să uite de ele.
Rețineți că mesele gătite pot rămâne în frigider numai până la sfârșitul zilei și nu ca de obicei - pentru câteva zile. Carnea prăjită și gătită poate rămâne în frigider până la 30 de ore după gătit. După aceste perioade, mâncarea își pierde calitățile utile.
Recomandat:
Cum și Ce Alimente Gătite Putem Păstra în Congelator
Odată ce ați gătit mai mult decât este necesar, este înțelept să păstrați mâncarea în congelator în loc să o lăsați să se strice într-un frigider supraumplut oricum. Chiar și în frigider, felurile de mâncare gătite nu pot rămâne prea mult fără a se strica.
Reguli Pentru Tratamentul Termic Al Legumelor
La pregătirea diferitelor feluri de mâncare, legumele sunt supuse tratamentului termic - gătit, tocător, prăjit, prăjit. Pentru a reduce la minimum pierderea de nutrienți și vitamine în timpul acestei procesări și pentru a pregăti mese delicioase, este necesar să respectați următoarele condiții:
Diferitele Alimente și Timpul Necesar Pentru Digestia Lor
Pentru a menține echilibrul și buna funcționare a corpului, diverse produse pe care le consumăm necesită propriile lor timpul de digestie . Este extrem de important pentru a pierde excesul de greutate și pentru a modela cifra dorită. Pe de o parte, digestie adecvată depinde de metabolismul uman, sex, vârstă, sănătate.
Carcinogeni în Timpul Tratamentului Termic
Majoritatea produselor conțin compuși care, în anumite condiții tratament termic pot deveni dăunători sau chiar periculoși pentru sănătatea umană. Unul dintre ei este așa-numitul cancerigeni , pentru care există multe dispute astăzi. În oncologie, există chiar o întreagă secțiune dedicată legăturii dintre agenții cancerigeni și apariția tumorilor.
10 Alimente Pe Care Le Puteți Păstra Timp De Peste 100 De Ani
Unele alimente pot supraviețui un secol? Da, așa e. O sută de ani! Aici 10 alimente care se potrivesc pentru totdeauna . De fapt, dacă sunt depozitate corect, acestea nu se vor strica niciodată și vor rămâne la fel de proaspete ca în ziua în care le-ați cumpărat și vor fi un plus extraordinar pentru dulapul dvs.
