2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Aluatul foietaj este ușor de prelucrat, deoarece nu necesită frământare și măcinare complicate (desigur, dacă nu îl pregătiți singur) și produce delicatese fragede și aerisite. Este ușor, crocant, spectaculos și are o serie de aplicații diferite în bucătărie. Poate fi folosit la prepararea a orice - mâncăruri sărate, pizza, chifle, produse de patiserie, plăcinte, prăjituri etc.
Cu toate acestea, atunci când lucrăm cu foietaj, trebuie să respectăm anumite reguli. Mai ales dacă ne propunem rezultate uimitoare. Iată câteva sfaturi despre cum să faceți acest lucru:
- Când cumpărați foietaj, lăsați-l să fie congelat și scos din congelator, nu dezghețat și întregul pachet. În acest fel puteți fi siguri că este stocat corect.
- Aluatul pufos trebuie decongelat numai înainte de utilizare. Decongelarea se face lăsându-l la temperatura camerei sau în frigider.
- Când tăiați aluatul foietaj, acest lucru trebuie făcut numai cu un cuțit foarte ascuțit. O lamă tocită ar zdrobi straturile de foietaj. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit rotativ pentru pizza.
- Aluatul foietaj nu este zdrobit, frământat, rulat sau tras cu mâna. Dacă o vei face, va fi distrus. Cu toate acestea, unele tipuri de produse de patiserie necesită întinderea foilor de foietaj pentru a obține o pâine subțire care nu crește în timpul coacerii.
- Înainte de a-l întinde, presărați suprafața bucătăriei cu făină, astfel încât să nu se lipească de ea.
- Fiecare dintre lucrurile preparate din foietaj se coace într-un cuptor preîncălzit la 200-220 ° C. Temperatura nu se schimbă până la sfârșitul coacerii.
- Chiar înainte de a introduce tava în cuptorul preîncălzit, trebuie să vă asigurați că temperatura a atins 200-220 ° C în cauză. Dacă este mai mic, riscați ca aluatul să nu se umfle.
- Dacă utilizați umpluturi în vas, încercați să le păstrați cât mai apoase posibil, astfel încât produsele să nu devină aluat și să nu se vărsă. Pentru a preveni răspândirea lor în timpul coacerii, ungeți în prealabil zona adezivă cu apă și apăsați cu mâna.
- Nu ungeți tigaia sau, dacă este necesar, folosiți cantități foarte mici. O soluție bună este acoperirea cu hârtie de copt. În acest fel, produsele nu se vor lipi și nu vor deveni grase.
- Pentru a face crustele frumoase, apetisante și cu culori aurii, unge-ți lucrările cu ou bătut.
Recomandat:
Subtilități De Gătit Cu Foietaj
Când gătiți cu aluat foietaj, trebuie să cunoașteți câteva subtilități, astfel încât felurile de mâncare finite să fie întotdeauna nu numai delicioase, ci și cu un aspect bun. Dacă sunt respectate cu strictețe, acestea o vor ajuta pe gazdă să se comporte bine atât pentru familie, cât și pentru oaspeți.
Sfaturi Pentru Prelucrarea Cărnii
Pre-tratarea cărnii constă în principal în spălarea precisă a acesteia. Carnea trebuie spălată sub un curent puternic de apă. Spălați întreaga bucată destinată gătitului. Nu spălați carnea pe care ați tăiat-o deja și curățată de tendoane și oase.
Sfaturile Viclenei Gospodinei Pentru Prelucrarea Mai Ușoară A Peștelui
Urăști momentul în care soțul tău vine acasă cu o captură bogată de pește și nu te poți bucura cu el în ziua norocoasă, pentru că știi ce te așteaptă după aceea. Iată câteva trucuri care vă vor ușura pregătirea pentru cina cu pește. - Veți îndepărta mai ușor solzii dacă frecați în prealabil peștele cu oțet;
Cum Se Face Foietaj
Modul clasic de a face foietaj acasă durează prea mult - peste cinci ore. Există, de asemenea, o modalitate rapidă de a face foietaj. Dacă doriți să faceți un aluat conform rețetei clasice, așa cum au făcut odinioară, frământați un vârf de făină, apă și sare pe vârful unui cuțit.
Prăjituri Ieftine și Delicioase Cu Foietaj
Cu ajutorul foietajului se pregătesc prăjituri delicioase și destul de economice. Spirala de foietaj cu brânză de vaci este foarte ușor de făcut, dar este destul de spectaculos. Produse necesare : 500 de grame de foietaj, 500 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 5 linguri de zahăr, 1 vârf de sare, 1 vanilie, 3 ouă, o mână de stafide, grăsime pentru întins pe tigaie.
