2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ați încercat moale, parfumat și pâinea s-a umflat, tocmai scos din cuptor? Cu zeci de ani în urmă, micile brutării publice vindeau astfel de pâine. Era atât de dulce și moale încât se sfârșea la jumătatea drumului spre casă.
Astăzi, în marile lanțuri de magazine puteți găsi doar pâine fabricată din fabrică și, în majoritatea cazurilor, feliată, ceea ce este departe de gustul perfect cunoscut de mulți oameni. Acest lucru poate fi pregătit acum doar acasă, dar dacă sunt îndeplinite anumite cerințe de bază.
Prima condiție pentru făcând pâine pufoasă este să fie bine coaptă. Interiorul pâinii coapte corespunzător rămâne moale, iar crusta este crocantă. Pentru a fi aerisit și moale, are nevoie de un agent de dospire. Agentul de dospire pentru pâine în trecut era drojdia, acum se folosește drojdia. Opțiunile sunt între drojdia uscată și cea vie. De preferință în viață, oferă acea esență aerisită a pâinii care îi place tuturor.
A doua condiție este făina. Alegerea sa este importantă. Nu fiecare făină este la fel de bună pentru a prepara din ea principalul aliment al bulgarului. Făina de tip 500 este o idee bună. Dacă aveți tip 450, lăsați-l pentru dulciuri și obțineți ceea ce aveți nevoie. Depozitarea materiei prime este, de asemenea, un punct important. Făina umedă îți va strica ideea chiar de la început. În plus, trebuie amintit că este cernut imediat înainte de frământarea aluatului.
O altă condiție este de a respecta foarte strict ordinea adăugării ingredientelor individuale. Se spune că drojdia, sarea și zahărul nu ar trebui amestecate și acest lucru ar trebui respectat. Adevărul este că zahărul ajută aluatul să crească, în timp ce sarea îl îngroașă, iar acest lucru trebuie ținut cont atunci când frământați dacă sunteți în căutarea unui rezultat. pâine pufoasă și moale.
Stăpânirea este în frământare și, potrivit persoanelor cu cea mai lungă experiență, aluatul trebuie lovit de o sută de ori în masă pentru a obține rezultatul dorit. Aceasta înseamnă frământare lentă și prelungită pentru a permite glutenului să se dezvolte pentru a produce acest efect aerisit.
Ultimul moment este coacerea. În trecut, cuptorul de casă era obligatoriu pentru fiecare casă din cauza pregătirii pâinii. Astăzi, cuptorul îl înlocuiește cu mai puțin succes, dar simțul și experiența pot face ca casa ta să miroasă proaspătă și pâine moale delicioasă.
Recomandat:
Pâinea Te Face Să Slăbești
În dorința lor de a slăbi, multe femei exclud categoric pâinea din meniul lor. Cu câteva zile în urmă, însă, medicii israelieni au anunțat pâinea ca fiind cel mai bun produs pentru slăbit. Una dintre proprietățile pâinii este de a regla nivelul serotoninei.
Cum Se Face Pâine Moale
Chiar și aceia dintre noi care urmează o dietă și au exclus pâinea și produsele de panificație din meniul nostru l-ar lua imediat în considerare dacă ar putea mirosi pâinea proaspăt coaptă. Nu este necesar să mergeți la cuptorul din apropiere în acest scop, deoarece îl puteți pregăti singur acasă.
Metoda Tangzong Menține Pâinea Moale și Pufoasă Zile întregi
Tangzong este o metodă utilizată în producția de pâine care ar trebui să creeze pâine moale și pufoasă. Originile sale datează din Japonia. Cu toate acestea, a fost popularizat în toată Asia de Sud-Est în 1990 de o chineză pe nume Yvonne Chen, care a scris o carte numită 65 ° Bread Doctor.
Așa Se Face O Omletă Pufoasă
În ciuda popularității și ușurinței de pregătire, nu toată lumea știe cum se face o omletă pufoasă . Omleta de aer delicioasă și tandră, accesibilă tuturor! Există multe și diferite rețete de omletă : cu lapte, chefir, făină, cârnați, brânză, legume etc.
Scandalos! Pâinea Bulgară Nu Se Face Din Cereale, Ci Din Semifabricate
Pâine bulgară este un amestec de semifabricate înghețate, deși industria cerealieră este lider în agricultura noastră. Majoritatea cerealelor sunt destinate exportului, a anunțat conf. Dr. Ognyan Boyukliev de la Institutul de Cercetări Economice de la Academia Bulgară de Științe.
